摘 要：2024年我國生豬產業面臨的主要矛盾是去產能，全年生豬出欄70 256頭，同比下降3.3%，市場供需基本平衡，生豬價格走勢呈現倒“V”型特征，全年平均每頭肉豬獲利214元。國際豬肉貿易下降，我國進口顯著下降至130萬t，創近9年新低，降為第三大豬肉進口國。本文總結了2024年度國內外生豬生產與貿易概況，分析了生豬產業不同技術領域的變化，展望了2025年生豬產業發展前景，并提出生豬產業發展的政策建議。
01
生產變化分析
1.1 國內生豬生產變化
2024年，全國生豬出欄70 256萬頭，同比下降3.3%；豬肉產量5 706萬 t，同比下降1.5%。2024年末，全國生豬存欄42 743萬頭，同比下降1.6%；能繁母豬存欄4 078萬頭，同比下降1.6%，超過能繁母豬調控基準4.56個百分點，接近調控綠色區域上限。但總體去產能速度仍較慢，出現頭部企業增加產能、中小散戶加速退出的局面。
1.2 世界生豬生產變化
2024年，全球生豬存欄量為75 930萬頭，同比下降2.42%，豬肉總產量11 60萬t，同比下降0.24%。飼料原料方面，全球玉米產量達到12.30億t，同比增長6.03%。大豆總產量為3.95億t，同比上升4.32%，其中巴西大豆產量同比下降5.55%。預計2025年全球豬肉產量將穩定在1.15億t。歐盟、巴西和美國豬肉產量有望增長，我國豬肉產量將受國內需求影響，呈小幅下滑趨勢。
02
市場與貿易變化分析
2.1 市場價格變化
2.1.1 國內市場價格變化
2024年生豬市場價格走勢呈現倒“V”型特征。年初供應持續縮減背景下，1月至8月中旬現貨價格呈上升趨勢，5月下旬至6月中上旬，豬價升至19元/kg，8月中旬達到21元/kg，8月下旬隨著供應增加，價格逐步回落，至12月底，跌破16元/kg，全年全行業頭均盈利214元。
牛肉、禽肉等替代肉類產品價格低迷，對豬肉消費起到一定的抑制作用。2024年上半年肥豬需求相對旺盛，1月份，多地標肥差價在-0.5~-0.7元/kg；5月份差價逐步縮小，市場對肥豬的需求下降。下半年差價反彈走高，標豬需求上升。7月份開始，多地標肥差價逐漸擴大，在10月份達到較高水平，但整體上差價小于上半年。
2.1.2 世界市場價格變化
2024年美國年初豬價約為14.65元/kg，年末價格漲至14.95元/kg。歐盟年初價格約為17.05元/kg，環比上漲5.9%，同比下跌0.5%，年末豬價為15.30元/kg。巴西年初豬價為13.84元/kg，年末豬價為16.64元/kg。全球生豬市場價格受到中國生豬產能變化的影響。
2.2 生豬貿易變化
2.2.1 我國生豬貿易變化
2024年我國豬肉進口顯著下降至130萬t，同比下降31.47%，進口量創近9年新低，成為第三大豬肉進口國；豬雜碎進口110.58萬t，同比下降3.5%。出口方面，我國肉類（含雜碎）出口63萬t，同比增長45.7%。其中，豬肉出口2.77萬t，同比增長3.4%，為近4年最多出口量；豬雜碎出口6.66萬t，同比增長6.8%，近4年均多于豬肉出口量。
2.2.2 世界生豬貿易變化
2024年全球豬肉貿易進出口總量出現下滑。進口方面，全年總進口量為882.7萬t，同比下降4.06%。日本、墨西哥和中國在進口市場保持領先地位，進口總量占全球的47.07%。我國豬肉進口量顯著下降，是全球進口量下降的關鍵因素；日本進口量相對穩定，維持在143.0萬t；墨西哥進口量則上升5.24%，至142.5萬t。出口方面，全球豬肉出口總量1 031.3萬t，歐盟、美國、巴西和加拿大是主要豬肉出口國，其總出口量占全球比重88.91%。歐盟豬肉出口量持續下滑，自 2020 年以來對全球市場產生重大沖擊，巴西和美國出口量顯著上升。
預計2025年全球豬肉貿易總量將呈上升趨勢，進口方面，中國、日本和墨西哥等主要進口國需求穩定，有望推動全球進口量增至902.6萬t；出口方面，在美國和巴西的帶動下，2025年全球出口總量預計增至1 041.8萬t。
03
加工與消費變化分析
2024年我國規模以上生豬定點屠宰企業的屠宰量為33 773萬頭，同比下降1.7%；豬肉消費量為5 795.2萬t，預計2025年消費量為5 680.0萬t。豬肉消費主要為熱鮮肉、冷鮮肉和冷凍肉，國內消費趨向于南方，奠定了熱鮮肉消費的主導地位，其市場份額為49%，冷鮮肉為26%，冷凍肉為25%。消費方面，居民家庭人均豬肉消費量28.1kg/年·人，同比下降7.8%。
04
技術研發變化分析
4.1 遺傳改良技術研發變化
4.1.1 國內遺傳改良技術研發變化
一是豬復雜性狀多組學遺傳解析。通過整合多組學大數據，發布了迄今最大規模的豬多組織遺傳調控效應圖譜——PigGTExAtlas，開展了整合多組學數據的大規模豬復雜性狀遺傳解析。構建了目前為止較為全面的豬下呼吸道微生物基因和基因組集，以及迄今為止個數最多的豬圖形泛基因組，揭示了豬肺炎支原體菌株引起豬肺部病變的機理以及BTF3基因在肌肉脂肪沉積中的關鍵作用。單細胞和空間轉錄組技術進一步解析豬繁殖和肉質等復雜性狀的遺傳機制。
二是全基因組選擇技術攻關。通過對1 011頭地方豬的高深度測序，構建了中國地方豬種千豬基因組數據集和基因組填充參考面板，開發了適用于多種遺傳變異的基因組選擇算法和機器學習模型，提升了基因組育種值估計準確性。
三是新品種（配套系）培育。海聆I號黑豬、龍民黑豬、藍思豬等3個配套系通過國家審定，“楚鄉黑豬”等5個黑豬新品種提交國家審定。持續開展多種雜交組合試驗，在保留地方豬種肉質優良特性的基礎上，提升培育品種（配套系）綜合生產性能。
4.1.2 世界遺傳改良技術研發變化
一是整合多組學遺傳解析技術。通過整合基因組、轉錄組、表型組、代謝組、表觀基因組等多組學數據，深入解析豬復雜性狀的遺傳機制，揭示基因變異與表型表現的因果關系，推動了全基因組關聯研究（GWAS）和關鍵經濟性狀（如生長、抗病、繁殖）的遺傳基礎挖掘。
二是人工智能（AI）技術。AI技術為育種提供高效精準的解決方案，通過 AI 算法分析基因型和表型數據，優化選育效率，減少人為偏差；AI在基因型-表型關聯分析和分子育種仿真中的應用加速了優良基因型的識別和育種進程。
三是基因組編輯技術。CRISPR/Cas9等技術取得突破，精準編輯豬基因組，顯著提升抗病性、肉質和繁殖能力。Genus公司已完成從小規模實驗到大規模商業應用的過渡，哥倫比亞已批準其上市。哥倫比亞也成為全球首個批準基因編輯抗藍耳豬的國家。
四是精準育種與生態育種。精準育種與生態育種在生豬遺傳改良中得到了廣泛應用，通過優化豬在不同生態條件下的生長和繁殖表現，注重動物福利和環境適應性，在提升生產性能的同時減少環境負擔，推動可持續發展。
4.2 營養與飼料技術研發變化
4.2.1 國內營養與飼料技術研發變化
一是精準營養。主要集中在不同生理階段日糧營養需要量的研究，建立消化能和代謝能的預測方程，基于成像系統、智能識別系統、降維和機器學習分類算法等建立飼養智能系統和參數收集，為實現飼料養分的高效協同利用提供技術支撐。
二是飼料原料營養價值精準評定。完成132種畜禽常用飼料原料的營養價值參數評價，初步構建飼料營養價值數據庫，同時開展新型飼料資源和非常規飼料原料的開發與利用。
三是減抗替抗飼料營養關鍵技術研究。國內研究大量關注飼料添加劑和膳食配比在提高仔豬免疫力和生長性能中的作用，同時開展植物提取物、功能性多糖、發酵飼料對提高育肥豬生長性能、機體免疫力和抗氧化能力的作用研究。
四是豆粕減量替代與非糧飼料生物發酵提質增效。從發酵飼料、酶制劑 等角度開拓飼料蛋白來源，利用生物發酵技術提高動物的吸收利用效率，為開發蛋白飼料資源和降低飼料成本提供技術支撐。
4.2.2 世界營養與飼料技術研發變化
一是精準營養。主要集中在標準回腸可消化賴氨酸/凈能（SID Lys/NE）、 標準回腸可消化纈氨酸/賴氨酸（SID Val/Lys）、支鏈氨基酸/賴氨酸（BCAA/Lys）、亮氨酸（Leu）和組氨酸/賴氨酸（His/Lys）等對生長育肥豬生長性能的影響研究，測定玉米、油籽粕和纖維原料的能值，建立豬飼糧消化能/總能、代謝能/總能的預測方程。
二是飼料營養價值評定。圍繞甘藍廢粕、鷹嘴豆飼糧、冷榨油菜籽粕、不同產地小麥和腰果干蘋果漿等地源飼料資源開展的營養價值及養分消化率的評定，測定玉米、油籽粕和纖維原料的能值，建立豬飼糧消化能/總能、代謝能/總能的預測方程。
三是抗生素替代。以提高機體免疫力和健康水平為核心，探討益生菌、益生元和植物提取物等功能性飼料添加劑、調整膳食成分等在調節機體免疫功能、提高仔豬抗病能力中發揮的作用。
四是豆粕減量替代。圍繞非常規飼料和地源性飼料原料（如甘薯、青貯木薯、木薯皮粕等）開展研究，研究不同加工方式（如擠壓、滅菌時間、干燥溫度和粉碎方式等）對非常規飼料回腸消化率、豆粕日糧氨基酸消化率和氨基酸回腸消化率的影響。
4.3 疾病防控技術研發變化
4.3.1 國內疾病防控技術研發變化
非洲豬瘟疫情形勢仍然嚴峻，毒株多樣，I型/II型重組毒株已成為田間優勢流行株，且有新的重組模式出現，感染豬場精準剔除難度增大。拓展對重組病毒的保護，提升保護效力是非洲豬瘟疫苗開發的新挑戰。明確了非洲豬瘟病毒感染脾臟的主要細胞群，揭示其抑制抗原遞呈和中和抗體無法產生的機制。豬流行性腹瀉病毒優勢基因型由G2a變為G2b和G2c，基于新毒株的疫苗研發成為研究趨勢；基于IgA-ELISA的母豬免疫效果評估、后備母豬馴化、母豬產前免疫和加強產房生物安全及溫濕度管理為其防控關鍵。疫苗免疫，結合藥物治療、淘汰無治療價值的病豬，改善通風和環境衛生，成為細菌病防控技術趨勢。種豬場開始意識到凈化豬繁殖與呼吸綜合征等重大疾病可顯著提升種豬質量和降本增效，2024年新增國家級豬偽狂犬病凈化場25個、豬繁殖與呼吸綜合征凈化場3個。
4.3.2 世界疾病防控技術研發變化
2024年，非洲豬瘟主要在歐亞大陸流行，37個國家/地區累計報告6 464起疫情，其傳播范圍廣、速度快，防控難度大，對經濟和社會影響深遠。亞太地區通過東盟等區域合作機制，依據《2023-2028年非洲豬瘟防控戰略》，協調各國的防控行動以減少疫情跨境傳播。美國和西班牙相繼出現以L1C 1-4-4和Rosalia為代表的豬繁殖與呼吸綜合征病毒高毒力變異株，具有致高熱和高死亡率特征，其臨床危害和疫苗對其交叉保護效果備受關注。開始關注豬流行性腹瀉病毒亞單位疫苗及與豬輪狀病毒二聯疫苗等新型防控產品的開發，以及基因編輯流行性腹瀉抗性豬的培育。多病原混合感染高通量檢測以及豬呼吸道病多價亞單位疫苗將成為開發熱點。
4.4 生產與環境控制技術研發變化
4.4.1 國內生產與環境控制技術研發變化
2024 年全國生豬規模養殖比重超70%，養豬設施智能化、自動化及精準化取得顯著進展，成功研制了妊娠母豬小群散養精準飼喂站、妊娠母豬個體精準飼喂器、哺乳母豬智能飼喂機；深度學習、機器視覺、計算機視覺技術在豬只行為習慣識別、豬只無接觸體尺體重測定、智能點數、母豬發情鑒定、豬只健康狀態預測等應用逐漸增加；智能化、多維感知與數據分析技術的融合，實現對豬舍內溫濕度、氨氣濃度等環境參數動態監測與智能優化調控；智能飼喂系統與環境控制系統的協同優化，提升豬群的飼料轉化效率和健康管理水平；履帶式、輪式豬舍地溝清糞機器人、豬舍遙控消毒機器人等的應用，降低了勞動強度。
糞污資源化利用方面，《國務院辦公廳關于加快構建廢棄物循環利用體系的意見》（國辦發〔2024〕7號）發布，加速推進廢棄物精細管理和有效回收。糞便堆肥、糞污氮磷回收、廢水 / 沼液養藻是資源化利用研究的主要方向。能源化利用的研究重點仍是沼氣化利用效能提升技術和裝置工藝優化，以及沼氣與其他可再生能源系統集成。減少碳排放，糞污沼氣利用也將是國際國內碳交易項目研發重點。糞污無害化關注抗生素、抗性基因、重金屬等有毒有害物質消減規律和減排。廢水達標處理聚焦生化與物化工藝研究創新與改進，研發了短程硝化-厭氧氨氧化，是傳統硝化反硝化脫氮工藝去除速率的10倍，且已逐步走向工程化應用。養殖業氣體排放智能化監測設備、量化評估技術的創新也成為行業研究熱點。
4.4.2 世界生產與環境控制技術研發變化
美國農業部通過支持基于人工智能的環境預測與自動化調控技術，將精細化管理理念應用于養殖環境中，研發的動態調控 算法提升了舍內環境（如溫濕度、空氣質量和光照條件）的穩定性與響應效率。歐盟在《綠色農業發展計劃》框架下深化了零排放技術研究，以糞污處理與能源回收系統的耦合為核心，構建基于沼氣發酵的閉環養殖模式，大幅降低了溫室氣體排放，為實現氣候中和目標奠定基礎。氣候變化對全球生豬產業的影響使氣候適應性技術的研發受到重視。通過創新型隔熱材料和可調通風系統開發，優化了豬舍在極端氣候條件下的熱穩定性和能源利用效率。探索多組學數據與環境控制技術的深度融合，通過整合傳感器數據、環境動態模型和健康監測算法，健康調控與環境管理協同優化取得進展。
4.5 加工技術研發變化
4.5.1 國內加工技術研發變化
智能化分級、分割技術與設備依然是研發的熱點和難點，以提高生豬屠宰加工的效率，確保生豬屠宰質量與安全；自主研發的立式智能三段分割技術及設備3.0，突破傳統臥式分割設備的局限性與短板，分割誤差降低至3 mm以下。新型保鮮、新鮮度和溫度指示技術受到關注，生物基可降解的多維活性保鮮薄膜和涂層依舊是研究熱點，近冰點附近溫度指示可降解標簽是目前研發的難點。肉品安全及控制方面，關注優勢腐敗菌和致病菌的新檢測和防控技術的研發。加工方面，肉制品發酵劑、鈉鹽替代、脂肪替代等技術取得突破性進展，AI賦能的肉品無人工廠技術成為下一代加工領域研發熱點。天然產物替代防腐劑在預制菜保鮮領域的應用勢在必行，精準冷鏈控制成為預制菜質量保障的基石。探索新型營養化加工方式、開發功能化、營養型肉制品成為研究的熱點。
4.5.2 世界加工技術研發變化
屠宰分割領域，主要關注屠宰方式和宰后管理對豬肉品質的影響機制和調控技術。副產物利用方面，歐美國家研發了產業化的畜禽血液基于還原態保持、血蛋白質靶向酶解等高效利用技術；研發了高效分離提取與柔性聯產技術、膠原蛋白和骨多糖等高值化產品綠色制備提取技術。肉品加工方面，凍干閃釋、“分子帽”等營養強化技術和基于綠色包埋物控緩釋的肉品風味強化技術開始成為加工領域研究熱點。冷鏈物流方面，基于AI、物聯網、大數據等新技術的肉品無人儲運保鮮技術，基于指紋圖譜、光譜技術、智能在線控制和可視化安全預警的冷鏈環境因子動態變化在線監控技術成為研究熱點。研發自動分揀機器人，建立肉品無人保鮮倉、肉品物流信息平臺，低成本、高精度、能產業化的肉品品質預測智能標簽和溫度敏感性標簽是現階段研發的重點和難點。
4.6 產業經濟技術研發變化
4.6.1 國內產業經濟技術研發
國內生豬產業經濟技術研發主要集中在以下3個方面。一是智能化和規模化及其影響。智能化和規模化的養殖模式降低了人工成本，提高了養殖效益。隨著中小型養殖戶的逐漸退出，大型養殖企業憑借資金、技術和管理優勢，擴大市場份額并逐步成為主導者。二是成本優化和行業格局重塑。大型養殖企業通過重整業務，聚焦核心業務，提升運營效率和管理水平，增強行業的整體競爭力。三是市場競爭與區域協作。仔豬購銷成為競爭的新高地，豬企通過控制仔豬成本來穩定養殖成本，推動行業專業化分工。山東、河北等地的生豬專業化育肥迅速發展，形成區域間協作網絡，促進生豬產業區域協同發展。
4.6.2 世界產業經濟技術研發
全球生豬產業經濟的發展以技術創新、可持續發展和市場需求為核心，注重數智化、環保和動物福利，通過政策支持和全球化布局提升競爭力。技術創新方面，廣泛采用自動化設備和智能化技術，提升生產效率，降低人工成本。通過大數據分析和傳感器技術，實時監控生豬生長狀況、健康狀況和環境參數，優化飼料投放和疾病預防。可持續發展方面，注重減少生豬養殖業碳足跡，通過改進飼料配方、優化糞污處理和利用可再生能源降低環境影響。消費者對動物福利的關注推動養殖場改善飼養條件。政策與法規方面，對養殖場的環保要求日益嚴格，推動企業采用更清潔的生產方式。許多國家通過立法保障動物福利，要求養殖場提供更人性化飼養條件。政府通過補貼、稅收優惠和技術支持，鼓勵企業采用可持續的養殖模式。
05
主要結論與政策建議
5.1 結論與展望
5.1.1 母豬繁殖效率整體偏低
2024年我國每頭母豬提供上市豬為17頭，相對 2023年提高0.3頭，但與養豬發達國家相比仍有很大的提升空間。根據國家核心育種場的數據，2024 年長白、大白豬總產仔數分別達到13.9頭和 14.48頭，具備了高繁母豬遺傳潛力，加快推動核心育種場的優秀基因向全國擴散顯得尤為重要。
5.1.2 非洲豬瘟防控形勢嚴峻，疾病凈化是大勢所趨
非洲豬瘟防控形勢依然嚴峻，非洲豬瘟病毒毒株持續變異重組，表現出和原始毒株不同的生物學特性和感染傳播特征，生豬養殖各環節都存在非洲豬瘟病毒的嚴重污染，對疫病防控造成了不利影響。豬繁殖與呼吸綜合征、豬流行性腹瀉仍是規模化豬場的主要疾病，病毒持續變異、經濟損失大，以生物安全為前提的綜合防控是最優選擇。細菌病混合感染仍是常態，需關注規范飼養、精準免疫和科學用藥。推動種豬場非洲豬瘟、豬瘟、豬繁殖與呼吸綜合征、豬偽狂犬病、豬口蹄疫的凈化是大勢所趨，推動非洲豬瘟生物安全區建設，加強區域控制是目前我國非洲豬瘟防控的必由之路。
5.1.3 飼料原料價格回落推動生豬養殖盈利，豆粕減量與合成生物技術發展成果顯著
2024年，我國玉米、豆粕等主要飼料原料價格大幅回落，全國 64 個城市玉米（14%水分） 平均價格2 318.61元/t、 豆粕（43%粗蛋白）出廠（含稅價）3 243.30元/t，同比分別下降14.4%和20.4%。規模化養殖企業綜合成本降至14元/kg以內，疊加豬價上漲，推動生豬養殖全年盈利。同時，2024 年農業農村部持續推進豆粕減量，全國飼料行業深入實施豆粕減量替代行動，推廣低蛋白日糧等實用技術，全國工業飼料中豆粕用量占比為12.6%，同比下降 0.3個百分點，相當于節約豆粕 127萬t。同時，簡化飼用氨基酸、微生物蛋白等相關產品的評價程序，加快應用合成生物技術研發及相關產品審批上市供應。支持飼用豆粕替代產品生物制造技術研發創新與示范應用，以新質生產力推動生豬養殖高質量發展。
5.1.4 生豬養殖設施化、智能化加速，中小規模養殖亟待扶持和提升
2024年全國生豬規模養殖的比重達到了 70%以上，養豬設施設備的智能化、自動化及精準化取得顯著進展，養殖場環境控制向自動化、精細化方向發展，健康調控與環境管理協同發展，廢棄物精細管理和有效回收加速推進，政策導向和科技創新共同推動產業技術優化升級。在這種形勢下，中小規模養殖資本短缺、技術不足、人才缺乏、規模效益差的劣勢進一步顯現，中小規模養殖亟待扶持和提升，確保在鄉村振興中廣大生養殖戶能夠持續從事生豬養殖，獲得基本的利益保障。
5.1.5 豬肉及制品全鏈條冷鏈化是大趨勢
構建我國特色豬肉質特性大數據庫和高值化加工技術體系，裝備國產化、智能化、信息化屠宰加工設備和控制系統，突破高寒、高海拔等特殊地區和嬰幼兒、老年等特殊人群肉質品加工關鍵技術，進行肉品加工工藝的營養化改造。加快構建新一代肉制品加工類標準體系，構建產業化綠色精準保鮮技術體系，研發國產生鮮肉及肉制品全鏈條智慧冷鏈運輸系統是未來的發展趨勢。
5.1.6 生豬產業復雜多變，我國進口量降至9年低點
2024年，我國生豬生產、市場與貿易、加工與消費等 方面呈現出復雜多變的態勢。國內生豬出欄與存欄規模同比下降，但養殖企業因豬價上升與成本下降，經營利潤得到提升；國際上，全球生豬養殖存欄與出欄量下降，中國、歐盟和美國主導全球生產格局。市場與貿易方面，我國生豬市場價格呈倒“V”型走勢，全球豬肉貿易進出口總量下滑，我國進口量降幅顯著，至9年來最低點。加工與消費領域，屠宰量下降，消費結構變化，低價牛肉、雞肉等替代效應明顯。
5.2 政策建議
5.2.1 加快本土豬培育，保障核心種源自主可控
通過實施瘦肉型豬國家種源核心技術攻關、生物育種等專項，瘦肉型豬繁育體系基本形成。在完成全國遺傳資源普查的基礎上，加快推進本土豬培育行動，長期扶持獨立自主的本土豬育種繁育體系建設，建立育繁推一體化模式，有利于保障我國核心種源的自主可控。
5.2.2 加強非洲豬瘟等重大疾病綜合防控，推動區域性聯防聯控
科學優化疫情上報機制，強化各級畜牧獸醫管理部門在非洲豬瘟疫情管控中的作用，嚴格疫情處置，落實養殖企業的主體責任。加強屠宰、銷售和食品生產經營等環節的監管。加強生豬養殖場非洲豬瘟病毒的監測與檢測，提高早期發現能力。充分發揮各地養殖協會的作用，建立切實可行的區域性聯防聯控機制，推進非洲豬瘟無疫小區建設，以保障區域內養豬生產安全。加強豬繁殖與呼吸綜合征、豬流行性腹瀉和口蹄疫等流行病學監測，關注毒株變異對疫病防控的影響。支持多聯多價苗或亞單位疫苗以及高通量診斷檢測方法的研發和審批，加強高層樓房養豬細菌病發生風險規律研究。
5.2.3 持續推進低蛋白日糧等豆粕減量技術，推進生豬養殖節糧降耗與抗生素替代
以低蛋白、低豆粕、多元化、高轉化率為目標，推廣低蛋白日糧等豆粕減量技術，加快新飼料資源開發利用，通過規范生產工藝，配合使用添加劑，有效替代豆粕，擴大豆粕替代資源開發。開展基于凈能和回腸可消化氨基酸的營養價值精準評定及動態預測模型構建，結合近紅外分析技術和飼養智能系統，構建具有我國資源特色的飼料配方技術體系，大力推進生豬養殖節糧降耗。開發多種替抗資源或飼料添加劑組合的技術，支持和鼓勵飼料企業和研發機構創制綠色高效安全新飼料和新飼料添加劑，持續優化抗生素替代技術。
5.2.4 大力扶持和推進中小規模場設施化、機械化、自動化養殖
圍繞“生產高效、生態環保、管理先進、產品安全”的理念，依據經濟可行的原則提升中小規模養殖場的設施化、機械化、自動化水平，包括自動送料、自動飲水、精準飼喂、環境自動控制、臭氣控制等關鍵環節，提高養殖效率，促進鄉村振興。
5.2.5 推動肉品加工全鏈條數字化、智能化
強化我國地方特色豬肉質特性研究與高值化加工，構建我國特色豬肉質特性和加工特性大數據庫。研發營養強化型肉制品加工關鍵技術；加強肉品智能化加工方面的自主研發，基于智能傳感器和大數據的新數智加工技術，研發具有自主知識產權的屠宰分割機器人、燙毛燎毛設備、宰后霧化噴淋設備、無人行車系統和智能加工決策平臺；推進肉類綠色保鮮技術的產業化應用，構建以“綠色、高效”為核心的肉品全產業鏈綠色安全控制技術體系，推進儲運保鮮智慧化，構建肉品全程全息智慧儲運標準體系。
5.2.6 強化產能調控，引導消費，確保生豬產業穩定發展
生產方面：加強能繁母豬存欄量調控，“減產能”是未來幾年產業發展的主要矛盾，建立科學有效的市場監測預警機制，引導企業合理規劃產能；優化養殖成本結構，加強對飼料市場的監管力度，推動養殖企業與上下游企業建立穩定的合作關系，確保產業的穩定發展。
市場與貿易方面：采取措施穩定市場價格波動，進一步完善生豬期貨市場，加強宏觀調控能力；積極促進貿易健康發展，加強與主要豬肉出口國的合作交流，支持國內企業開拓國際市場，提升我國生豬產業在國際市場的競爭力。
加工與消費方面：推動加工企業轉型升級，為其提供必要的金融支持，鼓勵企業加大技術創新和品牌建設投入；引導消費市場升級，通過政策引導和市場培育，鼓勵企業開發個性化產品，滿足消費者多樣化需求。
日期：2025-03-03
01
生產變化分析
1.1 國內生豬生產變化
2024年，全國生豬出欄70 256萬頭，同比下降3.3%；豬肉產量5 706萬 t，同比下降1.5%。2024年末，全國生豬存欄42 743萬頭，同比下降1.6%；能繁母豬存欄4 078萬頭，同比下降1.6%，超過能繁母豬調控基準4.56個百分點，接近調控綠色區域上限。但總體去產能速度仍較慢，出現頭部企業增加產能、中小散戶加速退出的局面。
1.2 世界生豬生產變化
2024年，全球生豬存欄量為75 930萬頭，同比下降2.42%，豬肉總產量11 60萬t，同比下降0.24%。飼料原料方面，全球玉米產量達到12.30億t，同比增長6.03%。大豆總產量為3.95億t，同比上升4.32%，其中巴西大豆產量同比下降5.55%。預計2025年全球豬肉產量將穩定在1.15億t。歐盟、巴西和美國豬肉產量有望增長，我國豬肉產量將受國內需求影響，呈小幅下滑趨勢。
02
市場與貿易變化分析
2.1 市場價格變化
2.1.1 國內市場價格變化
2024年生豬市場價格走勢呈現倒“V”型特征。年初供應持續縮減背景下，1月至8月中旬現貨價格呈上升趨勢，5月下旬至6月中上旬，豬價升至19元/kg，8月中旬達到21元/kg，8月下旬隨著供應增加，價格逐步回落，至12月底，跌破16元/kg，全年全行業頭均盈利214元。
牛肉、禽肉等替代肉類產品價格低迷，對豬肉消費起到一定的抑制作用。2024年上半年肥豬需求相對旺盛，1月份，多地標肥差價在-0.5~-0.7元/kg；5月份差價逐步縮小，市場對肥豬的需求下降。下半年差價反彈走高，標豬需求上升。7月份開始，多地標肥差價逐漸擴大，在10月份達到較高水平，但整體上差價小于上半年。
2.1.2 世界市場價格變化
2024年美國年初豬價約為14.65元/kg，年末價格漲至14.95元/kg。歐盟年初價格約為17.05元/kg，環比上漲5.9%，同比下跌0.5%，年末豬價為15.30元/kg。巴西年初豬價為13.84元/kg，年末豬價為16.64元/kg。全球生豬市場價格受到中國生豬產能變化的影響。
2.2 生豬貿易變化
2.2.1 我國生豬貿易變化
2024年我國豬肉進口顯著下降至130萬t，同比下降31.47%，進口量創近9年新低，成為第三大豬肉進口國；豬雜碎進口110.58萬t，同比下降3.5%。出口方面，我國肉類（含雜碎）出口63萬t，同比增長45.7%。其中，豬肉出口2.77萬t，同比增長3.4%，為近4年最多出口量；豬雜碎出口6.66萬t，同比增長6.8%，近4年均多于豬肉出口量。
2.2.2 世界生豬貿易變化
2024年全球豬肉貿易進出口總量出現下滑。進口方面，全年總進口量為882.7萬t，同比下降4.06%。日本、墨西哥和中國在進口市場保持領先地位，進口總量占全球的47.07%。我國豬肉進口量顯著下降，是全球進口量下降的關鍵因素；日本進口量相對穩定，維持在143.0萬t；墨西哥進口量則上升5.24%，至142.5萬t。出口方面，全球豬肉出口總量1 031.3萬t，歐盟、美國、巴西和加拿大是主要豬肉出口國，其總出口量占全球比重88.91%。歐盟豬肉出口量持續下滑，自 2020 年以來對全球市場產生重大沖擊，巴西和美國出口量顯著上升。
預計2025年全球豬肉貿易總量將呈上升趨勢，進口方面，中國、日本和墨西哥等主要進口國需求穩定，有望推動全球進口量增至902.6萬t；出口方面，在美國和巴西的帶動下，2025年全球出口總量預計增至1 041.8萬t。
03
加工與消費變化分析
2024年我國規模以上生豬定點屠宰企業的屠宰量為33 773萬頭，同比下降1.7%；豬肉消費量為5 795.2萬t，預計2025年消費量為5 680.0萬t。豬肉消費主要為熱鮮肉、冷鮮肉和冷凍肉，國內消費趨向于南方，奠定了熱鮮肉消費的主導地位，其市場份額為49%，冷鮮肉為26%，冷凍肉為25%。消費方面，居民家庭人均豬肉消費量28.1kg/年·人，同比下降7.8%。
04
技術研發變化分析
4.1 遺傳改良技術研發變化
4.1.1 國內遺傳改良技術研發變化
一是豬復雜性狀多組學遺傳解析。通過整合多組學大數據，發布了迄今最大規模的豬多組織遺傳調控效應圖譜——PigGTExAtlas，開展了整合多組學數據的大規模豬復雜性狀遺傳解析。構建了目前為止較為全面的豬下呼吸道微生物基因和基因組集，以及迄今為止個數最多的豬圖形泛基因組，揭示了豬肺炎支原體菌株引起豬肺部病變的機理以及BTF3基因在肌肉脂肪沉積中的關鍵作用。單細胞和空間轉錄組技術進一步解析豬繁殖和肉質等復雜性狀的遺傳機制。
二是全基因組選擇技術攻關。通過對1 011頭地方豬的高深度測序，構建了中國地方豬種千豬基因組數據集和基因組填充參考面板，開發了適用于多種遺傳變異的基因組選擇算法和機器學習模型，提升了基因組育種值估計準確性。
三是新品種（配套系）培育。海聆I號黑豬、龍民黑豬、藍思豬等3個配套系通過國家審定，“楚鄉黑豬”等5個黑豬新品種提交國家審定。持續開展多種雜交組合試驗，在保留地方豬種肉質優良特性的基礎上，提升培育品種（配套系）綜合生產性能。
4.1.2 世界遺傳改良技術研發變化
一是整合多組學遺傳解析技術。通過整合基因組、轉錄組、表型組、代謝組、表觀基因組等多組學數據，深入解析豬復雜性狀的遺傳機制，揭示基因變異與表型表現的因果關系，推動了全基因組關聯研究（GWAS）和關鍵經濟性狀（如生長、抗病、繁殖）的遺傳基礎挖掘。
二是人工智能（AI）技術。AI技術為育種提供高效精準的解決方案，通過 AI 算法分析基因型和表型數據，優化選育效率，減少人為偏差；AI在基因型-表型關聯分析和分子育種仿真中的應用加速了優良基因型的識別和育種進程。
三是基因組編輯技術。CRISPR/Cas9等技術取得突破，精準編輯豬基因組，顯著提升抗病性、肉質和繁殖能力。Genus公司已完成從小規模實驗到大規模商業應用的過渡，哥倫比亞已批準其上市。哥倫比亞也成為全球首個批準基因編輯抗藍耳豬的國家。
四是精準育種與生態育種。精準育種與生態育種在生豬遺傳改良中得到了廣泛應用，通過優化豬在不同生態條件下的生長和繁殖表現，注重動物福利和環境適應性，在提升生產性能的同時減少環境負擔，推動可持續發展。
4.2 營養與飼料技術研發變化
4.2.1 國內營養與飼料技術研發變化
一是精準營養。主要集中在不同生理階段日糧營養需要量的研究，建立消化能和代謝能的預測方程，基于成像系統、智能識別系統、降維和機器學習分類算法等建立飼養智能系統和參數收集，為實現飼料養分的高效協同利用提供技術支撐。
二是飼料原料營養價值精準評定。完成132種畜禽常用飼料原料的營養價值參數評價，初步構建飼料營養價值數據庫，同時開展新型飼料資源和非常規飼料原料的開發與利用。
三是減抗替抗飼料營養關鍵技術研究。國內研究大量關注飼料添加劑和膳食配比在提高仔豬免疫力和生長性能中的作用，同時開展植物提取物、功能性多糖、發酵飼料對提高育肥豬生長性能、機體免疫力和抗氧化能力的作用研究。
四是豆粕減量替代與非糧飼料生物發酵提質增效。從發酵飼料、酶制劑 等角度開拓飼料蛋白來源，利用生物發酵技術提高動物的吸收利用效率，為開發蛋白飼料資源和降低飼料成本提供技術支撐。
4.2.2 世界營養與飼料技術研發變化
一是精準營養。主要集中在標準回腸可消化賴氨酸/凈能（SID Lys/NE）、 標準回腸可消化纈氨酸/賴氨酸（SID Val/Lys）、支鏈氨基酸/賴氨酸（BCAA/Lys）、亮氨酸（Leu）和組氨酸/賴氨酸（His/Lys）等對生長育肥豬生長性能的影響研究，測定玉米、油籽粕和纖維原料的能值，建立豬飼糧消化能/總能、代謝能/總能的預測方程。
二是飼料營養價值評定。圍繞甘藍廢粕、鷹嘴豆飼糧、冷榨油菜籽粕、不同產地小麥和腰果干蘋果漿等地源飼料資源開展的營養價值及養分消化率的評定，測定玉米、油籽粕和纖維原料的能值，建立豬飼糧消化能/總能、代謝能/總能的預測方程。
三是抗生素替代。以提高機體免疫力和健康水平為核心，探討益生菌、益生元和植物提取物等功能性飼料添加劑、調整膳食成分等在調節機體免疫功能、提高仔豬抗病能力中發揮的作用。
四是豆粕減量替代。圍繞非常規飼料和地源性飼料原料（如甘薯、青貯木薯、木薯皮粕等）開展研究，研究不同加工方式（如擠壓、滅菌時間、干燥溫度和粉碎方式等）對非常規飼料回腸消化率、豆粕日糧氨基酸消化率和氨基酸回腸消化率的影響。
4.3 疾病防控技術研發變化
4.3.1 國內疾病防控技術研發變化
非洲豬瘟疫情形勢仍然嚴峻，毒株多樣，I型/II型重組毒株已成為田間優勢流行株，且有新的重組模式出現，感染豬場精準剔除難度增大。拓展對重組病毒的保護，提升保護效力是非洲豬瘟疫苗開發的新挑戰。明確了非洲豬瘟病毒感染脾臟的主要細胞群，揭示其抑制抗原遞呈和中和抗體無法產生的機制。豬流行性腹瀉病毒優勢基因型由G2a變為G2b和G2c，基于新毒株的疫苗研發成為研究趨勢；基于IgA-ELISA的母豬免疫效果評估、后備母豬馴化、母豬產前免疫和加強產房生物安全及溫濕度管理為其防控關鍵。疫苗免疫，結合藥物治療、淘汰無治療價值的病豬，改善通風和環境衛生，成為細菌病防控技術趨勢。種豬場開始意識到凈化豬繁殖與呼吸綜合征等重大疾病可顯著提升種豬質量和降本增效，2024年新增國家級豬偽狂犬病凈化場25個、豬繁殖與呼吸綜合征凈化場3個。
4.3.2 世界疾病防控技術研發變化
2024年，非洲豬瘟主要在歐亞大陸流行，37個國家/地區累計報告6 464起疫情，其傳播范圍廣、速度快，防控難度大，對經濟和社會影響深遠。亞太地區通過東盟等區域合作機制，依據《2023-2028年非洲豬瘟防控戰略》，協調各國的防控行動以減少疫情跨境傳播。美國和西班牙相繼出現以L1C 1-4-4和Rosalia為代表的豬繁殖與呼吸綜合征病毒高毒力變異株，具有致高熱和高死亡率特征，其臨床危害和疫苗對其交叉保護效果備受關注。開始關注豬流行性腹瀉病毒亞單位疫苗及與豬輪狀病毒二聯疫苗等新型防控產品的開發，以及基因編輯流行性腹瀉抗性豬的培育。多病原混合感染高通量檢測以及豬呼吸道病多價亞單位疫苗將成為開發熱點。
4.4 生產與環境控制技術研發變化
4.4.1 國內生產與環境控制技術研發變化
2024 年全國生豬規模養殖比重超70%，養豬設施智能化、自動化及精準化取得顯著進展，成功研制了妊娠母豬小群散養精準飼喂站、妊娠母豬個體精準飼喂器、哺乳母豬智能飼喂機；深度學習、機器視覺、計算機視覺技術在豬只行為習慣識別、豬只無接觸體尺體重測定、智能點數、母豬發情鑒定、豬只健康狀態預測等應用逐漸增加；智能化、多維感知與數據分析技術的融合，實現對豬舍內溫濕度、氨氣濃度等環境參數動態監測與智能優化調控；智能飼喂系統與環境控制系統的協同優化，提升豬群的飼料轉化效率和健康管理水平；履帶式、輪式豬舍地溝清糞機器人、豬舍遙控消毒機器人等的應用，降低了勞動強度。
糞污資源化利用方面，《國務院辦公廳關于加快構建廢棄物循環利用體系的意見》（國辦發〔2024〕7號）發布，加速推進廢棄物精細管理和有效回收。糞便堆肥、糞污氮磷回收、廢水 / 沼液養藻是資源化利用研究的主要方向。能源化利用的研究重點仍是沼氣化利用效能提升技術和裝置工藝優化，以及沼氣與其他可再生能源系統集成。減少碳排放，糞污沼氣利用也將是國際國內碳交易項目研發重點。糞污無害化關注抗生素、抗性基因、重金屬等有毒有害物質消減規律和減排。廢水達標處理聚焦生化與物化工藝研究創新與改進，研發了短程硝化-厭氧氨氧化，是傳統硝化反硝化脫氮工藝去除速率的10倍，且已逐步走向工程化應用。養殖業氣體排放智能化監測設備、量化評估技術的創新也成為行業研究熱點。
4.4.2 世界生產與環境控制技術研發變化
美國農業部通過支持基于人工智能的環境預測與自動化調控技術，將精細化管理理念應用于養殖環境中，研發的動態調控 算法提升了舍內環境（如溫濕度、空氣質量和光照條件）的穩定性與響應效率。歐盟在《綠色農業發展計劃》框架下深化了零排放技術研究，以糞污處理與能源回收系統的耦合為核心，構建基于沼氣發酵的閉環養殖模式，大幅降低了溫室氣體排放，為實現氣候中和目標奠定基礎。氣候變化對全球生豬產業的影響使氣候適應性技術的研發受到重視。通過創新型隔熱材料和可調通風系統開發，優化了豬舍在極端氣候條件下的熱穩定性和能源利用效率。探索多組學數據與環境控制技術的深度融合，通過整合傳感器數據、環境動態模型和健康監測算法，健康調控與環境管理協同優化取得進展。
4.5 加工技術研發變化
4.5.1 國內加工技術研發變化
智能化分級、分割技術與設備依然是研發的熱點和難點，以提高生豬屠宰加工的效率，確保生豬屠宰質量與安全；自主研發的立式智能三段分割技術及設備3.0，突破傳統臥式分割設備的局限性與短板，分割誤差降低至3 mm以下。新型保鮮、新鮮度和溫度指示技術受到關注，生物基可降解的多維活性保鮮薄膜和涂層依舊是研究熱點，近冰點附近溫度指示可降解標簽是目前研發的難點。肉品安全及控制方面，關注優勢腐敗菌和致病菌的新檢測和防控技術的研發。加工方面，肉制品發酵劑、鈉鹽替代、脂肪替代等技術取得突破性進展，AI賦能的肉品無人工廠技術成為下一代加工領域研發熱點。天然產物替代防腐劑在預制菜保鮮領域的應用勢在必行，精準冷鏈控制成為預制菜質量保障的基石。探索新型營養化加工方式、開發功能化、營養型肉制品成為研究的熱點。
4.5.2 世界加工技術研發變化
屠宰分割領域，主要關注屠宰方式和宰后管理對豬肉品質的影響機制和調控技術。副產物利用方面，歐美國家研發了產業化的畜禽血液基于還原態保持、血蛋白質靶向酶解等高效利用技術；研發了高效分離提取與柔性聯產技術、膠原蛋白和骨多糖等高值化產品綠色制備提取技術。肉品加工方面，凍干閃釋、“分子帽”等營養強化技術和基于綠色包埋物控緩釋的肉品風味強化技術開始成為加工領域研究熱點。冷鏈物流方面，基于AI、物聯網、大數據等新技術的肉品無人儲運保鮮技術，基于指紋圖譜、光譜技術、智能在線控制和可視化安全預警的冷鏈環境因子動態變化在線監控技術成為研究熱點。研發自動分揀機器人，建立肉品無人保鮮倉、肉品物流信息平臺，低成本、高精度、能產業化的肉品品質預測智能標簽和溫度敏感性標簽是現階段研發的重點和難點。
4.6 產業經濟技術研發變化
4.6.1 國內產業經濟技術研發
國內生豬產業經濟技術研發主要集中在以下3個方面。一是智能化和規模化及其影響。智能化和規模化的養殖模式降低了人工成本，提高了養殖效益。隨著中小型養殖戶的逐漸退出，大型養殖企業憑借資金、技術和管理優勢，擴大市場份額并逐步成為主導者。二是成本優化和行業格局重塑。大型養殖企業通過重整業務，聚焦核心業務，提升運營效率和管理水平，增強行業的整體競爭力。三是市場競爭與區域協作。仔豬購銷成為競爭的新高地，豬企通過控制仔豬成本來穩定養殖成本，推動行業專業化分工。山東、河北等地的生豬專業化育肥迅速發展，形成區域間協作網絡，促進生豬產業區域協同發展。
4.6.2 世界產業經濟技術研發
全球生豬產業經濟的發展以技術創新、可持續發展和市場需求為核心，注重數智化、環保和動物福利，通過政策支持和全球化布局提升競爭力。技術創新方面，廣泛采用自動化設備和智能化技術，提升生產效率，降低人工成本。通過大數據分析和傳感器技術，實時監控生豬生長狀況、健康狀況和環境參數，優化飼料投放和疾病預防。可持續發展方面，注重減少生豬養殖業碳足跡，通過改進飼料配方、優化糞污處理和利用可再生能源降低環境影響。消費者對動物福利的關注推動養殖場改善飼養條件。政策與法規方面，對養殖場的環保要求日益嚴格，推動企業采用更清潔的生產方式。許多國家通過立法保障動物福利，要求養殖場提供更人性化飼養條件。政府通過補貼、稅收優惠和技術支持，鼓勵企業采用可持續的養殖模式。
05
主要結論與政策建議
5.1 結論與展望
5.1.1 母豬繁殖效率整體偏低
2024年我國每頭母豬提供上市豬為17頭，相對 2023年提高0.3頭，但與養豬發達國家相比仍有很大的提升空間。根據國家核心育種場的數據，2024 年長白、大白豬總產仔數分別達到13.9頭和 14.48頭，具備了高繁母豬遺傳潛力，加快推動核心育種場的優秀基因向全國擴散顯得尤為重要。
5.1.2 非洲豬瘟防控形勢嚴峻，疾病凈化是大勢所趨
非洲豬瘟防控形勢依然嚴峻，非洲豬瘟病毒毒株持續變異重組，表現出和原始毒株不同的生物學特性和感染傳播特征，生豬養殖各環節都存在非洲豬瘟病毒的嚴重污染，對疫病防控造成了不利影響。豬繁殖與呼吸綜合征、豬流行性腹瀉仍是規模化豬場的主要疾病，病毒持續變異、經濟損失大，以生物安全為前提的綜合防控是最優選擇。細菌病混合感染仍是常態，需關注規范飼養、精準免疫和科學用藥。推動種豬場非洲豬瘟、豬瘟、豬繁殖與呼吸綜合征、豬偽狂犬病、豬口蹄疫的凈化是大勢所趨，推動非洲豬瘟生物安全區建設，加強區域控制是目前我國非洲豬瘟防控的必由之路。
5.1.3 飼料原料價格回落推動生豬養殖盈利，豆粕減量與合成生物技術發展成果顯著
2024年，我國玉米、豆粕等主要飼料原料價格大幅回落，全國 64 個城市玉米（14%水分） 平均價格2 318.61元/t、 豆粕（43%粗蛋白）出廠（含稅價）3 243.30元/t，同比分別下降14.4%和20.4%。規模化養殖企業綜合成本降至14元/kg以內，疊加豬價上漲，推動生豬養殖全年盈利。同時，2024 年農業農村部持續推進豆粕減量，全國飼料行業深入實施豆粕減量替代行動，推廣低蛋白日糧等實用技術，全國工業飼料中豆粕用量占比為12.6%，同比下降 0.3個百分點，相當于節約豆粕 127萬t。同時，簡化飼用氨基酸、微生物蛋白等相關產品的評價程序，加快應用合成生物技術研發及相關產品審批上市供應。支持飼用豆粕替代產品生物制造技術研發創新與示范應用，以新質生產力推動生豬養殖高質量發展。
5.1.4 生豬養殖設施化、智能化加速，中小規模養殖亟待扶持和提升
2024年全國生豬規模養殖的比重達到了 70%以上，養豬設施設備的智能化、自動化及精準化取得顯著進展，養殖場環境控制向自動化、精細化方向發展，健康調控與環境管理協同發展，廢棄物精細管理和有效回收加速推進，政策導向和科技創新共同推動產業技術優化升級。在這種形勢下，中小規模養殖資本短缺、技術不足、人才缺乏、規模效益差的劣勢進一步顯現，中小規模養殖亟待扶持和提升，確保在鄉村振興中廣大生養殖戶能夠持續從事生豬養殖，獲得基本的利益保障。
5.1.5 豬肉及制品全鏈條冷鏈化是大趨勢
構建我國特色豬肉質特性大數據庫和高值化加工技術體系，裝備國產化、智能化、信息化屠宰加工設備和控制系統，突破高寒、高海拔等特殊地區和嬰幼兒、老年等特殊人群肉質品加工關鍵技術，進行肉品加工工藝的營養化改造。加快構建新一代肉制品加工類標準體系，構建產業化綠色精準保鮮技術體系，研發國產生鮮肉及肉制品全鏈條智慧冷鏈運輸系統是未來的發展趨勢。
5.1.6 生豬產業復雜多變，我國進口量降至9年低點
2024年，我國生豬生產、市場與貿易、加工與消費等 方面呈現出復雜多變的態勢。國內生豬出欄與存欄規模同比下降，但養殖企業因豬價上升與成本下降，經營利潤得到提升；國際上，全球生豬養殖存欄與出欄量下降，中國、歐盟和美國主導全球生產格局。市場與貿易方面，我國生豬市場價格呈倒“V”型走勢，全球豬肉貿易進出口總量下滑，我國進口量降幅顯著，至9年來最低點。加工與消費領域，屠宰量下降，消費結構變化，低價牛肉、雞肉等替代效應明顯。
5.2 政策建議
5.2.1 加快本土豬培育，保障核心種源自主可控
通過實施瘦肉型豬國家種源核心技術攻關、生物育種等專項，瘦肉型豬繁育體系基本形成。在完成全國遺傳資源普查的基礎上，加快推進本土豬培育行動，長期扶持獨立自主的本土豬育種繁育體系建設，建立育繁推一體化模式，有利于保障我國核心種源的自主可控。
5.2.2 加強非洲豬瘟等重大疾病綜合防控，推動區域性聯防聯控
科學優化疫情上報機制，強化各級畜牧獸醫管理部門在非洲豬瘟疫情管控中的作用，嚴格疫情處置，落實養殖企業的主體責任。加強屠宰、銷售和食品生產經營等環節的監管。加強生豬養殖場非洲豬瘟病毒的監測與檢測，提高早期發現能力。充分發揮各地養殖協會的作用，建立切實可行的區域性聯防聯控機制，推進非洲豬瘟無疫小區建設，以保障區域內養豬生產安全。加強豬繁殖與呼吸綜合征、豬流行性腹瀉和口蹄疫等流行病學監測，關注毒株變異對疫病防控的影響。支持多聯多價苗或亞單位疫苗以及高通量診斷檢測方法的研發和審批，加強高層樓房養豬細菌病發生風險規律研究。
5.2.3 持續推進低蛋白日糧等豆粕減量技術，推進生豬養殖節糧降耗與抗生素替代
以低蛋白、低豆粕、多元化、高轉化率為目標，推廣低蛋白日糧等豆粕減量技術，加快新飼料資源開發利用，通過規范生產工藝，配合使用添加劑，有效替代豆粕，擴大豆粕替代資源開發。開展基于凈能和回腸可消化氨基酸的營養價值精準評定及動態預測模型構建，結合近紅外分析技術和飼養智能系統，構建具有我國資源特色的飼料配方技術體系，大力推進生豬養殖節糧降耗。開發多種替抗資源或飼料添加劑組合的技術，支持和鼓勵飼料企業和研發機構創制綠色高效安全新飼料和新飼料添加劑，持續優化抗生素替代技術。
5.2.4 大力扶持和推進中小規模場設施化、機械化、自動化養殖
圍繞“生產高效、生態環保、管理先進、產品安全”的理念，依據經濟可行的原則提升中小規模養殖場的設施化、機械化、自動化水平，包括自動送料、自動飲水、精準飼喂、環境自動控制、臭氣控制等關鍵環節，提高養殖效率，促進鄉村振興。
5.2.5 推動肉品加工全鏈條數字化、智能化
強化我國地方特色豬肉質特性研究與高值化加工，構建我國特色豬肉質特性和加工特性大數據庫。研發營養強化型肉制品加工關鍵技術；加強肉品智能化加工方面的自主研發，基于智能傳感器和大數據的新數智加工技術，研發具有自主知識產權的屠宰分割機器人、燙毛燎毛設備、宰后霧化噴淋設備、無人行車系統和智能加工決策平臺；推進肉類綠色保鮮技術的產業化應用，構建以“綠色、高效”為核心的肉品全產業鏈綠色安全控制技術體系，推進儲運保鮮智慧化，構建肉品全程全息智慧儲運標準體系。
5.2.6 強化產能調控，引導消費，確保生豬產業穩定發展
生產方面：加強能繁母豬存欄量調控，“減產能”是未來幾年產業發展的主要矛盾，建立科學有效的市場監測預警機制，引導企業合理規劃產能；優化養殖成本結構，加強對飼料市場的監管力度，推動養殖企業與上下游企業建立穩定的合作關系，確保產業的穩定發展。
市場與貿易方面：采取措施穩定市場價格波動，進一步完善生豬期貨市場，加強宏觀調控能力；積極促進貿易健康發展，加強與主要豬肉出口國的合作交流，支持國內企業開拓國際市場，提升我國生豬產業在國際市場的競爭力。
加工與消費方面：推動加工企業轉型升級，為其提供必要的金融支持，鼓勵企業加大技術創新和品牌建設投入；引導消費市場升級，通過政策引導和市場培育，鼓勵企業開發個性化產品，滿足消費者多樣化需求。
日期：2025-03-03
