11月26日，浙江省市場監督管理局發布2021年第43期食品安全監督抽檢信息，檢出19批次不合格食品，不合格項目涉及微生物污染、農獸藥殘留超標、重金屬污染、生物毒素超標等。
16批次食品檢出微生物污染問題
16批次食品檢出微生物污染問題，占不合格總數的84.2%。其中，7批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為金華市婺城區金娟副食品商行銷售的標稱金華市金東區大堰河飲用水廠生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；蘭溪市萬源桶裝水經營部銷售的標稱金華恒久飲用水廠生產的千島之戀云端水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；德清天竹泉飲品有限公司生產的莫干山包裝飲用水（山泉水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；仙居縣季安平廚具店銷售的標稱仙居縣康悅食品廠生產的飲用天然水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；臺州市黃巖海棠桶裝水經營部銷售的標稱黃巖院橋天源飲料廠生產的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；東陽市南市周云松副食店銷售的標稱東陽市紫溪純凈水有限公司生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；桐鄉市菊泉飲用水有限公司生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產過程衛生控制不嚴格所致。GB 19298-2014《食品安全國家標準包裝飲用水》中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。
此外，還有9批次復用餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為海寧老方星餐飲服務有限公司使用的沙拉碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；海寧市海洲街道花花草草星尚餐廳使用的碟，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；浙江東方豪生大酒店有限公司使用的筷子，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；舟山市新城旺門司小吃店使用的餐盤，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；舟山翁山桃苑餐飲有限公司使用的餐具，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；湖州南潯蜀香樓火鍋店使用的杯子、碟子，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；舟山市新城甬江小吃店使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；舟山新卓餐飲管理有限公司使用的餐具，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB?14934-2016?）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
2批次蝦檢出獸藥殘留超標、重金屬污染問題
2批次蝦檢出獸藥殘留超標、重金屬污染問題，分別為金華市義烏市稠城街道詞林菜市場張廣斌攤位銷售的沼蝦，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；金華市義烏市稠城街道詞林菜市場張廣斌攤位銷售的蝦蛄，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在沼蝦中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產品中鎘（以Cd計）超標可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。
此外，還有1批次食品檢出生物毒素超標，為慈溪市周巷科學食品店銷售的標稱臨安清涼峰山富食品有限公司生產的開心果，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。食用黃曲霉毒素B1超標的食品，可能對肝臟造成損害。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規定，黃曲霉毒素B1在開心果中的最大限量值為5.0μg/kg。黃曲霉毒素B1超標的原因，可能是生產企業使用的原料因儲存條件不當產生了黃曲霉毒素B1；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求杭州、湖州、嘉興、金華、臺州等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、湖州、嘉興、金華、舟山、臺州等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
不合格產品信息
（來源：浙江省市場監督管理局）
食品抽檢不合格—20211124.xls
相關報道：浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2021年第43期）
16批次食品檢出微生物污染問題
16批次食品檢出微生物污染問題，占不合格總數的84.2%。其中，7批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為金華市婺城區金娟副食品商行銷售的標稱金華市金東區大堰河飲用水廠生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；蘭溪市萬源桶裝水經營部銷售的標稱金華恒久飲用水廠生產的千島之戀云端水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；德清天竹泉飲品有限公司生產的莫干山包裝飲用水（山泉水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；仙居縣季安平廚具店銷售的標稱仙居縣康悅食品廠生產的飲用天然水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；臺州市黃巖海棠桶裝水經營部銷售的標稱黃巖院橋天源飲料廠生產的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；東陽市南市周云松副食店銷售的標稱東陽市紫溪純凈水有限公司生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；桐鄉市菊泉飲用水有限公司生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產過程衛生控制不嚴格所致。GB 19298-2014《食品安全國家標準包裝飲用水》中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。
此外，還有9批次復用餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為海寧老方星餐飲服務有限公司使用的沙拉碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；海寧市海洲街道花花草草星尚餐廳使用的碟，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；浙江東方豪生大酒店有限公司使用的筷子，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；舟山市新城旺門司小吃店使用的餐盤，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；舟山翁山桃苑餐飲有限公司使用的餐具，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；湖州南潯蜀香樓火鍋店使用的杯子、碟子，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；舟山市新城甬江小吃店使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；舟山新卓餐飲管理有限公司使用的餐具，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB?14934-2016?）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
2批次蝦檢出獸藥殘留超標、重金屬污染問題
2批次蝦檢出獸藥殘留超標、重金屬污染問題，分別為金華市義烏市稠城街道詞林菜市場張廣斌攤位銷售的沼蝦，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；金華市義烏市稠城街道詞林菜市場張廣斌攤位銷售的蝦蛄，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在沼蝦中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產品中鎘（以Cd計）超標可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。
此外，還有1批次食品檢出生物毒素超標，為慈溪市周巷科學食品店銷售的標稱臨安清涼峰山富食品有限公司生產的開心果，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。食用黃曲霉毒素B1超標的食品，可能對肝臟造成損害。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規定，黃曲霉毒素B1在開心果中的最大限量值為5.0μg/kg。黃曲霉毒素B1超標的原因，可能是生產企業使用的原料因儲存條件不當產生了黃曲霉毒素B1；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求杭州、湖州、嘉興、金華、臺州等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、湖州、嘉興、金華、舟山、臺州等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 金華市金東區大堰河飲用水廠 | 浙江省金華市金東區曹宅鎮長山垅水庫 | 金華市婺城區金娟副食品商行 | 浙江省金華市婺城區工商城雙鵲路70幢115號 | 包裝飲用水 | 17L/瓶 | 千島千水湖 | 2021/8/14 | 銅綠假單胞菌║①多不可計＞300②多不可計＞300③0④14⑤152CFU/250mL║n=5c=0m=0CFU/250mL | 寧波市產品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所） | / |
| 2 | 金華恒久飲用水廠 | 金華市婺城區沙畈鄉山腳村 | 蘭溪市萬源桶裝水經營部 | 浙江省金華市蘭溪市云山街道蓮花路96號3營業房 | 千島之戀云端水 | 17L/桶 | / | 2021/8/14 | 銅綠假單胞菌║①多不可計＞300②28③多不可計＞300④多不可計＞300⑤多不可計＞300CFU/250mL║n=5c=0m=0CFU/250mL | 寧波市產品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所） | / |
| 3 | 仙居縣康悅食品廠 | 仙居縣埠頭鎮下溪東村77號 | 仙居縣季安平廚具店 | 浙江省臺州市仙居縣橫溪鎮中心路190號 | 飲用天然水 | 15升/桶 | 神仙居及圖形商標 | 2021/8/21 | 銅綠假單胞菌║①1②＞300③0④90⑤＞300CFU/250mL║n=5c=0m=0CFU/250mL | 寧波市產品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所） | / |
| 4 | / | / | 詞林菜市場張廣斌 | 浙江省金華市義烏市稠城街道詞林菜市場 | 蝦蛄 | / | / | 2021/8/26 | 鎘(以Cd計)║2.8mg/kg║≤0.5mg/kg | 浙江省檢驗檢疫科學技術研究院 | / |
| 5 | / | / | 詞林菜市場張廣斌 | 浙江省金華市義烏市稠城街道詞林菜市場 | 沼蝦 | / | / | 2021/8/26 | 恩諾沙星║236μg/kg║≤100μg/kg | 浙江省檢驗檢疫科學技術研究院 | / |
| 6 | 黃巖院橋天源飲料廠 | 臺州黃巖院橋紅星村 | 臺州市黃巖海棠桶裝水經營部 | 浙江省臺州市黃巖區東城街道秀水街19-21號 | 飲用純凈水 | 15L/桶 | / | 2021/8/19 | 銅綠假單胞菌║①12②4③1④2⑤＞300CFU/250mL║n=5 c=0 m=0CFU/250mL | 寧波市產品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所） | / |
| 7 | 東陽市紫溪純凈水有限公司 | 東陽市南市街道紫溪村 | 東陽市南市周云松副食店 | 浙江省金華市東陽市南市街道紫溪村 | 包裝飲用水 | 17L/桶 | / | 2021/8/27 | 銅綠假單胞菌║①120②1③0④0⑤＞300CFU/250mL║n=5c=0m=0CFU/250mL | 寧波市產品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所） | / |
| 8 | 臨安清涼峰山富食品有限公司 | 浙江省臨安區清涼峰鎮 | 慈溪市周巷科學食品店 | 浙江省寧波市慈溪市周巷副食品批發市場B<1-92> | 開心果 | 9.5kg/箱 | 春暖花開及圖形商標 | 2021/8/18 | 黃曲霉毒素B?║12.7μg/kg║≤5.0μg/kg | 寧波海關技術中心 | / |
| 9 | / | / | 海寧老方星餐飲服務有限公司 | 浙江省嘉興市海寧市海洲街道海昌路60-64號一、二層(自主申報) | 沙拉碗 | / | / | 2021/7/14 | 大腸菌群║檢出大腸菌群/50cm²║不得檢出 | 浙江省檢驗檢疫科學技術研究院 | / |
| 10 | / | / | 海寧市海洲街道花花草草星尚餐廳 | 浙江省嘉興市海寧市海洲街道文宗南路106-112號 | 骨碟 | / | / | 2021/7/16 | 大腸菌群║檢出大腸菌群/50cm²║不得檢出 | 浙江省檢驗檢疫科學技術研究院 | / |
| 11 | / | / | 浙江東方豪生大酒店有限公司 | 浙江省杭州市江干區閘弄口街道艮山西路288號 | 筷子 | / | / | 2021/7/16 | 大腸菌群║檢出大腸菌群/50cm²║不得檢出 | 浙江省檢驗檢疫科學技術研究院 | / |
| 12 | / | / | 舟山市新城旺門司小吃店 | 浙江省舟山市定海區千島街道定沈路699號寶龍廣場M1-B1-006 | 餐盤 | / | / | 2021/7/23 | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 | / |
| 13 | / | / | 舟山翁山桃苑餐飲有限公司 | 浙江省舟山市定海區城東街道東瀛路199號(舟山凱虹廣場商業管理有限公司內) | 餐具 | / | / | 2021/7/22 | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 | / |
| 14 | / | / | 湖州南潯蜀香樓火鍋店 | 南潯鎮同心路672-682號 | 杯子 | / | / | 2021/7/23 | 大腸菌群║檢出大腸菌群/50cm²║不得檢出 | 浙江省檢驗檢疫科學技術研究院 | / |
| 15 | 德清天竹泉飲品有限公司 | 筏頭鄉東沈村 | 德清天竹泉飲品有限公司 | 浙江省湖州市德清縣筏頭鄉東沈村 | 莫干山包裝飲用水（山泉水） | 16.8L/桶 | 天竹泉TIANZHUQUAN及圖形 | 2021/8/8 | 銅綠假單胞菌║17/0/0/0/0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 浙江公正檢驗中心有限公司 | / |
| 16 | 桐鄉市菊泉飲用水有限公司 | 桐鄉市梧桐街道錢林高家灣 | 桐鄉市菊泉飲用水有限公司 | 浙江省嘉興市桐鄉市梧桐街道錢林高家灣(錢林水廠西側) | 包裝飲用水 | 17L/桶 | / | 2021/8/10 | 銅綠假單胞菌║2.6×10²/10/9/10/0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 浙江公正檢驗中心有限公司 | / |
| 17 | / | / | 湖州南潯蜀香樓火鍋店 | 南潯鎮同心路672-682號 | 碟子 | / | / | 2021/7/23 | 大腸菌群║檢出大腸菌群/50cm²║不得檢出 | 浙江省檢驗檢疫科學技術研究院 | / |
| 18 | / | / | 舟山市新城甬江小吃店 | 浙江省舟山市定海區千島街道定沈路699號寶龍廣場M1-B1-014 | 碗 | / | / | 2021/7/23 | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 | / |
| 19 | / | / | 舟山新卓餐飲管理有限公司 | 浙江省舟山市定海區千島街道定沈路699號舟山寶龍廣場M1-L3-019 | 餐具 | / | / | 2021/7/26 | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 | / |
（來源：浙江省市場監督管理局）
食品抽檢不合格—20211124.xls
相關報道：浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2021年第43期）
