為進一步規范養老機構食品安全，切實關愛老年人身體健康，助推國家食品安全示范城市創建，近日，崆峒區市場監管局開展了養老機構食堂食品安全專項檢查。
此次檢查采取“四不兩直”方式，從養老機構食品安全組織機構和制度建設、食品經營許可管理、人員健康管理及教育培訓、食品原料采購和儲存、后廚布局和環境衛生、餐用具清洗消毒、加工過程風險控制、食品添加劑管理、食品留樣、“互聯網+明廚亮灶”建設等環節進行了全面細致地檢查，現場指出問題隱患，指導制定詳細整改措施。要求各養老機構要切實落實主體責任，建立健全食品安全管理機制，嚴格執行“日管控、周排查、月調度”制度，嚴把食材采購使用關和基本衛生條件關，規范加工制作過程，嚴格餐用具清洗消毒，做好食品留樣，全面加強食品安全風險管控，讓住養老人既要吃得飽、又要吃得好。
此次檢查累計出動執法人員32次，檢查養老機構食堂13戶次，排查風險隱患47條，現場已完成整改41條，下發責令整改通知書2份，移交轄區市場監管所立案查處2起。
通過此次專項檢查，進一步增強了養老機構食品安全主體責任意識和風險隱患意識，規范了養老機構食堂食品加工制作行為，有效防范了食品安全隱患，筑牢了老年人食品安全防線。下一步，區市場監管局將根據專項檢查情況，對養老機構食堂食品安全問題整改情況開展“回頭看”，確保問題精準發現、隱患及時清除、效果長期堅持，切實提升養老機構食品安全保障水平。
日期：2024-04-13
此次檢查采取“四不兩直”方式，從養老機構食品安全組織機構和制度建設、食品經營許可管理、人員健康管理及教育培訓、食品原料采購和儲存、后廚布局和環境衛生、餐用具清洗消毒、加工過程風險控制、食品添加劑管理、食品留樣、“互聯網+明廚亮灶”建設等環節進行了全面細致地檢查，現場指出問題隱患，指導制定詳細整改措施。要求各養老機構要切實落實主體責任，建立健全食品安全管理機制，嚴格執行“日管控、周排查、月調度”制度，嚴把食材采購使用關和基本衛生條件關，規范加工制作過程，嚴格餐用具清洗消毒，做好食品留樣，全面加強食品安全風險管控，讓住養老人既要吃得飽、又要吃得好。
此次檢查累計出動執法人員32次，檢查養老機構食堂13戶次，排查風險隱患47條，現場已完成整改41條，下發責令整改通知書2份，移交轄區市場監管所立案查處2起。
通過此次專項檢查，進一步增強了養老機構食品安全主體責任意識和風險隱患意識，規范了養老機構食堂食品加工制作行為，有效防范了食品安全隱患，筑牢了老年人食品安全防線。下一步，區市場監管局將根據專項檢查情況，對養老機構食堂食品安全問題整改情況開展“回頭看”，確保問題精準發現、隱患及時清除、效果長期堅持，切實提升養老機構食品安全保障水平。
日期：2024-04-13
