為進一步規范養老機構食品安全管理，防范食品安全風險，切實保障養老機構老年人飲食安全，4月22日，元寶山區市場監管局按照食品安全“雷霆行動”有關工作部署，對轄區內養老機構食品安全開展全覆蓋專項檢查，全力守護養老機構老年人“舌尖上的安全”。
執法人員圍繞養老機構食品安全主體責任落實、食品加工操作規范、餐飲具清洗消毒、食品留樣、“三防”設施配備等關鍵環節，重點對食品經營許可證、從業人員健康證明是否齊全有效，食品原料采購索證索票、進貨查驗制度落實情況，是否存在過期、變質食材，食品貯存條件、生熟分區、加工流程是否符合規范，是否存在交叉污染風險以及食堂操作間、餐具消毒間、食品留樣柜等區域衛生狀況進行了細致檢查。針對檢查中發現的問題，執法人員已現場責令相關單位完成了整改。
檢查過程中，執法人員要求各養老機構負責人切實履行食品安全第一責任人職責，建立健全食品安全管理制度，結合實際制定《食品安全風險管控清單》，嚴格執行“日管控、周排查、月調度”工作機制,加強從業人員食品安全培訓，落實落細“兩個責任”要求，及時排查食品安全風險隱患，履職盡責，筑牢食品安全“防火墻”。
下一步，元寶山區市場監管局將深入推進食品安全“雷霆行動”，堅決貫徹落實“四個最嚴”要求，進一步加大養老機構食品安全監管力度，建立健全食品安全監管長效機制，及時排查各類風險隱患，不斷筑牢食品安全防線，切實保障老年人飲食安全。
日期：2025-05-05
執法人員圍繞養老機構食品安全主體責任落實、食品加工操作規范、餐飲具清洗消毒、食品留樣、“三防”設施配備等關鍵環節，重點對食品經營許可證、從業人員健康證明是否齊全有效，食品原料采購索證索票、進貨查驗制度落實情況，是否存在過期、變質食材，食品貯存條件、生熟分區、加工流程是否符合規范，是否存在交叉污染風險以及食堂操作間、餐具消毒間、食品留樣柜等區域衛生狀況進行了細致檢查。針對檢查中發現的問題，執法人員已現場責令相關單位完成了整改。
檢查過程中，執法人員要求各養老機構負責人切實履行食品安全第一責任人職責，建立健全食品安全管理制度，結合實際制定《食品安全風險管控清單》，嚴格執行“日管控、周排查、月調度”工作機制,加強從業人員食品安全培訓，落實落細“兩個責任”要求，及時排查食品安全風險隱患，履職盡責，筑牢食品安全“防火墻”。
下一步，元寶山區市場監管局將深入推進食品安全“雷霆行動”，堅決貫徹落實“四個最嚴”要求，進一步加大養老機構食品安全監管力度，建立健全食品安全監管長效機制，及時排查各類風險隱患，不斷筑牢食品安全防線，切實保障老年人飲食安全。
日期：2025-05-05
