為提高天然腸衣產業(yè)標準化工作，加快推動產業(yè)提質增效，提升產品整體質量水平。受農業(yè)農村部農產品質量安全監(jiān)管司委托，中國肉類協會于8月9日召開農業(yè)行業(yè)標準《天然腸衣加工技術規(guī)程》（下稱“規(guī)程”）線上啟動會。本規(guī)程的起草與制定填補了天然腸衣產業(yè)加工技術規(guī)范標準的空白，對天然腸衣領域的發(fā)展具有重要推動作用。中國肉類協會副秘書長劉蕾主持本次會議。
農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局屠宰行業(yè)管理處處長盧旺致辭時表示，我國天然腸衣產業(yè)歷史悠久，半成品、來料加工及出口額度非常可觀。天然腸衣雖是熱門的外匯商品，但目前行業(yè)監(jiān)管和社會分工仍不明晰。他希望通過本規(guī)程，加強海關總署、市場監(jiān)管總局以及農業(yè)農村部的聯合監(jiān)管，提高加工技術，將傳統的加工工藝和質量管理相結合，規(guī)范天然腸衣生產過程，為行業(yè)高質量發(fā)展添磚加瓦。
海關總署進出口食品安全局一處丁天健致辭指出，本規(guī)程的制定填補了天然腸衣加工技術規(guī)程方面的空白，落實了食品安全四個最嚴要求。進口方面，本規(guī)程的制定對于海關的執(zhí)法、源頭管控具有參考性。出口方面，本規(guī)程對整個行業(yè)拓展市場、促進創(chuàng)新與傳統產品走出去，提高產品質量具有重大意義。
中國肉類協會天然腸衣分會會長何德康致辭表示，規(guī)程的制標工作完善了天然腸衣加工標準體系，使天然腸衣這一傳統民族手工業(yè)在技術傳承方面有了標準和教材，進而促進天然腸衣行業(yè)長遠、高質量、可持續(xù)發(fā)展。他希望各位專家集思廣益，深入天然腸衣加工企業(yè)，將學術理論與行業(yè)實際相結合，制定出具有科學性、前瞻性并且貼近行業(yè)實際具有可操作性的好標準。
中國肉類協會天然腸衣分會秘書長王玉忠詳盡介紹了天然腸衣行業(yè)的定義、分類、特點、發(fā)展概況并匯報了分會會員單位在工作、生產中遇到的問題。他表示，我國是天然腸衣的生產大國和主要出口國，近11年來天然腸衣出口均值為91859噸，出口貨值108050萬美元。天然腸衣的生產提高了農業(yè)勞動力就業(yè)、提升了產品附加值、促進了農民增收。但目前，其對食品安全要求較高，有嚴苛的獸藥殘留標準，大部分工藝需要手工完成，機器無法代替，他希望通過本規(guī)程的制定可以進一步規(guī)范天然腸衣市場，完善行業(yè)體系建設。
農業(yè)農村部屠宰技術中心標準處處長高勝普對規(guī)程的制定工作提出三方面要求，一是技術的先進性。加入針對生產工藝改進、優(yōu)化的內容，增強規(guī)程中的可操作和實用性；二是制定的協調性。就涉及數據、定義、用詞、用語等方面進行良好銜接，協調好規(guī)程和其他標準間的關系。三是執(zhí)行的規(guī)范性。完成程序的確立，對企業(yè)起到基礎性和支撐性的作用，對產品追溯和原料真實性提供保障。他明確，天然腸衣市場聯系著豬牛羊等原腸的采購和腸類肉制品的銷售，本規(guī)范的制定不僅可以保證產品質量，也有助于企業(yè)實現標準化、規(guī)模化、現代化生產，有效保障腸類肉制品的質量安全。
中國肉類協會標準工作委員會副秘書長林佳圍繞規(guī)程的立項背景、國內外標準現狀、標準主要技術內容及框架等四個方面對規(guī)程的前期制定工作進行匯報。
隨后，會議代表針對《天然腸衣加工技術規(guī)程》（工作組討論稿）展開了激烈討論，提出了相關的意見和建議，并對規(guī)程全文進行修改完善。會議還就下一步工作進行了安排。
農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局屠宰行業(yè)管理處處長盧旺、屠宰技術中心標準處處長高勝普、海關總署進出口食品安全局一處丁天健等政府領導蒞臨會議。中國肉類協會常務副會長兼秘書長陳偉、總工程師張原飛、副秘書長劉蕾，天然腸衣分會會長何德康、秘書長王玉忠、執(zhí)行秘書長劉莎等協會代表以及來自線上的天然腸衣行業(yè)企業(yè)代表共計20余人參加此次啟動會。
日期：2022-08-14
農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局屠宰行業(yè)管理處處長盧旺致辭時表示，我國天然腸衣產業(yè)歷史悠久，半成品、來料加工及出口額度非常可觀。天然腸衣雖是熱門的外匯商品，但目前行業(yè)監(jiān)管和社會分工仍不明晰。他希望通過本規(guī)程，加強海關總署、市場監(jiān)管總局以及農業(yè)農村部的聯合監(jiān)管，提高加工技術，將傳統的加工工藝和質量管理相結合，規(guī)范天然腸衣生產過程，為行業(yè)高質量發(fā)展添磚加瓦。
海關總署進出口食品安全局一處丁天健致辭指出，本規(guī)程的制定填補了天然腸衣加工技術規(guī)程方面的空白，落實了食品安全四個最嚴要求。進口方面，本規(guī)程的制定對于海關的執(zhí)法、源頭管控具有參考性。出口方面，本規(guī)程對整個行業(yè)拓展市場、促進創(chuàng)新與傳統產品走出去，提高產品質量具有重大意義。
中國肉類協會天然腸衣分會會長何德康致辭表示，規(guī)程的制標工作完善了天然腸衣加工標準體系，使天然腸衣這一傳統民族手工業(yè)在技術傳承方面有了標準和教材，進而促進天然腸衣行業(yè)長遠、高質量、可持續(xù)發(fā)展。他希望各位專家集思廣益，深入天然腸衣加工企業(yè)，將學術理論與行業(yè)實際相結合，制定出具有科學性、前瞻性并且貼近行業(yè)實際具有可操作性的好標準。
中國肉類協會天然腸衣分會秘書長王玉忠詳盡介紹了天然腸衣行業(yè)的定義、分類、特點、發(fā)展概況并匯報了分會會員單位在工作、生產中遇到的問題。他表示，我國是天然腸衣的生產大國和主要出口國，近11年來天然腸衣出口均值為91859噸，出口貨值108050萬美元。天然腸衣的生產提高了農業(yè)勞動力就業(yè)、提升了產品附加值、促進了農民增收。但目前，其對食品安全要求較高，有嚴苛的獸藥殘留標準，大部分工藝需要手工完成，機器無法代替，他希望通過本規(guī)程的制定可以進一步規(guī)范天然腸衣市場，完善行業(yè)體系建設。
農業(yè)農村部屠宰技術中心標準處處長高勝普對規(guī)程的制定工作提出三方面要求，一是技術的先進性。加入針對生產工藝改進、優(yōu)化的內容，增強規(guī)程中的可操作和實用性；二是制定的協調性。就涉及數據、定義、用詞、用語等方面進行良好銜接，協調好規(guī)程和其他標準間的關系。三是執(zhí)行的規(guī)范性。完成程序的確立，對企業(yè)起到基礎性和支撐性的作用，對產品追溯和原料真實性提供保障。他明確，天然腸衣市場聯系著豬牛羊等原腸的采購和腸類肉制品的銷售，本規(guī)范的制定不僅可以保證產品質量，也有助于企業(yè)實現標準化、規(guī)模化、現代化生產，有效保障腸類肉制品的質量安全。
中國肉類協會標準工作委員會副秘書長林佳圍繞規(guī)程的立項背景、國內外標準現狀、標準主要技術內容及框架等四個方面對規(guī)程的前期制定工作進行匯報。
隨后，會議代表針對《天然腸衣加工技術規(guī)程》（工作組討論稿）展開了激烈討論，提出了相關的意見和建議，并對規(guī)程全文進行修改完善。會議還就下一步工作進行了安排。
農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局屠宰行業(yè)管理處處長盧旺、屠宰技術中心標準處處長高勝普、海關總署進出口食品安全局一處丁天健等政府領導蒞臨會議。中國肉類協會常務副會長兼秘書長陳偉、總工程師張原飛、副秘書長劉蕾，天然腸衣分會會長何德康、秘書長王玉忠、執(zhí)行秘書長劉莎等協會代表以及來自線上的天然腸衣行業(yè)企業(yè)代表共計20余人參加此次啟動會。
日期：2022-08-14
