嶗山區局根據地處城鄉結合部、農村區域廣泛的特點，利用三項措施切實規范現場制售食品行為，有效保障現場制售食品的安全。
一是規范實施網格化分類監管。各食藥監管所對管轄區域全部實行了網格化監管，針對不同區域劃分風險等級，將現場制售和散裝食品消費較集中的集貿市場、農村大集、中小學校周邊食雜店等全部納入一類風險區域管理，由管理人員實施經常性定期進店巡查監管。
二是規范散裝食品信息公示。針對部分現場制售食品無包裝、標識不規范的問題，統一設計監制了《現場制售（散裝）食品信息公示牌》，發放給食雜店使用，明確了食品名稱、原料成分、添加劑、保質期、生產日期、儲存條件等主要信息，受到經營戶和消費者的歡迎。
三是規范使用現場制售食品專用臺帳。因現場制售食品質量相對較低、安全風險相對較高等原因，嶗山區局統一要求轄區現場制售食品經營戶建立現場制售加工臺賬、食品添加劑臺賬、進貨來源登記臺賬以及從業人員實名登記制度，要求從業人員佩戴胸卡，便于監督，實現現場制售食品的源頭管理、渠道清晰、數量可計、流向可追。
日期：2015-01-20
