2025年第21周（2025年5月19日-5月23日）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格監(jiān)測(cè)周報(bào)

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2025年第21周（即2025年5月19日-5月23日，以下簡(jiǎn)稱(chēng)本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.81元，環(huán)比下跌1.5%，同比下跌10.9%，較上周跌幅擴(kuò)大6.2個(gè)百分點(diǎn)。
 
　　本周?chē)?guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“豬肉價(jià)格”）環(huán)比小幅下跌。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)加快生豬出欄節(jié)奏，部分散養(yǎng)戶(hù)積極出欄前期壓欄的大體重豬源（140公斤以上，下同），致使生豬及豬肉供應(yīng)增多。隨著氣溫升高，豬肉消費(fèi)愈發(fā)低迷，經(jīng)銷(xiāo)商壓價(jià)意向增強(qiáng)，豬肉價(jià)格小幅下跌。

 
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤

5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	5月23日	宰后均重
16省	18.94	18.90	18.86	18.72	18.61	91.90

　　一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌，同比跌幅擴(kuò)大
 
　　本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.08元，環(huán)比下跌0.5%，同比下跌13.4%，較上周跌幅擴(kuò)大8.3個(gè)百分點(diǎn)。
 
　　本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌。周初，屠宰企業(yè)因利潤(rùn)較低或部分處于虧損狀態(tài)，多有挺價(jià)意向，但豬肉消費(fèi)仍疲軟，價(jià)格總體趨穩(wěn)。周后期，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬出欄量增價(jià)跌，加之白條豬肉本地消費(fèi)仍疲軟，同時(shí)向外省調(diào)出數(shù)量有限，屠宰企業(yè)豬肉銷(xiāo)售速度愈發(fā)滯緩，豬肉價(jià)格微跌。


 
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	5月23日	宰后均重
黑龍江	18.10	18.10	18.10	18.10	17.80	93.90
吉林	17.63	17.63	17.63	17.63	17.63	94.50
遼寧	18.38	18.38	18.38	18.33	18.23	91.53

　　二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌，同比跌幅擴(kuò)大
 
　　本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.63元，環(huán)比下跌1.8%，同比下跌11.1%，較上周跌幅擴(kuò)大6.5個(gè)百分點(diǎn)。
 
　　本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌。周初部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄積極性增加，疊加前期積壓的大體重豬源（含二次育肥生豬）集中釋放，生豬及豬肉供應(yīng)增加。隨著氣溫升高，豬肉消費(fèi)下降，經(jīng)銷(xiāo)商壓價(jià)意向偏濃，豬肉價(jià)格小幅下跌。


表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	5月23日	宰后均重
北京	18.90	18.90	18.90	18.77	18.23	91.27
天津	18.95	18.85	18.75	18.45	18.45	91.50
河北	18.73	18.73	18.63	18.43	18.43	91.65

　　三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌，同比跌幅擴(kuò)大
 
　　本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.54元，環(huán)比下跌2.0%，同比下跌9.9%，較上周跌幅擴(kuò)大6.0個(gè)百分點(diǎn)。
 
　　本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶(hù)的生豬出欄量增多，部分地區(qū)出欄大豬數(shù)量增多，致使生豬宰后均重提升，豬肉供應(yīng)增加。氣溫升高抑制豬肉消費(fèi)，屠宰企業(yè)訂單銷(xiāo)售速度放緩，部分屠宰企業(yè)降低豬肉價(jià)格以保證銷(xiāo)量。




表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	5月23日	宰后均重
河南	18.63	18.57	18.38	18.02	17.97	88.66
湖北	18.90	18.83	18.63	18.70	18.42	85.50
湖南	19.57	19.47	19.47	19.47	19.47	92.83

　　四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌，同比跌幅擴(kuò)大
 
　　本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.55元，環(huán)比下跌1.6%，同比下跌11.6%，較上周跌幅擴(kuò)大6.7個(gè)百分點(diǎn)。
 
　　本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶(hù)出欄量增加，生豬及豬肉供應(yīng)充足。隨著氣溫升高，豬肉訂單量微降，屠宰企業(yè)銷(xiāo)售速度滯緩，導(dǎo)致豬肉價(jià)格下跌，因屠宰企業(yè)挺價(jià)意愿較強(qiáng)，豬肉價(jià)格跌幅較小。


表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	5月23日	宰后均重
山東	18.57	18.49	18.49	18.29	18.09	85.99
江蘇	19.25	19.25	19.25	19.05	18.85	86.69
安徽	18.53	18.53	18.53	18.33	18.23	93.78
浙江	20.25	20.25	20.25	20.25	20.25	93.75
福建	19.50	19.30	19.30	19.30	19.30	95.13

　　五、四川地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌，廣東地區(qū)環(huán)比小幅下跌，兩地區(qū)同比跌幅均擴(kuò)大
 
　　本周，四川地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.46元，環(huán)比下跌0.9%，同比下跌6.1%，較上周跌幅擴(kuò)大4.8個(gè)百分點(diǎn)。川內(nèi)散養(yǎng)戶(hù)出欄生豬的積極性提升，屠宰企業(yè)收購(gòu)生豬量增價(jià)跌，白條豬肉供應(yīng)較為充裕。隨著周邊地區(qū)市場(chǎng)豬肉價(jià)格下跌，川內(nèi)經(jīng)銷(xiāo)商壓價(jià)采購(gòu)豬肉的情緒增強(qiáng)，加之屠宰企業(yè)向外省發(fā)送豬肉的訂單減少，部分企業(yè)為保證銷(xiāo)量下調(diào)售價(jià)。總體看，本周四川地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比微跌。
 
　　本周，廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤20.05元，環(huán)比下跌1.5%，同比下跌8.4%，較上周跌幅擴(kuò)大3.3個(gè)百分點(diǎn)。受上周末北方地區(qū)豬肉價(jià)格下跌影響，本周初，散養(yǎng)戶(hù)看漲后市的情緒減弱，多選擇積極出欄生豬，致使生豬及豬肉價(jià)格小幅走低。周中期，外省豬源調(diào)入廣東地區(qū)的數(shù)量減少，加之本地區(qū)散養(yǎng)戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)有壓欄挺價(jià)心態(tài)，致使屠宰企業(yè)采購(gòu)生豬成本增加，支撐白條豬肉價(jià)格小幅上漲。周后期，因豬肉消費(fèi)疲軟，價(jià)格止?jié)q趨穩(wěn)。總體看，本周廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比小幅下跌。


 
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

5月19日	5月20日	5月21	5月22日	5月23日	宰后均重
四川	18.50	19.97	18.50	19.97	18.50	97.40
廣東	18.50	20.07	18.50	20.07	18.50	103.67

日期：2025-05-27