近日，桂林市市場監管局再次發力，對“隨機查餐廳”活動進行升級，推出了別開生面的“局長帶你查食堂”。活動中，桂林市市場監管局副局長蔣以宏帶領七星區市場監管局工作人員，隨機抽選了桂林國龍外國語學校食堂，并邀請三位學生家長開展食品安全檢查。
抵達學校后，蔣以宏一行先查看了學校食堂的證照、從業人員健康證、供應商信息及食品安全領導架構的公示情況，詳細了解學校食堂選擇供應商的標準和流程。隨后，一行人換上了專業的防護裝備，深入食堂各個區域進行了細致的檢查。
從后廚到倉庫，從操作區到分餐間，檢查組嚴格把關，不放過任何一個細節。檢查人員仔細核對了食材的進貨臺賬、票據和“兩章兩證”，確保食材來源合法可追溯；詢問工作人員的晨檢流程，高度關注蔬菜的新鮮度和質量，特別提醒食堂工作人員注意檢查土豆是否發芽，強調驗貨過程必須有專人負責，且一律不得采購如四季豆、鮮黃花菜等重點監管食材；檢查了冰箱貯存、餐具消毒、三防設施，并查看了分餐間的留樣操作流程。
“為什么設有專門的雞蛋清洗池？”跟隨著檢查人員的步伐，家長們在看到食堂后廚專設了雞蛋清洗池后好奇地問。檢查人員向他們解釋說，雞蛋殼可能攜帶沙門氏菌，如果處理不當就有可能引發食物中毒，為了減少風險，市場監管部門會建議學校設置專門的清洗池對雞蛋進行清洗。
“此次檢查總體情況良好，但也發現了一些需要改進的地方，希望學校能夠及時整改，并持續加強食品安全管理。市場監管部門將持續深化校園食品安全整治工作，全力保障校園食品安全。”蔣以宏總結了當天的檢查情況，并叮囑檢查人員將檢查發現的問題一一當場向學校食堂進行反饋，確保及時做好整改工作。
對于檢查中發現的問題，學校陪同人員表示將立即組織整改，校方將積極聽取學生、家長和社會的意見和建議，不斷改進和提升食堂服務的質量和水平。
活動結束后，家長代表們表示，通過此次活動，大家對學校食堂的管理更加放心，也對市場監管部門的工作有了進一步的認識和了解。
日期：2024-09-13
抵達學校后，蔣以宏一行先查看了學校食堂的證照、從業人員健康證、供應商信息及食品安全領導架構的公示情況，詳細了解學校食堂選擇供應商的標準和流程。隨后，一行人換上了專業的防護裝備，深入食堂各個區域進行了細致的檢查。
從后廚到倉庫，從操作區到分餐間，檢查組嚴格把關，不放過任何一個細節。檢查人員仔細核對了食材的進貨臺賬、票據和“兩章兩證”，確保食材來源合法可追溯；詢問工作人員的晨檢流程，高度關注蔬菜的新鮮度和質量，特別提醒食堂工作人員注意檢查土豆是否發芽，強調驗貨過程必須有專人負責，且一律不得采購如四季豆、鮮黃花菜等重點監管食材；檢查了冰箱貯存、餐具消毒、三防設施，并查看了分餐間的留樣操作流程。
“為什么設有專門的雞蛋清洗池？”跟隨著檢查人員的步伐，家長們在看到食堂后廚專設了雞蛋清洗池后好奇地問。檢查人員向他們解釋說，雞蛋殼可能攜帶沙門氏菌，如果處理不當就有可能引發食物中毒，為了減少風險，市場監管部門會建議學校設置專門的清洗池對雞蛋進行清洗。
“此次檢查總體情況良好，但也發現了一些需要改進的地方，希望學校能夠及時整改，并持續加強食品安全管理。市場監管部門將持續深化校園食品安全整治工作，全力保障校園食品安全。”蔣以宏總結了當天的檢查情況，并叮囑檢查人員將檢查發現的問題一一當場向學校食堂進行反饋，確保及時做好整改工作。
對于檢查中發現的問題，學校陪同人員表示將立即組織整改，校方將積極聽取學生、家長和社會的意見和建議，不斷改進和提升食堂服務的質量和水平。
活動結束后，家長代表們表示，通過此次活動，大家對學校食堂的管理更加放心，也對市場監管部門的工作有了進一步的認識和了解。
日期：2024-09-13
