為有效提升全市餐飲服務食品安全水平，威海市食品藥品監管局以整治、提升小型餐飲服務提供者食品安全水平為重點采取三項措施，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。
（一）加強管理，全面提高小餐飲持證率。依據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《山東省餐飲服務許可規范實施細則》，《山東省小飯店餐飲服務許可審查實施規范》對符合基本要求的餐飲許可實施全面管理，發放《餐飲服務許可證》。2015年在城區中心街道，小餐飲持證率要達98%-100%。
（二）實施登記、備案制度，分類監管提升小餐飲單位服務水平。在去年工作基礎上，深入摸清屬地小餐飲現狀，對未達到許可條件的餐飲單位實施登記、備案管理。對實施登記、備案的餐飲單位，各監管單位采取有效措施，督促并幫助餐飲單位提升服務水平，對達到許可條件的小餐飲單位將其納入許可管理，達不到許可條件的，繼續實施登記、備案管理，并提高監督檢查頻次。全面提升屬地小餐飲餐位服務水平。
（三）實施“三化”監管，加強日常監督檢查。全面梳理小餐飲的整治情況，完善監管機制，轄區內小餐飲全面納入監管范圍，實施“三化”（網格化、規范化、痕跡化）監管，推進量化分級和等級公示。
日期：2015-03-06
