6月11日，從安徽省市場監(jiān)督管理局獲悉，端午節(jié)前夕，安徽省市場監(jiān)督管理局組織開展2021年端午節(jié)令食品安全專項監(jiān)督抽檢。截至目前，安徽省共抽檢糕點（綠豆糕、粽子）、蛋制品（咸鴨蛋）等2類食品117批次樣品，檢出不合格樣品3批次，不合格樣品涉及食品添加劑等問題。
抽檢信息顯示，3批次綠豆糕檢出食品添加劑問題，分別為池州市烏沙新生百貨商場銷售的、標稱池州市貴池區(qū)麗剛食品廠生產(chǎn)的綠豆糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；池州市烏沙新生百貨商場銷售的、標稱池州殷匯葉記食品廠生產(chǎn)的綠豆糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；池州市平天湖風景區(qū)億嘉超市店銷售的、標稱池州市炎艷食品廠生產(chǎn)的綠豆糕，丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用于食品生產(chǎn)領域的食品添加劑，它能延長產(chǎn)品的保質期。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點中最大使用量為0.5g/kg。
丙酸及其鈉鹽、鈣鹽是酸型防腐劑，起防腐作用的主要是未離解的丙酸，一般食品企業(yè)在糕點中添加能夠抑制霉菌及黃曲霉毒素的生長，防止產(chǎn)品腐化變質，延長保質期。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，丙酸及其鈉鹽、鈣鹽在糕點中最大使用量為2.5g/kg。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責成池州市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監(jiān)管部門應及時將核查處置情況向社會公開。調查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：安徽省市場監(jiān)督管理局）
糕點監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls
相關報道：安徽省市場監(jiān)督管理局關于粽子等端午節(jié)令食品專項監(jiān)督抽檢信息的通告（2021年第21期）
本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權，禁止轉載，如需轉載，請聯(lián)系取得授權后轉載，請聯(lián)系news@foodmate.net。
日期：2021-06-11
抽檢信息顯示，3批次綠豆糕檢出食品添加劑問題，分別為池州市烏沙新生百貨商場銷售的、標稱池州市貴池區(qū)麗剛食品廠生產(chǎn)的綠豆糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；池州市烏沙新生百貨商場銷售的、標稱池州殷匯葉記食品廠生產(chǎn)的綠豆糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；池州市平天湖風景區(qū)億嘉超市店銷售的、標稱池州市炎艷食品廠生產(chǎn)的綠豆糕，丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用于食品生產(chǎn)領域的食品添加劑，它能延長產(chǎn)品的保質期。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點中最大使用量為0.5g/kg。
丙酸及其鈉鹽、鈣鹽是酸型防腐劑，起防腐作用的主要是未離解的丙酸，一般食品企業(yè)在糕點中添加能夠抑制霉菌及黃曲霉毒素的生長，防止產(chǎn)品腐化變質，延長保質期。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，丙酸及其鈉鹽、鈣鹽在糕點中最大使用量為2.5g/kg。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責成池州市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監(jiān)管部門應及時將核查處置情況向社會公開。調查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 承檢機構 | 備注 |
| 1 | 池州市貴池區(qū)麗剛食品廠 | 安徽省池州市貴池區(qū)烏沙鎮(zhèn)街上 | 池州市烏沙新生百貨商場 | 安徽省池州市貴池區(qū)烏沙鎮(zhèn)人民路7號 | 綠豆糕 | (400g±20g)/盒 | / | 2021-05-17 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║1.23g/kg║≤0.5g/kg | 糕點 | 安徽省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 2 | 池州殷匯葉記食品廠 | 殷匯橋東 | 池州市烏沙新生百貨商場 | 安徽省池州市貴池區(qū)烏沙鎮(zhèn)人民路7號 | 綠豆糕 | 散裝稱重 | / | 2021-05-11 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.576g/kg║≤0.5g/kg | 糕點 | 安徽省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 3 | 池州市炎艷食品廠 | 池州市貴池區(qū)梅龍街道辦事處祠堂村 | 池州市平天湖風景區(qū)億嘉超市店 | 安徽省池州市平天湖風景區(qū)齊山新村31幢133~136 | 綠豆糕 | 420克/盒 | / | 2021-05-12 | 丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)║3.06g/kg║≤2.5g/kg | 糕點 | 安徽省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 |
（來源：安徽省市場監(jiān)督管理局）
糕點監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls
相關報道：安徽省市場監(jiān)督管理局關于粽子等端午節(jié)令食品專項監(jiān)督抽檢信息的通告（2021年第21期）
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日期：2021-06-11
