6月27日，廣東省市場監督管理局公布了肉制品、餅干、水果制品、炒貨食品及堅果制品、糕點等9類食品1339批次樣品的抽檢結果，有13批次上了不合格名單。
鹽香蠶豆、香脆豬耳等7批次檢出微生物污染問題
不合格食品中，鹽香蠶豆、香脆豬耳等7批次檢出微生物污染問題。其中，有4批次檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定，分別為：佛山市南海區大瀝達盛食品商行銷售的標稱廣東金鳳凰食品有限公司生產的鹽香蠶豆；梅州市昌大昌超級購物廣場有限公司銷售的標稱廣州市遠望食品有限公司生產的白玉咸干花生；惠州市惠城區興協成百貨批發商行銷售的標稱肇慶市高要區蓮塘鎮官塘李群初花生廠生產的核桃味花生（堅果炒貨食品）；廣州卜蜂蓮花超市有限公司銷售的標稱汕尾市福厚樺食品有限公司生產的遮浪馬仔糕點。
大腸菌群是指示食品污染狀況常用的指標之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制堅果與籽類食品中大腸菌群5次檢測結果均不得超過102CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10CFU/g?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中大腸菌群5次檢測結果均不得超過102CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10CFU/g。
還有，2批次食品檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定，分別為：河源市源城區源泰興批發商行銷售的標稱惠州市嘉信食品有限公司生產的海苔肉松面包；中山市小欖鎮鴻盛源預包裝食品店銷售的標稱廣州市宏豐食品有限公司生產的淮山薏米糕（熟粉類糕點）。
霉菌是真菌的一種，霉菌超標可能是生產企業所使用的原輔料受到霉菌污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關?！禛B 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規定，糕點中霉菌應不超過150CFU/g。
另外，沃爾瑪（廣東）商業零售有限公司吳川同德城分店銷售的標稱東莞愛鮮品食品有限公司生產的香脆豬耳檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
1批次咸話梅檢出鉛超標
不合格食品中，有1批次咸話梅檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：佛山市順德區大良湖山百貨店銷售的標稱廣東遇果食品有限公司生產的咸話梅。
鉛是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規定，水果制品中鉛的最大限量值為1.0mg/kg。蜜餞中鉛超標的原因，可能是原料果蔬種植過程中對環境中鉛元素的富集，或輔料帶入，亦可能是食品生產加工過程中加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。
燒烤味牛肉丸、萌姜片檢出食品添加劑使用問題
不合格食品中，有2批次檢出食品添加劑使用問題，分別為：韶關市湞江區樂和商行銷售的標稱汕頭市潮味天天鮮食品有限公司生產的燒烤味牛肉丸檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；梅州市梅江區福寧超市銷售的標稱梅州市梅縣區嘉俊金柚食品廠生產的萌姜片檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發育均有抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉制品中最大使用限量為0.075g/kg。醬鹵肉制品中山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是企業為增加產品保質期，或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產生二氧化硫殘留?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，蜜餞果脯類中二氧化硫殘留量最大限量值為0.35g/kg。果脯類蜜餞中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產企業為了改善蜜餞涼果的色澤，從而超量使用二氧化硫；也有可能是使用時不計量或計量不準確。
除上述產品外，還有3批次食品檢出其他指標問題，分別為：廣州市白云區太和盛太綜合店銷售的標稱東莞市優益可食品有限公司生產的千層酥蛋卷（紫薯味）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；中山市小欖鎮順東食品商行銷售的標稱廣東青豪園食品有限公司生產的啤酒花生檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；沃爾瑪（廣東）商業零售有限公司河源中山大道分店銷售的標稱深圳市龍崗區年利達食品廠生產的中果（糕點）檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。
廣東省市場監督管理局關于13批次食品不合格情況的通告（2022年第18期）不合格樣品信息
（來源：廣東省市場監督管理局）
不合格信息.rar
相關報道：廣東省市場監督管理局關于13批次食品不合格情況的通告（2022年第18期）
鹽香蠶豆、香脆豬耳等7批次檢出微生物污染問題
不合格食品中，鹽香蠶豆、香脆豬耳等7批次檢出微生物污染問題。其中，有4批次檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定，分別為：佛山市南海區大瀝達盛食品商行銷售的標稱廣東金鳳凰食品有限公司生產的鹽香蠶豆；梅州市昌大昌超級購物廣場有限公司銷售的標稱廣州市遠望食品有限公司生產的白玉咸干花生；惠州市惠城區興協成百貨批發商行銷售的標稱肇慶市高要區蓮塘鎮官塘李群初花生廠生產的核桃味花生（堅果炒貨食品）；廣州卜蜂蓮花超市有限公司銷售的標稱汕尾市福厚樺食品有限公司生產的遮浪馬仔糕點。
大腸菌群是指示食品污染狀況常用的指標之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制堅果與籽類食品中大腸菌群5次檢測結果均不得超過102CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10CFU/g?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中大腸菌群5次檢測結果均不得超過102CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10CFU/g。
還有，2批次食品檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定，分別為：河源市源城區源泰興批發商行銷售的標稱惠州市嘉信食品有限公司生產的海苔肉松面包；中山市小欖鎮鴻盛源預包裝食品店銷售的標稱廣州市宏豐食品有限公司生產的淮山薏米糕（熟粉類糕點）。
霉菌是真菌的一種，霉菌超標可能是生產企業所使用的原輔料受到霉菌污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關?！禛B 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規定，糕點中霉菌應不超過150CFU/g。
另外，沃爾瑪（廣東）商業零售有限公司吳川同德城分店銷售的標稱東莞愛鮮品食品有限公司生產的香脆豬耳檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
1批次咸話梅檢出鉛超標
不合格食品中，有1批次咸話梅檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：佛山市順德區大良湖山百貨店銷售的標稱廣東遇果食品有限公司生產的咸話梅。
鉛是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規定，水果制品中鉛的最大限量值為1.0mg/kg。蜜餞中鉛超標的原因，可能是原料果蔬種植過程中對環境中鉛元素的富集，或輔料帶入，亦可能是食品生產加工過程中加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。
燒烤味牛肉丸、萌姜片檢出食品添加劑使用問題
不合格食品中，有2批次檢出食品添加劑使用問題，分別為：韶關市湞江區樂和商行銷售的標稱汕頭市潮味天天鮮食品有限公司生產的燒烤味牛肉丸檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；梅州市梅江區福寧超市銷售的標稱梅州市梅縣區嘉俊金柚食品廠生產的萌姜片檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發育均有抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉制品中最大使用限量為0.075g/kg。醬鹵肉制品中山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是企業為增加產品保質期，或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產生二氧化硫殘留?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，蜜餞果脯類中二氧化硫殘留量最大限量值為0.35g/kg。果脯類蜜餞中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產企業為了改善蜜餞涼果的色澤，從而超量使用二氧化硫；也有可能是使用時不計量或計量不準確。
除上述產品外，還有3批次食品檢出其他指標問題，分別為：廣州市白云區太和盛太綜合店銷售的標稱東莞市優益可食品有限公司生產的千層酥蛋卷（紫薯味）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；中山市小欖鎮順東食品商行銷售的標稱廣東青豪園食品有限公司生產的啤酒花生檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；沃爾瑪（廣東）商業零售有限公司河源中山大道分店銷售的標稱深圳市龍崗區年利達食品廠生產的中果（糕點）檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。
廣東省市場監督管理局關于13批次食品不合格情況的通告（2022年第18期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 東莞愛鮮品食品有限公司 | 東莞市塘廈鎮鹿苑路眾口味食品產業園5樓 | 沃爾瑪（廣東）商業零售有限公司吳川同德城分店 | 廣東省湛江市吳川市梅菉街道同德路128號同德城2、3層 | 香脆豬耳 | 180g/包 | 紅全福® | 2022-01-24 | 菌落總數║3.6×10?,4.1×10?,3.7×10?,4.2×10?,3.3×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| 2 | 汕頭市潮味天天鮮食品有限公司 | 廣東省汕頭市金平區大學路255號 | 湞江區樂和商行 | 廣東省韶關市湞江區站南路東面B6-131# | 燒烤味牛肉丸 | 90克/袋 | / | 2022-01-01 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.442g/kg║≤0.075g/kg | 肉制品 | 初檢機構：廣東產品質量監督檢驗研究院；復檢機構：廣州質量監督檢測研究院 | |
| 3 | 東莞市優益可食品有限公司 | 東莞市清溪鎮重河村委會廈塘村夏塘路 | 廣州市白云區太和盛太綜合店 | 廣州市白云區太和興和農貿綜合市場B2棟06號 | 千層酥蛋卷（紫薯味） | 150克/袋 | 優益可+圖案 | 2022-03-02 | 過氧化值(以脂肪計)║1.4g/100g║≤0.25g/100g | 餅干 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 4 | 廣東遇果食品有限公司 | 揭西縣鳳江鎮花寨村委花寨 | 順德區大良湖山百貨店 | 廣東省佛山市順德區大良街道紅崗社區南國西路89號（原地址：南國路西路安利工業區）之七 | 咸話梅 | 140克/罐 | 香旺山莊®＋圖案 | 2022-03-07 | 鉛(以Pb計)║1.73mg/kg║≤1.0mg/kg | 水果制品 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| 5 | 梅州市梅縣區嘉俊金柚食品廠 | 廣東省梅州市梅縣區程江鎮滸洲村 | 梅州市梅江區福寧超市 | 梅州市梅江區江南路一巷9號百花洲市場首層1號店 | 萌姜片 | 110克/盒 | 圖案+嘉俊® | 2022-01-01 | 二氧化硫殘留量║0.42g/kg║≤0.35g/kg | 水果制品 | 初檢機構：廣東產品質量監督檢驗研究院；復檢機構：國家輕工業食品質量監督檢測廣州站 | |
| 6 | 廣東金鳳凰食品有限公司 | 揭西縣鳳江鎮東豐工業區 | 佛山市南海區大瀝達盛食品商行 | 佛山市南海區大瀝鎮鹽步廣佛路平地路段南68號之一倉庫A首層自編號物業A106、A107號商鋪 | 鹽香蠶豆 | 123克/袋 | 鳳凰山莊+圖案 | 2022-03-01 | 大腸菌群║<10;160;<10;130;<10CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10² | 炒貨食品及堅果制品 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 7 | 廣東青豪園食品有限公司 | 揭西縣鳳江鎮東光埔雙村 | 中山市小欖鎮順東食品商行 | 中山市小欖鎮東生西路85號第20幢2003號鋪 | 啤酒花生 | 150克/袋 | 青豪園+“圖案” | 2022-03-01 | 過氧化值(以脂肪計)║0.63g/100g║≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 8 | 廣州市遠望食品有限公司 | 廣州市番禺區鐘村街鐘村二村第三工業開發區自編102號 | 梅州市昌大昌超級購物廣場有限公司 | 廣東省梅州市梅江區客都大道與彬芳大道交匯處東匯城 | 白玉咸干花生 | 400克/袋 | 逺望® | 2021-12-18 | 大腸菌群║260，70，<10,<10,560CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 炒貨食品及堅果制品 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| 9 | 肇慶市高要區蓮塘鎮官塘李群初花生廠 | / | 惠州市惠城區興協成百貨批發商行 | 惠州市小金口街道工興街26號 | 核桃味花生（堅果炒貨食品） | 360克/袋 | 圖案+歐陽木林® | 2022-03-10 | 大腸菌群║910，700，<10，<10，<10CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 炒貨食品及堅果制品 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| 10 | 惠州市嘉信食品有限公司 | 廣東省惠州市博羅縣羅陽鎮小金柏子嶺八號工業區南區 | 河源市源城區源泰興批發商行 | 廣東省河源市河埔大道高新技術開發區工業園（德洋禮品（河源）有限公司）B棟廠房東邊 | 海苔肉松面包 | 85克/袋 | 焙樂+圖案 | 2022-03-24 | 霉菌║1500CFU/g║≤150CFU/g | 糕點 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 11 | 汕尾市福厚樺食品有限公司 | 海豐縣城東鎮生態科技城漢森科技園廠房5樓 | 廣州卜蜂蓮花超市有限公司 | 廣州市增城區永寧街鳳凰北橫路228號238-267房、294-2104房、321-369房、396-3106房 | 遮浪馬仔糕點 | 200克/袋 | 福厚樺 | 2022-03-10 | 大腸菌群║<10;<10;<10;<10;210CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10² | 糕點 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 12 | 深圳市龍崗區年利達食品廠 | 深圳市龍崗區南灣街道丹竹頭社區寶丹路8號1號廠房C棟五樓、六樓，D棟五樓 | 沃爾瑪（廣東）商業零售有限公司河源中山大道分店 | 廣東省河源市源城區中山大道218號萬隆時代廣場地下第一層 | 中果（糕點） | 350克/盒 | 年利達+圖案 | 2021-12-16 | 酸價(以脂肪計)║6.3mg/g║≤5mg/g | 糕點 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 13 | 廣州市宏豐食品有限公司 | 中國廣東省廣州市白云區江高鎮神山雄郭西路198號 | 中山市小欖鎮鴻盛源預包裝食品店 | 中山市小欖鎮東生西路85號1905號鋪 | 淮山薏米糕（熟粉類糕點） | 148克/袋 | 噴噴香+“圖案” | 2022-03-16 | 霉菌║160CFU/g║≤150CFU/g | 糕點 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) |
不合格信息.rar
相關報道：廣東省市場監督管理局關于13批次食品不合格情況的通告（2022年第18期）
