德州市局開展集中聚餐單位食品安全進行專項整治

    為進一步規范集中性聚餐食品安全監管，嚴防食品安全事故發生，德州市局于9月25日-10月15日開展為期20天的集中聚餐單位食品安全進行專項整治。此次專項行動針對集中性聚餐是食品安全事故的易發點、高發點的特點，集中力量對餐飲單位聚餐、學校食堂（含托幼機構及小飯桌）、機關企事業單位及工地食堂進行全面排查。

    重點檢查餐飲服務許可證及從業人員健康證、培訓證持證情況，從業人員健康證及培訓合格證持證率是否達到100%；食品安全組織及制度建立落實情況；食品原料采購管理情況；加工過程的規范操作及加工場所的衛生情況；食品添加劑的使用情況；餐飲具清洗消毒情況；集中聚餐單位食品留樣情況，留樣至少保存48小時（每樣菜品不得少于100克），餐飲單位聚餐（100人以上）要實行備案、留樣制度等7個方面的情況進行全面監督檢查，督促集中聚餐單位建立健全各項管理制度，制定食品安全事故應急預案，有效防止群體性食物中毒事故發生。

    通過專項整治，全面排查和消除各類食品安全隱患，進一步提高食品安全意識，有效預防和控制食品安全事故的發生。