2025年第23周（2025年6月3日-6月6日）瘦肉型白條豬肉出廠價格監測周報

據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2025年第23周（即2025年6月3日-6月6日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤18.56元，環比下跌1.5%，同比下跌24.8%，較上周跌幅擴大6.5個百分點。
 
　　本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比小幅下跌。散養戶和規模養殖場積極出欄，屠宰企業收購順暢，白條豬肉供應充裕。端午節過后豬肉消費進入淡季，白條豬肉銷售滯緩，價格小幅下跌。
 
　　表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表


　　單位：元/公斤，公斤

	6月3日	6月4日	6月5日	6月6日	宰后均重
16省	18.70	18.64	18.51	18.40	91.53

　　一、東北地區豬肉價格環比小幅下跌，同比跌幅擴大
 
　　本周，東北地區豬肉周均價為每公斤18.01元，環比下跌1.2%，同比下跌23.2%，較上周跌幅擴大2.9個百分點。
 
　　本周東北地區豬肉價格環比小幅下跌。散養戶和規模養殖場積極出欄，生豬及豬肉供應持續增多。隨著氣溫升高，本地區豬肉消費疲軟，同時白條豬肉向外調往其他地區的訂單數量減少。豬肉供增需減，價格小幅下跌。
 
　　表2 東北地區豬肉價格變化情況表


　　單位：元/公斤，公斤

6月3日	6月4日	6月5日	6月6日	宰后均重
黑龍江	18.07	18.07	18.07	18.07	94.03
吉林	17.55	17.55	17.55	17.55	92.50
遼寧	18.28	18.23	18.10	18.10	90.43

　　二、華北地區豬肉價格環比下跌，同比跌幅擴大
 
　　本周，華北地區豬肉周均價為每公斤18.26元，環比下跌2.6%，同比下跌25.3%，較上周跌幅擴大6.3個百分點。
 
　　本周華北地區豬肉價格環比下跌。規模養殖場因對后市看漲預期減弱，出欄生豬的積極性較高，部分養殖場甚至出現了降低出欄重量、加快生豬出欄速度，致使生豬及豬肉供應增加。端午節后進入豬肉消費淡季，經銷商采購意愿減弱，屠宰企業訂單銷售速度明顯放緩，豬肉價格下跌。
 
　　表3 華北地區豬肉價格變化情況表


　　單位：元/公斤，公斤

6月3日	6月4日	6月5日	6月6日	宰后均重
北京	18.45	18.38	18.27	18.13	90.20
天津	18.40	18.40	18.30	18.10	90.75
河北	18.40	18.30	18.25	18.00	91.03

　　三、華中地區豬肉價格環比下跌，同比跌幅擴大
 
　　本周，華中地區豬肉周均價為每公斤18.17元，環比下跌2.2%，同比下跌26.7%，較上周跌幅擴大8.3個百分點。
 
　　本周華中地區豬肉價格環比下跌。規模養殖場和散養戶出欄積極性提升，將前期壓欄豬源陸續釋放，致使生豬及豬肉供應持續增加。端午節過后，豬肉消費明顯回落，經銷商采購量減少，多數屠宰企業為保銷量主動下調售價。
 
　　表4 華中地區豬肉價格變化情況表


　　單位：元/公斤，公斤

6月3日	6月4日	6月5日	6月6日	宰后均重
河南	18.08	17.98	17.90	17.70	89.18
湖北	18.60	18.47	18.37	18.27	85.50
湖南	19.13	19.13	19.10	18.93	92.83

　　四、華東地區豬肉價格環比小幅下跌，同比跌幅擴大
 
　　本周，華東地區豬肉周均價為每公斤18.39元，環比下跌1.0%，同比下跌26.1%，較上周跌幅擴大6.0個百分點。
 
　　本周華東地區豬肉價格環比小幅下跌。規模養殖場和散養戶出欄積極性提升，生豬及豬肉供應持續增加；端午節過后豬肉消費回落，屠宰企業訂單量減少，價格小幅下跌。
 
　　表5 華東地區豬肉價格變化情況表


　　單位：元/公斤，公斤

6月3日	6月4日	6月5日	6月6日	宰后均重
山東	18.43	18.34	18.24	18.14	85.99
江蘇	18.88	18.78	18.68	18.43	86.87
安徽	18.33	18.30	17.88	17.85	94.68
浙江	20.50	20.50	20.50	20.50	93.75
福建	19.50	19.50	19.30	19.30	95.13

　　五、四川和廣東地區豬肉價格均環比微跌，同比跌幅擴大
 
　　本周，四川地區豬肉周均價為每公斤18.34元，環比下跌0.3%，同比下跌19.3%，較上周跌幅擴大6.7個百分點。周初，散養戶出欄節奏放緩，屠宰企業收購生豬成本增加，順勢上調豬肉售價，加之端午節過后豬肉消費回落，致使豬肉供需雙減，價格趨穩運行。周后期，受周邊地區市場豬肉價格下跌影響，消費者和經銷商對高價豬肉的接受度下降，有一定壓價情緒，加之白條豬肉向其他省份調出的訂單數量減少，屠宰企業銷售速度明顯減緩、價格微跌。總體看，本周四川地區豬肉周均價環比微跌。
 
　　本周，廣東地區豬肉周均價為每公斤20.13元，環比下跌0.3%，同比下跌17.1%，較上周跌幅擴大4.7個百分點。周初本地區散養戶出欄節奏平穩，周后期受北方市場生豬價格下跌影響，本地區散養戶因看跌后市而積極出欄生豬。同時，端午節過后豬肉消費疲軟，屠宰企業豬肉訂單銷售速度滯緩，致使豬肉價格穩步下跌。總體看，本周廣東地區豬肉周均價環比微跌。
 
　　表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表


　　單位：元/公斤，公斤

6月3日	6月4日	6月5日	6月6日	宰后均重
四川	18.40	18.40	18.33	18.25	96.08
廣東	20.23	20.23	20.03	20.03	102.27

日期：2025-06-10