為進一步防控食品安全風險，北京市東城區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合夏秋季食品安全重點及接訴即辦投訴熱點等工作，持續(xù)深入開展夏秋季高風險食品安全專項檢查。
嚴查小便利店、小果蔬店食品安全。重點排查是否落實進貨查驗、索證索票制度，是否存在銷售過期、不合格食品情況，現(xiàn)場制售食品是否取得相應資質(zhì)，是否有與經(jīng)營的冷藏冷凍食品品種、數(shù)量相適應的設備設施，預設溫度是否達到食品儲存條件要求。
嚴查小餐廳、小飯館、小飲品店食品安全。重點排查是否取得餐飲服務經(jīng)營資質(zhì)，工作人員是否經(jīng)過健康體檢并接受崗前培訓，是否有非工作人員隨便出入食品操作間，后廚環(huán)境是否衛(wèi)生整潔；自制飲品店用于制作飲品的水果或蔬菜是否清洗且外觀完好，添加的預包裝原料是否過期；制冰機及所配冰鏟是否有效消毒。
嚴查外賣、網(wǎng)紅餐廳、美食城食品安全。重點排查是否取得相應經(jīng)營資質(zhì)，外賣外包裝是否使用“食安封簽”，是否擅自變更檔口數(shù)量和經(jīng)營布局，后廚環(huán)境衛(wèi)生是否整潔，食品是否生熟分開、過道是否亂擺食材和雜物、水池混用、餐具洗消不規(guī)范等，檔口在外賣平臺公示的名稱是否規(guī)范。
嚴查“一老一小”食品安全。重點排查養(yǎng)老機構(gòu)食堂、校園食堂是否全面落實相關標準規(guī)范，是否嚴格執(zhí)行索證索票、進貨查驗、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度，是否規(guī)范食品采購、貯存、加工、配送和餐飲具消毒等各環(huán)節(jié)操作。
本次專項行動嚴格落實食品安全“兩個責任”，督促轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營主體的食品安全總監(jiān)、食品安全員發(fā)揮職能作用，夯實企業(yè)主體責任，全面落實“日管控、周排查、月調(diào)度”食品安全管理機制。同時，各街道、社區(qū)食品安全包保干部靠前督導，責任到人，針對夏季易發(fā)生的食品安全問題開展全面檢查，切實做好夏秋季食品安全監(jiān)管工作，有效防止了食品安全事故發(fā)生，結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動等要求，圍繞食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務環(huán)節(jié)，有效凈化了轄區(qū)內(nèi)的食品安全環(huán)境，實現(xiàn)了區(qū)域內(nèi)食品安全整體水平有效提升，切實增強了人民群眾的滿意度、獲得感、安全感。
日期：2023-08-30
嚴查小便利店、小果蔬店食品安全。重點排查是否落實進貨查驗、索證索票制度，是否存在銷售過期、不合格食品情況，現(xiàn)場制售食品是否取得相應資質(zhì)，是否有與經(jīng)營的冷藏冷凍食品品種、數(shù)量相適應的設備設施，預設溫度是否達到食品儲存條件要求。
嚴查小餐廳、小飯館、小飲品店食品安全。重點排查是否取得餐飲服務經(jīng)營資質(zhì)，工作人員是否經(jīng)過健康體檢并接受崗前培訓，是否有非工作人員隨便出入食品操作間，后廚環(huán)境是否衛(wèi)生整潔；自制飲品店用于制作飲品的水果或蔬菜是否清洗且外觀完好，添加的預包裝原料是否過期；制冰機及所配冰鏟是否有效消毒。
嚴查外賣、網(wǎng)紅餐廳、美食城食品安全。重點排查是否取得相應經(jīng)營資質(zhì)，外賣外包裝是否使用“食安封簽”，是否擅自變更檔口數(shù)量和經(jīng)營布局，后廚環(huán)境衛(wèi)生是否整潔，食品是否生熟分開、過道是否亂擺食材和雜物、水池混用、餐具洗消不規(guī)范等，檔口在外賣平臺公示的名稱是否規(guī)范。
嚴查“一老一小”食品安全。重點排查養(yǎng)老機構(gòu)食堂、校園食堂是否全面落實相關標準規(guī)范，是否嚴格執(zhí)行索證索票、進貨查驗、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度，是否規(guī)范食品采購、貯存、加工、配送和餐飲具消毒等各環(huán)節(jié)操作。
本次專項行動嚴格落實食品安全“兩個責任”，督促轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營主體的食品安全總監(jiān)、食品安全員發(fā)揮職能作用，夯實企業(yè)主體責任，全面落實“日管控、周排查、月調(diào)度”食品安全管理機制。同時，各街道、社區(qū)食品安全包保干部靠前督導，責任到人，針對夏季易發(fā)生的食品安全問題開展全面檢查，切實做好夏秋季食品安全監(jiān)管工作，有效防止了食品安全事故發(fā)生，結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動等要求，圍繞食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務環(huán)節(jié)，有效凈化了轄區(qū)內(nèi)的食品安全環(huán)境，實現(xiàn)了區(qū)域內(nèi)食品安全整體水平有效提升，切實增強了人民群眾的滿意度、獲得感、安全感。
日期：2023-08-30
