2025年5月瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格監(jiān)測(cè)月報(bào)

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2025年5月（以下簡(jiǎn)稱本月），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)月平均值為每公斤18.99元，環(huán)比下跌1.6%，同比下跌9.4%，較上月跌幅擴(kuò)大6.4個(gè)百分點(diǎn)，月內(nèi)價(jià)格先跌后漲。上中旬散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)積極出欄，生豬及豬肉供應(yīng)充裕；隨著氣溫升高，豬肉消費(fèi)愈發(fā)低迷，屠宰企業(yè)下調(diào)豬肉售價(jià)。下旬散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)存抗價(jià)惜售情緒，屠宰企業(yè)收購生豬成本增加，同時(shí)端午節(jié)前備貨帶動(dòng)白條豬肉銷售速度加快，豬肉價(jià)格止跌回升。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)5月份生豬集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)每公斤15.01元，環(huán)比下跌1.3%，同比下跌0.9%；大連商品交易所生豬主力合約（2025年9月）5月結(jié)算價(jià)每公斤13.62元，環(huán)比下跌2.1%，比上年同期9月合約收盤價(jià)下跌24.1%。
 
　　從16個(gè)省（直轄市）看，瘦肉型白條豬肉出廠月均價(jià)（以下簡(jiǎn)稱豬肉月均價(jià)）最高的5省依次為廣東、浙江、福建、湖南和江蘇，豬肉月均價(jià)分別為每公斤20.32元、20.29元、19.61元、19.60元和19.23元，環(huán)比分別下跌2.4%、上漲0.7%、下跌1.1%、下跌2.2%和下跌1.0%，同比分別下跌7.2%、5.3%、8.5%、7.0%和8.1%；豬肉月均價(jià)相對(duì)較低的5省依次為吉林、黑龍江、遼寧、四川和山東，豬肉月均價(jià)分別為每公斤17.72元、18.10元、18.50元、18.52元和18.55元，環(huán)比分別下跌2.1%、0.1%、0.5%、1.6%和1.6%，同比分別下跌12.4%、10.7%、9.5%、5.5%和10.9%。
 
　　一、東北地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比微跌、同比跌幅擴(kuò)大
 
　　本月，東北地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤18.20元，環(huán)比下跌0.7%，同比下跌10.5%，較上月跌幅擴(kuò)大9.7個(gè)百分點(diǎn)。上中旬散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)積極出欄生豬，致使生豬及豬肉供應(yīng)量增加，而白條豬肉向外省調(diào)出數(shù)量減少，加之本地區(qū)消費(fèi)持續(xù)低迷，供增需減導(dǎo)致白條豬肉價(jià)格緩慢下跌。下旬端午節(jié)前備貨對(duì)消費(fèi)有一定提振，帶動(dòng)豬肉價(jià)格止跌反彈。月底豬肉備貨告一段落，消費(fèi)者和經(jīng)銷商對(duì)高價(jià)豬肉采購量減少，白條豬肉價(jià)格再度回落。總體看，本月東北地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比微跌。

表1 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

第1周	第2周	第3周	第4周	第5周	宰后均重
黑龍江	18.20	18.12	18.04	18.05	18.20	94.78
吉林	17.63	17.63	17.63	17.99	17.63	95.55
遼寧	18.73	18.50	18.34	18.50	18.73	91.33

　　二、華北地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比小幅下跌、同比跌幅擴(kuò)大
 
　　本月，華北地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤18.82元，環(huán)比下跌1.7%，同比下跌9.6%，較上月跌幅擴(kuò)大6.7個(gè)百分點(diǎn)。上中旬高溫天氣抑制豬肉消費(fèi)，疊加規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶出欄積極性提升，豬肉供增需減、價(jià)格下跌。下旬部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)惜售，生豬及豬肉供應(yīng)減少，加之隨端午節(jié)臨近，豬肉消費(fèi)略有好轉(zhuǎn)，屠宰企業(yè)訂單成交節(jié)奏加快，豬肉供減需增推動(dòng)價(jià)格止跌回升。總體看，本月華北地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比小幅下跌。

表2 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
北京	19.13	19.13	18.74	18.73	91.21
天津	19.25	19.17	18.69	18.73	91.59
河北	18.85	18.88	18.59	18.77	92.01

　　三、華中地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比小幅下跌、同比跌幅擴(kuò)大
 
　　本月，華中地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤18.74元，環(huán)比下跌1.2%，同比下跌8.9%，同比跌幅擴(kuò)大6.2個(gè)百分點(diǎn)。上中旬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和部分散養(yǎng)戶看漲后市的預(yù)期減弱，出欄生豬的積極性提升，疊加部分前期二次育肥及壓欄生豬陸續(xù)釋放，致使生豬及豬肉供應(yīng)充裕；同時(shí)豬肉消費(fèi)持續(xù)疲軟，供增需減導(dǎo)致價(jià)格下跌。下旬受端午節(jié)備貨需求提振，經(jīng)銷商采購意愿增強(qiáng)，疊加部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)存壓欄惜售情況，豬肉供減需增支撐價(jià)格階段性回升。總體看，本月華中地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比小幅下跌。

 
表3 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
河南	18.81	18.76	18.31	18.40	88.27
湖北	18.95	18.99	18.70	18.65	85.50
湖南	20.05	19.57	19.49	19.40	92.83

　　四、華東地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比小幅下跌、同比跌幅擴(kuò)大
 
　　本月，華東地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤18.72元，環(huán)比下跌1.4%，同比下跌10.1%，較上月跌幅擴(kuò)大5.9個(gè)百分點(diǎn)。上中旬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶出欄量比上月同期增加，生豬及豬肉供應(yīng)充足，疊加高溫天氣抑制消費(fèi)，供增需減導(dǎo)致豬肉價(jià)格持續(xù)走弱。月末受端午節(jié)備貨需求帶動(dòng)，豬肉訂單量小幅增加，帶動(dòng)價(jià)格微漲。總體看，本月華東地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比小幅下跌。

表4 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
山東	18.71	18.70	18.38	18.43	86.11
江蘇	19.55	19.56	19.13	18.74	86.69
安徽	18.95	18.61	18.43	18.55	93.24
浙江	20.25	20.25	20.25	20.40	93.79
福建	19.80	19.66	19.34	19.66	95.13

　　五、四川和廣東地區(qū)豬肉價(jià)格均環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
 
　　本月，四川地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤18.52元，環(huán)比下跌1.6%，同比下跌5.5%，較上月跌幅擴(kuò)大4.5個(gè)百分點(diǎn)。散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)積極出欄，生豬及豬肉供應(yīng)較為充沛；豬肉消費(fèi)低迷，經(jīng)銷商壓價(jià)意愿較強(qiáng)，豬肉價(jià)格小幅下跌。
 
　　本月，廣東地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤20.32元，環(huán)比下跌2.4%，同比下跌7.2%，較上月跌幅擴(kuò)大4.8個(gè)百分點(diǎn)。上中旬本地區(qū)散養(yǎng)戶出欄生豬的積極性提升，生豬及豬肉供應(yīng)充裕，而經(jīng)銷商壓價(jià)采購的意愿較大，屠宰企業(yè)為保證銷量下調(diào)售價(jià)。下旬部分散養(yǎng)戶出欄節(jié)奏放緩，生豬及豬肉供應(yīng)減少，疊加端午節(jié)備貨提振豬肉消費(fèi)，屠宰企業(yè)挺價(jià)意愿增強(qiáng)，支撐豬肉價(jià)格小幅反彈。總體來說，廣東地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比下跌。

表5 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
四川	18.63	18.62	18.46	18.40	97.07
廣東	20.82	20.35	20.05	20.19	103.61

日期：2025-06-10