為認真貫徹落實省委、省政府“轉作風、勇爭先”作風建設部署要求，結合市場監管總局食品安全“守查保”專項行動，省市場監管局通過開展“六個”專項整治行動，監督抽考市州、縣二級執法人員和食品安全管理人員，組織召開全省乳制品質量安全約談會，制定印發《23大類食品生產質量安全風險隱患排查清單》等食品生產安全風險防控舉措狠抓食品生產源頭監管，倒逼食品生產企業嚴格落實疫情防控和食品安全主體責任，全力保障食品生產環節食品安全，堅決守住食品生產安全底線，切實維護公眾身體健康和生命安全。
一是加強監督管理。積極開展含金銀箔粉食品、食品小作坊交叉督查“回頭看”、食品生產企業風險隱患排查、食用植物油違法添加乙基麥芽酚問題治理、白酒和食品添加劑生產領域、蜂產品等“六個”專項整治行動，截至目前，行動共出動執法人員4148人次，檢查生產單位686家、餐飲單位1390家、食品經營單位2186家，食品廣告36條，線上食品經營單位63家，未發現生產經營含金銀箔粉食品的違法行為；食品加工小作坊1541家，對108 家下達責令整改通知書，排查風險隱患42條，問題事項已全部完成整改到位；風險隱患排查食品生產企業532家，覆蓋率達到71%，發現存在食品安全制度落實不到位的問題企業11家；集中約談乳制品企業9家，無消防應急預案的問題企業8家，生產控制環節管理不到位18家，下達責令整改通知書36份；對8家蜂產品食品生產企業、2家食品加工小作坊標簽標識的問題按《蜂產品細則》要求進行了規范，監督抽檢蜂產品58個批次，合格率100%。守住了食品生產安全底線，行動取得良好成效。
二是加強培訓指導。為補足食品生產安全監督管理人員力量不足、專業知識水平不高的短板，對53名食品安全執法人員、1195人食品安全管理人員線上監督抽考，在產企業覆蓋率達100%，食品加工小作坊覆蓋率達80%，考試合格率達97%。同時，組織各市州市場監管局分管食品生產的主管領導、科室負責人以及24家乳制品企業委托代表共40余人參加了全省乳制品質量安全約談會。現場簽訂了《乳制品生產企業質量安全約談告知書》，發放了《食品安全法》《食品安全法實施條例》等相關書籍，進一步提升了法律意識、責任意識。
三是加強清單管理。制定印發《23大類食品生產質量安全風險隱患排查清單》，涵蓋了23大類重點食品和7個生產控制環節，共列出危險因素433個，發生頻率較高的危險因素184個，頻率中等的73個，頻率較少的176個；程度嚴重的因素316個，中等的78個，較低的39個，同時，針對不同的風險因素制定了有效的防控措施433個，并就適用于哪些具體食品細類進行了說明，為精準提升企業生產過程規范化、科學化提供了指導保障。
下一步，省市場監管局在持續督促落實食用植物油違法添加乙基麥芽酚問題治理、白酒和食品添加劑生產領域專項行動的同時，將通過建立“一企一策”共同監管模式、突出監管重點、抓好能力培訓、積極開展宣傳，督促全省食品生產企業和加工小作坊嚴格貫徹執行食品安全相關法律法規要求，消除食品安全生產隱患，提高遵紀守法意識，增強主體責任意識，守住食品生產安全源頭，以實際行動迎接黨的二十大順利召開。
來源：食品生產安全監督監測管理處
日期：2022-08-30
一是加強監督管理。積極開展含金銀箔粉食品、食品小作坊交叉督查“回頭看”、食品生產企業風險隱患排查、食用植物油違法添加乙基麥芽酚問題治理、白酒和食品添加劑生產領域、蜂產品等“六個”專項整治行動，截至目前，行動共出動執法人員4148人次，檢查生產單位686家、餐飲單位1390家、食品經營單位2186家，食品廣告36條，線上食品經營單位63家，未發現生產經營含金銀箔粉食品的違法行為；食品加工小作坊1541家，對108 家下達責令整改通知書，排查風險隱患42條，問題事項已全部完成整改到位；風險隱患排查食品生產企業532家，覆蓋率達到71%，發現存在食品安全制度落實不到位的問題企業11家；集中約談乳制品企業9家，無消防應急預案的問題企業8家，生產控制環節管理不到位18家，下達責令整改通知書36份；對8家蜂產品食品生產企業、2家食品加工小作坊標簽標識的問題按《蜂產品細則》要求進行了規范，監督抽檢蜂產品58個批次，合格率100%。守住了食品生產安全底線，行動取得良好成效。
二是加強培訓指導。為補足食品生產安全監督管理人員力量不足、專業知識水平不高的短板，對53名食品安全執法人員、1195人食品安全管理人員線上監督抽考，在產企業覆蓋率達100%，食品加工小作坊覆蓋率達80%，考試合格率達97%。同時，組織各市州市場監管局分管食品生產的主管領導、科室負責人以及24家乳制品企業委托代表共40余人參加了全省乳制品質量安全約談會。現場簽訂了《乳制品生產企業質量安全約談告知書》，發放了《食品安全法》《食品安全法實施條例》等相關書籍，進一步提升了法律意識、責任意識。
三是加強清單管理。制定印發《23大類食品生產質量安全風險隱患排查清單》，涵蓋了23大類重點食品和7個生產控制環節，共列出危險因素433個，發生頻率較高的危險因素184個，頻率中等的73個，頻率較少的176個；程度嚴重的因素316個，中等的78個，較低的39個，同時，針對不同的風險因素制定了有效的防控措施433個，并就適用于哪些具體食品細類進行了說明，為精準提升企業生產過程規范化、科學化提供了指導保障。
下一步，省市場監管局在持續督促落實食用植物油違法添加乙基麥芽酚問題治理、白酒和食品添加劑生產領域專項行動的同時，將通過建立“一企一策”共同監管模式、突出監管重點、抓好能力培訓、積極開展宣傳，督促全省食品生產企業和加工小作坊嚴格貫徹執行食品安全相關法律法規要求，消除食品安全生產隱患，提高遵紀守法意識，增強主體責任意識，守住食品生產安全源頭，以實際行動迎接黨的二十大順利召開。
來源：食品生產安全監督監測管理處
日期：2022-08-30
