中秋、國(guó)慶兩節(jié)將至，為進(jìn)一步規(guī)范月餅等節(jié)日食品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）生產(chǎn)加工行為，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保證群眾吃上安全放心的節(jié)日食品，大連市市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，組織對(duì)我市節(jié)日食品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）開展節(jié)前督導(dǎo)檢查，為百姓“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。
嚴(yán)查月餅是否違規(guī)使用過(guò)期原料
重點(diǎn)檢查庫(kù)房、車間是否存放和使用過(guò)期原料、回收食品，是否添加非食用物質(zhì)以及來(lái)源不明和無(wú)法辨別屬性的物料；利用物料平衡核算化驗(yàn)室藥品使用情況，判斷企業(yè)是否按要求進(jìn)行批批出廠檢驗(yàn)；查看企業(yè)是否按照《國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 月餅》（GB/T 19855）等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，是否對(duì)菌落總數(shù)和大腸菌群等項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。
督促月餅、茶葉生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單，按標(biāo)準(zhǔn)要求減少包裝層數(shù)、壓縮包裝空隙、降低包裝成本。
嚴(yán)查醬腌菜是否違規(guī)生產(chǎn)
重點(diǎn)檢查醬腌菜生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）食品添加劑使用是否符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）的要求，有無(wú)超范圍、超限量使用食品添加劑的情況；使用物料平衡核算腌制用鹽是否符合食品安全要求，有無(wú)工業(yè)用鹽；組織向醬腌菜生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）發(fā)放風(fēng)險(xiǎn)提示單，督促企業(yè)（小作坊）嚴(yán)格按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881）進(jìn)行生產(chǎn)。
嚴(yán)查肉制品食品添加劑使用是否規(guī)范
重點(diǎn)檢查肉制品所用食品添加劑是否專區(qū)貯存、專人管理，是否能實(shí)現(xiàn)來(lái)源可溯去向可追；查看產(chǎn)品配料和實(shí)際生產(chǎn)中是否添加未納入“藥食同源目錄”的輔料；督促企業(yè)加強(qiáng)對(duì)輔料、食品添加劑和環(huán)境管控，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。
嚴(yán)查水產(chǎn)制品有無(wú)違法添加
重點(diǎn)檢查食品生產(chǎn)企業(yè)是否嚴(yán)格執(zhí)行原料入廠查驗(yàn)、過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)等各項(xiàng)制度；查看企業(yè)是否超范圍超限量使用食品添加劑、違規(guī)添加非食用物質(zhì)；督促企業(yè)嚴(yán)格按照《食品安全法》《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）等法律法規(guī)要求組織生產(chǎn)。
此次檢查共涉及食品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）27家次，針對(duì)個(gè)別企業(yè)存在生產(chǎn)工序不規(guī)范、落實(shí)主體責(zé)任不到位等問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)已下達(dá)警告處罰，依法依規(guī)轉(zhuǎn)交屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行處置,并跟蹤整改落實(shí)情況。
下一步，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)強(qiáng)化食品質(zhì)量安全監(jiān)管，突出重大節(jié)日及活動(dòng)和重點(diǎn)品種，加大對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的檢查力度，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，時(shí)刻繃緊食品安全這根弦，堅(jiān)決守住食品安全底線。
日期：2023-09-29
嚴(yán)查月餅是否違規(guī)使用過(guò)期原料
重點(diǎn)檢查庫(kù)房、車間是否存放和使用過(guò)期原料、回收食品，是否添加非食用物質(zhì)以及來(lái)源不明和無(wú)法辨別屬性的物料；利用物料平衡核算化驗(yàn)室藥品使用情況，判斷企業(yè)是否按要求進(jìn)行批批出廠檢驗(yàn)；查看企業(yè)是否按照《國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 月餅》（GB/T 19855）等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，是否對(duì)菌落總數(shù)和大腸菌群等項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。
督促月餅、茶葉生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單，按標(biāo)準(zhǔn)要求減少包裝層數(shù)、壓縮包裝空隙、降低包裝成本。
嚴(yán)查醬腌菜是否違規(guī)生產(chǎn)
重點(diǎn)檢查醬腌菜生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）食品添加劑使用是否符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）的要求，有無(wú)超范圍、超限量使用食品添加劑的情況；使用物料平衡核算腌制用鹽是否符合食品安全要求，有無(wú)工業(yè)用鹽；組織向醬腌菜生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）發(fā)放風(fēng)險(xiǎn)提示單，督促企業(yè)（小作坊）嚴(yán)格按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881）進(jìn)行生產(chǎn)。
嚴(yán)查肉制品食品添加劑使用是否規(guī)范
重點(diǎn)檢查肉制品所用食品添加劑是否專區(qū)貯存、專人管理，是否能實(shí)現(xiàn)來(lái)源可溯去向可追；查看產(chǎn)品配料和實(shí)際生產(chǎn)中是否添加未納入“藥食同源目錄”的輔料；督促企業(yè)加強(qiáng)對(duì)輔料、食品添加劑和環(huán)境管控，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。
嚴(yán)查水產(chǎn)制品有無(wú)違法添加
重點(diǎn)檢查食品生產(chǎn)企業(yè)是否嚴(yán)格執(zhí)行原料入廠查驗(yàn)、過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)等各項(xiàng)制度；查看企業(yè)是否超范圍超限量使用食品添加劑、違規(guī)添加非食用物質(zhì)；督促企業(yè)嚴(yán)格按照《食品安全法》《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）等法律法規(guī)要求組織生產(chǎn)。
此次檢查共涉及食品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）27家次，針對(duì)個(gè)別企業(yè)存在生產(chǎn)工序不規(guī)范、落實(shí)主體責(zé)任不到位等問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)已下達(dá)警告處罰，依法依規(guī)轉(zhuǎn)交屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行處置,并跟蹤整改落實(shí)情況。
下一步，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)強(qiáng)化食品質(zhì)量安全監(jiān)管，突出重大節(jié)日及活動(dòng)和重點(diǎn)品種，加大對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的檢查力度，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，時(shí)刻繃緊食品安全這根弦，堅(jiān)決守住食品安全底線。
日期：2023-09-29
