透明質酸鈉是人體內的自源性物質，其相關技術和產業研發一直是全球重點關注的生物科技領域之一。透明質酸鈉的應用已經普遍存在于護膚品、醫療保健用品、藥品、食品等行業，貫穿衣食住行。今年年初，國家衛健委正式批準將透明質酸鈉作為新食品原料添加于乳制品、飲料類、酒類等普通食品中。近日，由中國食品工業協會、中國經濟傳媒協會主辦，華熙生物、中國食品安全報社協辦的“新‘食’機 新活力——透明質酸鈉在食品領域的應用前景研討會”在泉城濟南召開。相關領域權威專家、業界人士共聚一堂，探討食用透明質酸鈉的產業趨勢和發展方向。
原國家衛計委副主任、中國衛生信息與健康醫療大數據學會會長金小桃、國家衛健委食品安全標準與監測評估司原副司長張志強、中國食品工業協會副會長、中國經濟傳媒協會副會長、中國食品安全報社社長、總編輯朱長學、國家食品安全風險評估中心評估三室副主任宋雁、國家食品安全質量監督檢驗中心主任宋全厚、中國農業大學特殊食品研究中心主任、食品科學與營養工程學院教授羅云波、中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗以及華熙生物董事長兼總經理趙燕、華熙生物首席科學家郭學平等出席了研討會。
中國食品工業協會常務副會長沈篪和中國經濟傳媒協會會長趙健分別代表主辦單位致辭。沈篪表示，今年年初，國家衛健委正式批準將透明質酸鈉作為新食品原料，可添加于乳制品、飲料類、酒類等普通食品中，這將對新時期我國食品工業、產業、科研、配方及品質升級產生積極影響。以透明質酸鈉為代表的新食品原料，是食品工業產業結構調整、產品結構優化的重要新動能，也為新時代健康營養食品消費提供了消費引領。在加快構建以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局中，以透明質酸鈉為代表的新食品原料，對促進國內消費有重要作用，在國際市場也因有一定的先進性而將占據重要的一席之地。趙健致辭談到，經濟媒體致力于促進經濟高質量發展。透明質酸鈉作為新食品原料應用于普通食品添加，意味著公眾此后將有機會吃到更多含有利于人體健康元素的食品，這雖是食品行業的一個小分支，卻事關人民對美好生活追求向往的大主題。我黨第二個百年目標要始終不渝繼續為民造福，經濟媒體有責任發揮輿論引導和品牌傳播作用，推動透明質酸鈉新食品進入高光發展時期，助力食品行業創新發展。
目前，我國已發展成為全球最大的透明質酸鈉原料生產銷售國。2019年，我國透明質酸鈉原料的總銷量占全球的比例超過80%，僅華熙生物就占據全球近40%的原料市場份額。華熙生物董事長兼總經理趙燕在致辭中說，今年是透明質酸鈉應用于普通食品的“元年”，一個很好的生物活性物對于食品領域的升級有著重要意義。她談到，隨著國家經濟建設的發展，飲食追求已經從“吃得飽”轉變為“吃得好”。人們對美好生活的向往，在吃這一層面，就是要吃得健康，吃得美麗。這正是是華熙生物一直堅持向國家相關部門申報將透明質酸鈉為新食品原料的初衷。
研討會期間，與會專家及從業代表們以“作為‘新食品原料’的透明質酸鈉”和“ 透明質酸鈉在食品領域的遠大前程”為主題，進行了充分交流討論。
原國家衛計委副主任、中國衛生信息與健康醫療大數據學會會長金小桃表示，衛健委批準透明質酸鈉用于普通食品添加，就是要為千家萬戶追求美好生活提供新“食”機。加強大健康領域的應用研究，發展安全好吃有用的新食品，建議四個堅持，四個著力。一是堅持人民至上，生命至上，一切以人民生命健康為中心。二是堅持正面倡導，堅持正確的導向，高度重視新食品功能作用。三是堅持優質發展，加強透明質酸鈉應用的科學研究，做到產品精準有效優質。四是堅持民以食為天，食以安為先。對食品安全問題絕不能放松。四個著力，一是著力于健康醫療大數據這個重要支撐。二是著力于新一代信息技術，推動產業產品的升級應用和創新。三是著力于推動事業產業的融合發展。四是著力于加強國內國際交流，拿出中國人的標準，走出中國人的道路。
國家衛健委食品安全標準與監測評估司原副司長張志強認為，從整個食品產業，特別透明質酸鈉這類新產品應用研究、應用發展，要充分研究消費者的需要，要把科學依據作為重要的基礎，堅持以健康為導向，將人民群眾的生命安全放在首位。
國家食品安全風險評估中心評估三室副主任宋雁介紹了透明質酸鈉作為新食品原料的評估程序，同時希望能夠批準的新資源的食品，包括透明質酸鈉在符合公告要求的基礎上，能夠充分發揮它的價值，更好的開發和利用，從而助力健康中國。
中國農業大學特殊食品研究中心主任、食品科學與營養工程學院教授羅云波提到：經過30年變遷，監管日趨完善，新食品原料發展迎來新生機。新食品原料的食品屬性定位以及更深入的安全性和功能性研究，將助推食品行業和特殊食品發展。
國家食品安全質量監督檢驗中心主任宋全厚談到，隨著透明質酸鈉在普通食品擴大了應用范圍，相應的法律法規跟標準也會進行一些修訂。下一步透明質酸鈉應用更加廣泛，在食品行業中，從原料到工藝到包裝到儲存，透明質酸鈉應用在哪個環節效果更好，需要我們深入探討。
中國食品工業協會副會長、中國經濟傳媒協會副會長、中國食品安全報社社長、總編輯朱長學強調，媒體要發揮科普宣傳作用，主動加強透明質酸鈉加入食品，在食品安全領域正面信息的宣傳，積極披露與之相關的監管信息，凈化關于透明質酸鈉輿論和傳播環境。通過搭建媒體平臺，加大對透明質酸鈉食品安全科普知識的宣講力度，提高公眾科學素養和安全意識，增強辨別和抵御謠言的能力，提升對透明質酸鈉產品的認可和接受。
中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗對透明質酸鈉營養和健康功效進行科普。據了解，透明質酸鈉批準為新食品原料以后，不止是用在在保健食品中，擴大到到乳制品、飲料、酒類，可可制品和巧克力制品中，在食品中的應用很多，具有保護胃腸道，尤其是具有緩解癥狀，改善皮膚功效等。
華熙生物首席科學家郭學平分享了透明質酸鈉作為食品原料的開發和應用過程，希望通過這次活動能給大家提供一個食品原料新的思路，給消費者提供更好的產品，吃出健康，吃出活力。
透明質酸鈉正式在我國成為新食品原料，對行業相關方面而言，既是機遇也是挑戰。我國在透明質酸鈉領域領先全球的產銷能力，離不開國內一眾優秀生物科技企業及相關研產人員的不懈努力。1990年，中國科學家郭學平帶領課題組率先在國內研發并實現了微生物發酵法制備透明質酸鈉，該項研究后來被國家列入“八五”、“九五”科技攻關計劃和“火炬計劃”；2000年，作為華熙生物首席科學家的郭學平帶領團隊再次實現了對透明質酸鈉的產業化；2004年，華熙生物在透明質酸鈉領域的研究獲得國家科技進步二等獎。
對于透明質酸的食品化，我國也已進行了長期探索和應用。早在2008年，我國已批準透明質酸鈉為新資源食品，但使用范圍限于保健食品原料。但與此同時，在日本、韓國、美國、歐盟、澳大利亞、新西蘭等國，透明質酸鈉及以其為主要成分的產品已被允許添加在食品或膳食補充劑中，并得到廣泛使用。
國外對于食用透明質酸鈉的實踐，也為我國最終打開這道大門提供了重要參考。基于在其他國家和國際組織的批準使用情況，今年1月，國家衛生健康委發布的《關于蟬花子實體（人工培植）等15種“三新食品”的公告》中，透明質酸鈉正式獲批為新食品原料，可應用于普通食品添加，在原有僅作為保健食品原料添加劑的基礎上，產品使用范圍擴大到乳及乳制品、飲料類、酒類、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、冷凍飲品。
日期：2021-07-14
原國家衛計委副主任、中國衛生信息與健康醫療大數據學會會長金小桃、國家衛健委食品安全標準與監測評估司原副司長張志強、中國食品工業協會副會長、中國經濟傳媒協會副會長、中國食品安全報社社長、總編輯朱長學、國家食品安全風險評估中心評估三室副主任宋雁、國家食品安全質量監督檢驗中心主任宋全厚、中國農業大學特殊食品研究中心主任、食品科學與營養工程學院教授羅云波、中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗以及華熙生物董事長兼總經理趙燕、華熙生物首席科學家郭學平等出席了研討會。
中國食品工業協會常務副會長沈篪和中國經濟傳媒協會會長趙健分別代表主辦單位致辭。沈篪表示，今年年初，國家衛健委正式批準將透明質酸鈉作為新食品原料，可添加于乳制品、飲料類、酒類等普通食品中，這將對新時期我國食品工業、產業、科研、配方及品質升級產生積極影響。以透明質酸鈉為代表的新食品原料，是食品工業產業結構調整、產品結構優化的重要新動能，也為新時代健康營養食品消費提供了消費引領。在加快構建以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局中，以透明質酸鈉為代表的新食品原料，對促進國內消費有重要作用，在國際市場也因有一定的先進性而將占據重要的一席之地。趙健致辭談到，經濟媒體致力于促進經濟高質量發展。透明質酸鈉作為新食品原料應用于普通食品添加，意味著公眾此后將有機會吃到更多含有利于人體健康元素的食品，這雖是食品行業的一個小分支，卻事關人民對美好生活追求向往的大主題。我黨第二個百年目標要始終不渝繼續為民造福，經濟媒體有責任發揮輿論引導和品牌傳播作用，推動透明質酸鈉新食品進入高光發展時期，助力食品行業創新發展。
目前，我國已發展成為全球最大的透明質酸鈉原料生產銷售國。2019年，我國透明質酸鈉原料的總銷量占全球的比例超過80%，僅華熙生物就占據全球近40%的原料市場份額。華熙生物董事長兼總經理趙燕在致辭中說，今年是透明質酸鈉應用于普通食品的“元年”，一個很好的生物活性物對于食品領域的升級有著重要意義。她談到，隨著國家經濟建設的發展，飲食追求已經從“吃得飽”轉變為“吃得好”。人們對美好生活的向往，在吃這一層面，就是要吃得健康，吃得美麗。這正是是華熙生物一直堅持向國家相關部門申報將透明質酸鈉為新食品原料的初衷。
研討會期間，與會專家及從業代表們以“作為‘新食品原料’的透明質酸鈉”和“ 透明質酸鈉在食品領域的遠大前程”為主題，進行了充分交流討論。
原國家衛計委副主任、中國衛生信息與健康醫療大數據學會會長金小桃表示，衛健委批準透明質酸鈉用于普通食品添加，就是要為千家萬戶追求美好生活提供新“食”機。加強大健康領域的應用研究，發展安全好吃有用的新食品，建議四個堅持，四個著力。一是堅持人民至上，生命至上，一切以人民生命健康為中心。二是堅持正面倡導，堅持正確的導向，高度重視新食品功能作用。三是堅持優質發展，加強透明質酸鈉應用的科學研究，做到產品精準有效優質。四是堅持民以食為天，食以安為先。對食品安全問題絕不能放松。四個著力，一是著力于健康醫療大數據這個重要支撐。二是著力于新一代信息技術，推動產業產品的升級應用和創新。三是著力于推動事業產業的融合發展。四是著力于加強國內國際交流，拿出中國人的標準，走出中國人的道路。
國家衛健委食品安全標準與監測評估司原副司長張志強認為，從整個食品產業，特別透明質酸鈉這類新產品應用研究、應用發展，要充分研究消費者的需要，要把科學依據作為重要的基礎，堅持以健康為導向，將人民群眾的生命安全放在首位。
國家食品安全風險評估中心評估三室副主任宋雁介紹了透明質酸鈉作為新食品原料的評估程序，同時希望能夠批準的新資源的食品，包括透明質酸鈉在符合公告要求的基礎上，能夠充分發揮它的價值，更好的開發和利用，從而助力健康中國。
中國農業大學特殊食品研究中心主任、食品科學與營養工程學院教授羅云波提到：經過30年變遷，監管日趨完善，新食品原料發展迎來新生機。新食品原料的食品屬性定位以及更深入的安全性和功能性研究，將助推食品行業和特殊食品發展。
國家食品安全質量監督檢驗中心主任宋全厚談到，隨著透明質酸鈉在普通食品擴大了應用范圍，相應的法律法規跟標準也會進行一些修訂。下一步透明質酸鈉應用更加廣泛，在食品行業中，從原料到工藝到包裝到儲存，透明質酸鈉應用在哪個環節效果更好，需要我們深入探討。
中國食品工業協會副會長、中國經濟傳媒協會副會長、中國食品安全報社社長、總編輯朱長學強調，媒體要發揮科普宣傳作用，主動加強透明質酸鈉加入食品，在食品安全領域正面信息的宣傳，積極披露與之相關的監管信息，凈化關于透明質酸鈉輿論和傳播環境。通過搭建媒體平臺，加大對透明質酸鈉食品安全科普知識的宣講力度，提高公眾科學素養和安全意識，增強辨別和抵御謠言的能力，提升對透明質酸鈉產品的認可和接受。
中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗對透明質酸鈉營養和健康功效進行科普。據了解，透明質酸鈉批準為新食品原料以后，不止是用在在保健食品中，擴大到到乳制品、飲料、酒類，可可制品和巧克力制品中，在食品中的應用很多，具有保護胃腸道，尤其是具有緩解癥狀，改善皮膚功效等。
華熙生物首席科學家郭學平分享了透明質酸鈉作為食品原料的開發和應用過程，希望通過這次活動能給大家提供一個食品原料新的思路，給消費者提供更好的產品，吃出健康，吃出活力。
透明質酸鈉正式在我國成為新食品原料，對行業相關方面而言，既是機遇也是挑戰。我國在透明質酸鈉領域領先全球的產銷能力，離不開國內一眾優秀生物科技企業及相關研產人員的不懈努力。1990年，中國科學家郭學平帶領課題組率先在國內研發并實現了微生物發酵法制備透明質酸鈉，該項研究后來被國家列入“八五”、“九五”科技攻關計劃和“火炬計劃”；2000年，作為華熙生物首席科學家的郭學平帶領團隊再次實現了對透明質酸鈉的產業化；2004年，華熙生物在透明質酸鈉領域的研究獲得國家科技進步二等獎。
對于透明質酸的食品化，我國也已進行了長期探索和應用。早在2008年，我國已批準透明質酸鈉為新資源食品，但使用范圍限于保健食品原料。但與此同時，在日本、韓國、美國、歐盟、澳大利亞、新西蘭等國，透明質酸鈉及以其為主要成分的產品已被允許添加在食品或膳食補充劑中，并得到廣泛使用。
國外對于食用透明質酸鈉的實踐，也為我國最終打開這道大門提供了重要參考。基于在其他國家和國際組織的批準使用情況，今年1月，國家衛生健康委發布的《關于蟬花子實體（人工培植）等15種“三新食品”的公告》中，透明質酸鈉正式獲批為新食品原料，可應用于普通食品添加，在原有僅作為保健食品原料添加劑的基礎上，產品使用范圍擴大到乳及乳制品、飲料類、酒類、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、冷凍飲品。
日期：2021-07-14
