10月18日，全國白酒標準化技術委員會第二屆芝麻香型白酒分技術委員會換屆成立暨第一次全體委員大會在山東濟南舉行，中國酒業協會理事長宋書玉出席并致辭。
宋書玉理事長表示，今年以來，經濟復蘇、消費復蘇成為當下的社會熱點，白酒產業面臨多重挑戰，產業進入新一輪調整期，正在逐步形成新的產業生態：優勢產區、優勢企業、優勢品牌的集中趨勢仍然是主旋律，也是產業的定盤星。此外，消費變革與升級進一步深化，品質化、多元化、個性化勢頭強勁；科技賦能、數字賦能，傳統釀造與智慧釀造融合、線下與線上結合，數智化技術全面融入酒業的生產、供應、流通、傳播、消費環節。需求側的改變推動了供給側的變革，產業結構持續分化，產區價值日益凸顯，產能優化成為品質基礎，品牌形象與價值構成日漸豐滿，文創+科創成為產業新的驅動力量和增長點。
品質提升，標準先行。有什么樣的標準，就有什么樣的品質，品質保障的關鍵所在是圍繞品質建立起的標準化體系，標準體系的完整性和先進性保障了產品品質。標準體系的不斷提升，也就預示著產品品質的提升。
芝麻香型白酒是國家白酒香型和標準體系當中具有創新性的技術成果和創新典范。芝香白酒看似偶然的發現，實則是數千年中國白酒釀酒技藝的積淀，以及對品質執著追求的結果，是中國白酒技術創新和市場需求催生的必然結果。
宋書玉理事長指出，芝麻香分技術委員會作為芝麻香型白酒產業標準的制定與引領者，就要緊緊圍繞行業標準化需求和國家標準化政策發展趨勢，與時俱進，加強標準化基礎研究工作，在重視傳統釀造技藝的保護與傳承的同時，提升科技創新對于產業發展的促進作用。
隨著白酒產業以品質為導向、以品牌為基礎的時代到來。如何向消費者清晰的表達白酒品質，尊重消費者，已經成為產業重點關注的問題，通過產區表達、酒莊表達、標準表達三個核心，建立科學、規范、標準、消費者認可的中國白酒品質、價值表達體系，這是產業健康、持續發展的必然選擇。
在第三屆白酒標委會成立大會上，標委會提出了面向消費端下一代白酒標準體系修訂工作思路，建立以產品標準為核心，管理標準和方法標準為支撐的標準體系，圍繞原料、生產工藝、綠色制造，提高全產業鏈的質量進步，最終從源頭保證產品質量，提升產品價值，從而促進企業乃至全產業經濟效益。
在此背景下，新的標準修訂工作應充分考慮了產業發展現狀和趨勢，以高質量的標準提升產業科技進步和發展為原則，以消費者為導向，制定同時滿足監管部門、企業、消費者等不同利益方需求的標準，深入挖掘和科學總結白酒傳統工藝屬性，并進一步規范創新工藝發展，建立面向消費者的標準化語言，豐富和完善標準技術內容，創新產品標準表達形式，形成白酒品質的可視化表達體系，以科學引導消費者直觀地認知產品特性，充分體現標準的先進性、適用性、前瞻性和科學性。
另外，宋書玉理事長提出，還要重視標準的落地實施，讓酒類企業、消費者、監管部門、媒體等各層面理解、明白白酒各項標準的意義與價值，真正貫穿于生產釀造、流通、監管、消費的每個環節，通過標準的力量助力白酒產業健康發展。
芝麻香白酒在產區，酒莊、產品三個層面都應該發力，以此來提升芝麻香白酒的品類優勢。目前在全國還沒有知名的產區與芝麻香白酒相匹配，大家一起要努力突圍。其二，酒莊（酒坊）是中國白酒新的商業模式。芝麻香白酒同樣要努力尋求突破，讓酒莊名副其實，按照酒莊要求規范發展。產品層面更是要突出芝麻香白酒特點。年份酒表達，景芝酒業率先采標，是很好的探索，芝麻香白酒之所以沒有發展好，于此有很大的關系。
最后，宋書玉理事長強調，希望大家同心協力，繼續支持芝麻香型白酒分標委會的各項工作，持續提高白酒標準總體水平，提升標準對白酒產業發展的適應性和指導作用，以標準化服務白酒產業高質量發展，更好滿足人民群眾對美好生活的美酒需求！
日期：2023-10-22
宋書玉理事長表示，今年以來，經濟復蘇、消費復蘇成為當下的社會熱點，白酒產業面臨多重挑戰，產業進入新一輪調整期，正在逐步形成新的產業生態：優勢產區、優勢企業、優勢品牌的集中趨勢仍然是主旋律，也是產業的定盤星。此外，消費變革與升級進一步深化，品質化、多元化、個性化勢頭強勁；科技賦能、數字賦能，傳統釀造與智慧釀造融合、線下與線上結合，數智化技術全面融入酒業的生產、供應、流通、傳播、消費環節。需求側的改變推動了供給側的變革，產業結構持續分化，產區價值日益凸顯，產能優化成為品質基礎，品牌形象與價值構成日漸豐滿，文創+科創成為產業新的驅動力量和增長點。
品質提升，標準先行。有什么樣的標準，就有什么樣的品質，品質保障的關鍵所在是圍繞品質建立起的標準化體系，標準體系的完整性和先進性保障了產品品質。標準體系的不斷提升，也就預示著產品品質的提升。
芝麻香型白酒是國家白酒香型和標準體系當中具有創新性的技術成果和創新典范。芝香白酒看似偶然的發現，實則是數千年中國白酒釀酒技藝的積淀，以及對品質執著追求的結果，是中國白酒技術創新和市場需求催生的必然結果。
宋書玉理事長指出，芝麻香分技術委員會作為芝麻香型白酒產業標準的制定與引領者，就要緊緊圍繞行業標準化需求和國家標準化政策發展趨勢，與時俱進，加強標準化基礎研究工作，在重視傳統釀造技藝的保護與傳承的同時，提升科技創新對于產業發展的促進作用。
隨著白酒產業以品質為導向、以品牌為基礎的時代到來。如何向消費者清晰的表達白酒品質，尊重消費者，已經成為產業重點關注的問題，通過產區表達、酒莊表達、標準表達三個核心，建立科學、規范、標準、消費者認可的中國白酒品質、價值表達體系，這是產業健康、持續發展的必然選擇。
在第三屆白酒標委會成立大會上，標委會提出了面向消費端下一代白酒標準體系修訂工作思路，建立以產品標準為核心，管理標準和方法標準為支撐的標準體系，圍繞原料、生產工藝、綠色制造，提高全產業鏈的質量進步，最終從源頭保證產品質量，提升產品價值，從而促進企業乃至全產業經濟效益。
在此背景下，新的標準修訂工作應充分考慮了產業發展現狀和趨勢，以高質量的標準提升產業科技進步和發展為原則，以消費者為導向，制定同時滿足監管部門、企業、消費者等不同利益方需求的標準，深入挖掘和科學總結白酒傳統工藝屬性，并進一步規范創新工藝發展，建立面向消費者的標準化語言，豐富和完善標準技術內容，創新產品標準表達形式，形成白酒品質的可視化表達體系，以科學引導消費者直觀地認知產品特性，充分體現標準的先進性、適用性、前瞻性和科學性。
另外，宋書玉理事長提出，還要重視標準的落地實施，讓酒類企業、消費者、監管部門、媒體等各層面理解、明白白酒各項標準的意義與價值，真正貫穿于生產釀造、流通、監管、消費的每個環節，通過標準的力量助力白酒產業健康發展。
芝麻香白酒在產區，酒莊、產品三個層面都應該發力，以此來提升芝麻香白酒的品類優勢。目前在全國還沒有知名的產區與芝麻香白酒相匹配，大家一起要努力突圍。其二，酒莊（酒坊）是中國白酒新的商業模式。芝麻香白酒同樣要努力尋求突破，讓酒莊名副其實，按照酒莊要求規范發展。產品層面更是要突出芝麻香白酒特點。年份酒表達，景芝酒業率先采標，是很好的探索，芝麻香白酒之所以沒有發展好，于此有很大的關系。
最后，宋書玉理事長強調，希望大家同心協力，繼續支持芝麻香型白酒分標委會的各項工作，持續提高白酒標準總體水平，提升標準對白酒產業發展的適應性和指導作用，以標準化服務白酒產業高質量發展，更好滿足人民群眾對美好生活的美酒需求！
日期：2023-10-22
