西安市食藥監局全面排查我市火鍋店湯料和食品添加劑使用情況

    2015年1月15日，中央電視臺《焦點訪談》節目以“火鍋后廚藏貓膩”為題，報道了浙江杭州老碼頭火鍋店等餐飲服務單位存在餐具清洗不徹底、湯料作假、剩菜回收繼續使用、工作人員未按規定進行食品加工的問題。

    16日早，西安市食品藥監局迅速行動，對西安市鳳城三路的老碼頭火鍋店湯料加工使用情況進行了檢查，未發現使用牛骨湯粉勾兌火鍋湯料情況，但存在盛裝食品的容器直接落地放置、備用餐具存放架不潔、從業人員在洗碗間進行蔬菜粗加工等食品加工不規范問題，執法人員當場要求立即整改。當天，檢查人員還對我市陜西京福華餐飲有限公司文藝路店、鳳城三路湯夫人火鍋店進行了隨機抽查，也未發現勾兌火鍋湯料情況。

    同時，為凈化西安市餐飲市場，確保節日食品安全，我局下發《緊急通知》，要求各區縣局及市食品稽查分局從即日起，對轄區內火鍋店開展專項檢查，重點對火鍋湯料的索證索票及自制火鍋底料、食品添加劑的公示情況進行檢查，嚴厲打擊添加非食用物質和濫用食品添加劑行為，對存在違法行為的餐飲單位和個人應采取零容忍態度，要堅決依法從嚴處罰，并加大食品安全知識的宣傳力度，督促餐飲服務單位誠信經營，確保餐飲服務食品安全。