為進一步推進特種乳制品行業的交流與合作，提升行業科技水平和創新能力，保障各類乳制品的質量安全，助力乳品行業的持續健康穩定發展，食品伙伴網舉辦了本次“2024特種乳質量安全與檢測技術交流會”，邀請各領域的專家講師給大家帶來精彩內容分享，讓各位同仁享受線上免費學習的機會！
精彩回顧
09月26日上午
西北農林科技大學食品科學與工程學院教授葛武鵬老師做了題為《嬰配奶粉發展歷程及新國標下嬰配羊乳粉市場趨勢》的報告。
報告回顧了國內外嬰幼兒配方乳粉發展歷程，嬰配羊奶粉的營養優勢，介紹了新國標的實施要求嬰幼兒配方羊乳粉產品中使用的乳蛋白原料必須100%來源于羊乳，分析了嬰配羊乳粉市場未來發展趨勢。
國家食品質量安全監督檢驗中心教授級高級工程師林立老師做了題為《新國標中低聚半乳糖、膳食纖維檢測等檢測技術研討》的報告。
報告對低聚半乳糖、膳食纖的背景與概念進行介紹，并對兩種物質的新國標檢測要點進行了講解。
原長春海關技術中心二級研究員牟峻老師做了題為《乳制品企業檢測實驗室CNAS認可要點解析》的報告。
報告對乳品實驗室的檢測特點進行講解，并結合多年的CNAS經驗對乳制品企業實驗室CNAS認可評審的程序要求、認可要點進行了解析。
09月26日下午
西安市食品藥品檢驗所食品室副主任王永嬌老師做了題為《元素分析過程中污染控制問題淺談》的報告。
報告從污染的來源、識別、消除三方面來對元素分析過程中的常見問題進行分析，結合實驗操作步驟講解了空白樣品、空白試驗、空白值三者的區別與作用。
陜西省羊乳產品質量監督檢驗中心副主任/高級工程師郝果老師做了題為《嬰幼兒配方乳粉生產企業體系檢查指南》的報告。
報告對嬰幼兒配方乳粉生產企業體系11個檢查項目（人員和管理制度、廠區環境、廠房和車間、設施、設備等）進行了詳細介紹。
陜西圣唐乳業有限公司檢測中心主任趙丹老師做了題為《實驗室運營管理與二維液相色譜的應用》的報告。
報告對實驗室運營管理中對人員、設備、藥品耗材、方法驗證及測量不確定度、數據核算及考核技巧、模擬體系檢查，以及二維液相色譜檢測維生素A、D、E的檢測要點及注意事項進行詳細講解。
通標標準技術服務（青島）有限公司實驗室技術經理呂明春老師做了題為《乳企如何做好塑化劑的風險防控》的報告。
報告先對塑化劑的定義、種類、作用和危害進行介紹，通過我國塑化劑的使用情況引出塑化劑引入途徑及盤查方法，對塑化劑盤查案例進行分享，結合實驗室經驗對不同塑化劑檢測方法的優缺點進行分享。
09月27日上午
陜西省產品質量監督檢驗研究院食品檢測中心檢驗主管劉靜老師做了題為《GB 4789.40-2024<食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 克羅諾桿菌檢驗>的應用及重點解析》的報告。
報告從對克羅諾桿菌的危害、奶粉中克羅諾桿菌的污染途徑進行介紹，對克羅諾桿菌的定性及定量檢測步驟及注意事項進行了詳細介紹。
西安國聯質量檢測技術股份有限公司食品檢測中心副總監/工程師楊海霞老師做了題為《食品微生物檢測實驗室質量控制要點》的報告。
報告對微生物在食品中的作用與影響、微生物生長繁殖條件及規律、影響微生物生長繁殖因素、乳品中微生物污染來源與途徑、乳品中微生物污染預防措施、原輔料質量控制措施等做了詳細介紹。
陜西科技大學教授/博士生導師賈瑋老師做了題為《羊乳蛋白質、多肽鑒定與功能研究》的報告。
報告對發酵過程羊乳物質多組學分析方法建立、褐色發酵過程羊乳物質演化規律研究、多模態融合策略明確褐色發酵羊乳物質演化全譜漸進特征、磁場預處理降低蛋白質糖基化機理研究等多項研究進展進行了分享。
西北民族大學副教授張福梅老師做了題為《乳清粉調節腸道菌群延緩衰老作用的相關研究》的報告。
報告對乳清粉調節腸道菌群的作用原理、乳清粉主要成分及體外抗氧化性分析進行分享，并對延緩衰老的相關研究進行分析。
至此，2024特種乳質量安全與檢測技術交流會圓滿結束！
日期：2024-09-29
精彩回顧
09月26日上午
西北農林科技大學食品科學與工程學院教授葛武鵬老師做了題為《嬰配奶粉發展歷程及新國標下嬰配羊乳粉市場趨勢》的報告。
報告回顧了國內外嬰幼兒配方乳粉發展歷程，嬰配羊奶粉的營養優勢，介紹了新國標的實施要求嬰幼兒配方羊乳粉產品中使用的乳蛋白原料必須100%來源于羊乳，分析了嬰配羊乳粉市場未來發展趨勢。
國家食品質量安全監督檢驗中心教授級高級工程師林立老師做了題為《新國標中低聚半乳糖、膳食纖維檢測等檢測技術研討》的報告。
報告對低聚半乳糖、膳食纖的背景與概念進行介紹，并對兩種物質的新國標檢測要點進行了講解。
原長春海關技術中心二級研究員牟峻老師做了題為《乳制品企業檢測實驗室CNAS認可要點解析》的報告。
報告對乳品實驗室的檢測特點進行講解，并結合多年的CNAS經驗對乳制品企業實驗室CNAS認可評審的程序要求、認可要點進行了解析。
09月26日下午
西安市食品藥品檢驗所食品室副主任王永嬌老師做了題為《元素分析過程中污染控制問題淺談》的報告。
報告從污染的來源、識別、消除三方面來對元素分析過程中的常見問題進行分析，結合實驗操作步驟講解了空白樣品、空白試驗、空白值三者的區別與作用。
陜西省羊乳產品質量監督檢驗中心副主任/高級工程師郝果老師做了題為《嬰幼兒配方乳粉生產企業體系檢查指南》的報告。
報告對嬰幼兒配方乳粉生產企業體系11個檢查項目（人員和管理制度、廠區環境、廠房和車間、設施、設備等）進行了詳細介紹。
陜西圣唐乳業有限公司檢測中心主任趙丹老師做了題為《實驗室運營管理與二維液相色譜的應用》的報告。
報告對實驗室運營管理中對人員、設備、藥品耗材、方法驗證及測量不確定度、數據核算及考核技巧、模擬體系檢查，以及二維液相色譜檢測維生素A、D、E的檢測要點及注意事項進行詳細講解。
通標標準技術服務（青島）有限公司實驗室技術經理呂明春老師做了題為《乳企如何做好塑化劑的風險防控》的報告。
報告先對塑化劑的定義、種類、作用和危害進行介紹，通過我國塑化劑的使用情況引出塑化劑引入途徑及盤查方法，對塑化劑盤查案例進行分享，結合實驗室經驗對不同塑化劑檢測方法的優缺點進行分享。
09月27日上午
陜西省產品質量監督檢驗研究院食品檢測中心檢驗主管劉靜老師做了題為《GB 4789.40-2024<食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 克羅諾桿菌檢驗>的應用及重點解析》的報告。
報告從對克羅諾桿菌的危害、奶粉中克羅諾桿菌的污染途徑進行介紹，對克羅諾桿菌的定性及定量檢測步驟及注意事項進行了詳細介紹。
西安國聯質量檢測技術股份有限公司食品檢測中心副總監/工程師楊海霞老師做了題為《食品微生物檢測實驗室質量控制要點》的報告。
報告對微生物在食品中的作用與影響、微生物生長繁殖條件及規律、影響微生物生長繁殖因素、乳品中微生物污染來源與途徑、乳品中微生物污染預防措施、原輔料質量控制措施等做了詳細介紹。
陜西科技大學教授/博士生導師賈瑋老師做了題為《羊乳蛋白質、多肽鑒定與功能研究》的報告。
報告對發酵過程羊乳物質多組學分析方法建立、褐色發酵過程羊乳物質演化規律研究、多模態融合策略明確褐色發酵羊乳物質演化全譜漸進特征、磁場預處理降低蛋白質糖基化機理研究等多項研究進展進行了分享。
西北民族大學副教授張福梅老師做了題為《乳清粉調節腸道菌群延緩衰老作用的相關研究》的報告。
報告對乳清粉調節腸道菌群的作用原理、乳清粉主要成分及體外抗氧化性分析進行分享，并對延緩衰老的相關研究進行分析。
至此，2024特種乳質量安全與檢測技術交流會圓滿結束！
日期：2024-09-29
