海東市場監管局“互聯網+明廚亮灶”逐步實現智慧監管

seline;">目前，海東市學校食堂已逐步開始實現“AI”智能抓拍，通過大數據、AI智能分析等技術，對從業人員操作過程、后廚環境衛生進行監控和全過程記錄，自動識別違規行為預警，對不戴工帽、不穿工衣、不戴口罩、不蓋垃圾桶蓋、抽煙行為、老鼠（寵物）闖入等行為進行實時抓拍，并做出預警，進一步推動了食品安全重要領域的實時監管。

seline;">同時，數據中心大屏監管及裝載于手機移動端的智慧平臺可查看AI行為分析，掌握后廚人員動態，查詢違規行為所在的區域、通道、圖片以及時間，做到件件留痕，事事可查，隨時發現問題，解決問題，落實規范化管理。

seline;">下一步，海東市市場監管局將繼續運用監管大數據，完善拓展系統功能，提升運行成熟度和穩定性，逐步實現食品安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控、責任可倒查，全面提升食品安全領域監管的預見性、靶向性、時效性。