為貫徹落實《福建省食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動實施方案》《龍巖市肉制品質量安全提升行動方案》精神，促進肉制品生產企業落實主體責任，進一步提升肉制品（泡鴨爪）行業食品生產安全，7月7日，龍巖市市場監管局和龍巖市食品行業協會組織召開肉制品行業食品安全質量提升觀摩培訓會，25家泡鴨爪食品生產企業參會。
與會人員觀摩了香銘（福建）食品有限公司的泡鴨爪生產流程、人員規范以及數據錄入等情況，并參加“GB7718《預包裝食品標簽通則》及肉制品標簽標識”“福建省一品一碼信息追溯系統及操作”培訓。
會上，香銘（福建）食品有限公司介紹了推動“泡鴨爪行業發展和品牌建設”的計劃思路和主要做法，福建正大食品有限公司作了“產品開發流程及智能腌制庫”的實踐分享，龍巖市鼎嘎嘎食品有限公司作了“生產過程的危害分析及關鍵控制點”、“生產工藝的優化與升級探討”的討論分享。各縣（市、區）市場監管局食品安全監管人員和參會企業代表就泡鴨爪行業生產過程的食品安全和質量控制開展了熱烈的交流探討。參會企業現場簽訂《食品質量安全承諾書》25份，并表示將積極落實主體責任，嚴格生產過程質量控制，做好數據追溯，共同努力打造“龍巖泡鴨爪”這一區域品牌。
供稿：食生科
日期：2022-07-13
與會人員觀摩了香銘（福建）食品有限公司的泡鴨爪生產流程、人員規范以及數據錄入等情況，并參加“GB7718《預包裝食品標簽通則》及肉制品標簽標識”“福建省一品一碼信息追溯系統及操作”培訓。
會上，香銘（福建）食品有限公司介紹了推動“泡鴨爪行業發展和品牌建設”的計劃思路和主要做法，福建正大食品有限公司作了“產品開發流程及智能腌制庫”的實踐分享，龍巖市鼎嘎嘎食品有限公司作了“生產過程的危害分析及關鍵控制點”、“生產工藝的優化與升級探討”的討論分享。各縣（市、區）市場監管局食品安全監管人員和參會企業代表就泡鴨爪行業生產過程的食品安全和質量控制開展了熱烈的交流探討。參會企業現場簽訂《食品質量安全承諾書》25份，并表示將積極落實主體責任，嚴格生產過程質量控制，做好數據追溯，共同努力打造“龍巖泡鴨爪”這一區域品牌。
供稿：食生科
日期：2022-07-13
