為進一步規范海參企業生產加工行為，指導企業開展動態食品安全風險管控，壓實企業主體責任和屬地監管責任，嚴格防范海參行業區域性、系統性食品安全問題，全力護航海參行業健康發展，近日，大連市市場監督管理局組織召開海參生產企業質量提升工作會議，市市場監管局分管局領導參加會議并講話，全市在產海參生產企業負責人及各區市縣（先導區）市場監管局食品生產質量安全監管人員共102人參加了會議。
會議對我市海參生產加工環節存在的問題進行了分析，對前期地產海參產品風險監測情況進行了通報，提出針對性監管和管理措施，督促企業以問題為導向，加強原料把關、生產過程控制、產品出廠檢驗控制等，強化質量安全管控。
會議要求，海參生產企業要圍繞“安全”“質量”“誠信”“發展”四個方面抓好大連海參行業質量提升，確保大連海參產品的質量安全，助推大連海產品行業發展壯大。食品生產監管部門要加強對海參生產企業的監督檢查、加大海參產品的抽檢力度、嚴厲查處違法違規行為，督促海參生產企業切實履行食品安全主體責任。
會上，為指導企業按要求落實主體責任，幫助企業建立健全科學的風險管控機制，對新制發的《大連市食品生產企業質量安全FMEA風險管理指導意見》進行了培訓。培訓從制度建立、風險評估、清單制定、問題整改等方面，指導企業建立、實施質量安全FMEA風險管理制度，實現食品安全風險動態管控；充分利用國際通用風險評估工具FMEA，科學開展風險評估，有的放矢制定“食品安全風險管控清單”，“一企一策”開展“日管控、周排查、月調度”工作，達到食品安全隱患及早發現、提前防范、有效處置、降低風險的目的。與會企業負責人紛紛表示，通過培訓增強了自身風險管控意識和能力，有利于進一步提高企業管理水平和產品質量。
下一步，市市場監管局將采取市區聯動方式，加強對海參生產企業的指導服務和監督檢查，幫助指導企業建立健全管理機制，提升質量管理水平。同時，組織開展地產海參制品專項抽檢，聯合科研院所探討建立大連海參溯源機制，多措并舉，齊抓共管，確保海參產品質量安全，助推大連海參行業高質量健康發展。
日期：2023-09-25
會議對我市海參生產加工環節存在的問題進行了分析，對前期地產海參產品風險監測情況進行了通報，提出針對性監管和管理措施，督促企業以問題為導向，加強原料把關、生產過程控制、產品出廠檢驗控制等，強化質量安全管控。
會議要求，海參生產企業要圍繞“安全”“質量”“誠信”“發展”四個方面抓好大連海參行業質量提升，確保大連海參產品的質量安全，助推大連海產品行業發展壯大。食品生產監管部門要加強對海參生產企業的監督檢查、加大海參產品的抽檢力度、嚴厲查處違法違規行為，督促海參生產企業切實履行食品安全主體責任。
會上，為指導企業按要求落實主體責任，幫助企業建立健全科學的風險管控機制，對新制發的《大連市食品生產企業質量安全FMEA風險管理指導意見》進行了培訓。培訓從制度建立、風險評估、清單制定、問題整改等方面，指導企業建立、實施質量安全FMEA風險管理制度，實現食品安全風險動態管控；充分利用國際通用風險評估工具FMEA，科學開展風險評估，有的放矢制定“食品安全風險管控清單”，“一企一策”開展“日管控、周排查、月調度”工作，達到食品安全隱患及早發現、提前防范、有效處置、降低風險的目的。與會企業負責人紛紛表示，通過培訓增強了自身風險管控意識和能力，有利于進一步提高企業管理水平和產品質量。
下一步，市市場監管局將采取市區聯動方式，加強對海參生產企業的指導服務和監督檢查，幫助指導企業建立健全管理機制，提升質量管理水平。同時，組織開展地產海參制品專項抽檢，聯合科研院所探討建立大連海參溯源機制，多措并舉，齊抓共管，確保海參產品質量安全，助推大連海參行業高質量健康發展。
日期：2023-09-25
