5月11日，陜西省市場監督管理局發布2021年第18期通告，陜西省市場監督管理局組織對食用農產品、豆制品、飲料、糧食加工品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、冷凍飲品、罐頭8大類食品950批次樣品進行了食品安全監督抽檢，其中食用農產品、豆制品、飲料3大類14批次樣品不合格，檢出農獸藥殘留超標、違規使用禁用物質、品質未達標、微生物污染的問題。
7批次食品檢出農獸藥殘留超標、違規使用禁用物質問題
7批次食品檢出農獸藥殘留超標、違規使用禁用物質問題，分別為富平縣官靜百果香水果店銷售的香蕉，1批次腈苯唑不符合食品安全國家標準規定；渭南市臨渭區董粉娃豆業店銷售的短黃豆芽，1批次6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）規定；白水縣和潤家福生活超市有限公司銷售的韭菜，1批次腐霉利、多菌靈不符合食品安全國家標準規定；渭南市臨渭區楊康曹豆制品經營部銷售的綠豆芽（短），1批次4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）規定；西安經濟技術開發區龍都超市銷售的韭菜，1批次腐霉利不符合食品安全國家標準規定；楊凌俠女海鮮水產批發部銷售的鯽魚，1批次地西泮不符合食品安全國家標準規定；藍田縣華都仟匯商行銷售的韭菜，1批次腐霉利不符合食品安全國家標準規定。
腈苯唑又名唑菌腈、苯腈唑，是三唑類內吸殺菌劑，腈苯唑在果樹上主要用于防治香蕉葉斑病、桃褐腐病。能抑制病原菌菌絲的伸長，阻止已發芽的病菌孢子侵入作物組織，對病害既有預防作用又有治療作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2019）中規定，香蕉中腈苯唑的最大殘留限量值為0.05mg/kg,造成香蕉中腈苯唑殘留超標的原因可能是果農在使用過程中沒有調配好濃度或者對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用所導致。
6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調節劑，曾在豆芽生產中被廣泛使用，由于其對人體有一定積累毒性，《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。生產者為了抑制豆芽生根，提高豆芽產量而違規使用，導致在豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB2763—2019）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經口毒性低。
多菌靈又名棉萎靈、苯并咪唑44號，是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物中因真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，多菌靈在韭菜中的最大殘留限量值為2mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。韭菜中多菌靈超標的原因，可能是果農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。
地西泮又名安定，為鎮靜劑類藥物，主要用于焦慮、鎮靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，地西泮在動物性食品中不得檢出。地西泮可以降低新鮮活魚對外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經過運輸后仍然鮮活，但地西泮在魚體內殘留是永久性的，它可以通過食物鏈傳遞給人類。地西泮超過一定劑量可能會對人體健康產生危害。
4批次食品檢出微生物污染問題
4批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為楊凌藏龍圣泉桶裝水店銷售的標稱陜西秦光新能源開發有限公司藏龍泉飲品分公司生產的（藏龍圣泉+圖形）牌包裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；標稱陜西興化集團物業公司生產的珍珠雨牌珍珠雨飲用純凈水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；商洛市小兔到家電子商務有限公司銷售的標稱鎮安縣秦木源礦泉水有限公司生產的硒云牌硒云山泉水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；標稱山陽縣清源泉純凈水有限公司生產的清源泉飲用純凈水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業對環境衛生監管不到位，操作不夠規范，生產過程中交叉污染；流通環節中，存放時間長，水桶多次循環使用增加了二次污染風險。
3批次食品檢出質量指標問題
此外，還有3批次食品檢出質量指標問題，分別為寶塔區趙敦敦生活超市（所在地：陜西省延安市）銷售的標稱焦作市朗禾食品有限公司生產的腐竹，1批次蛋白質不符合產品標準規定；標稱西安荊山清泉飲品有限公司生產的飲用純凈水，1批次電導率〔（25±1）℃〕不符合產品標準規定；標稱鎮安縣華清純凈水有限責任公司生產的青槐龍牌青槐龍飲用純凈水，1批次耗氧量（以O2計）不符合食品安全國家標準規定。
豆制品中的蛋白質來源于豆制品中含大豆蛋白質的原料，蛋白質屬于質量指標。《非發酵豆制品》（GB/T 22106-2008）中規定，腐竹中蛋白質最低限量為45.0 g/100g。造成蛋白質含量不達標的原因可能是企業在生產過程中，采用的加工工藝影響其終產品蛋白質含量不均勻，或者為節約成本沒有嚴格按照配方投料，降低了含蛋白質原料的比例；另外也可能是企業對原料的質量把關不嚴，使用了蛋白質含量未達標的原料造成的。
水的導電能力的強弱程度，就稱為電導率。它反映了水中含鹽量的多少，水中存在的電解質的程度，是衡量水質的一個很重要的指標。《瓶裝飲用純凈水》（GB 17323-1998）中規定飲用純凈水的電導率≤10μS/cm。引起電導率高的原因可能生產中的反滲透膜組件老化導致脫鹽率下降；或是原水預處理不達標，造成反滲透設備進水水質不好；還有可能就是反滲透設備里的RO膜有破損造成漏鹽現象。
耗氧量是用來表示飲水和較潔凈的水中所含可被氧化劑氧化的還原性物質消耗氧的量，以氧（O2，mg/L）表示，《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定≤2.0mg/L。耗氧量可以反映水體受還原性物質污染程度，水中還原性物質包括有機物、亞硝酸鹽、亞鐵鹽、硫化物、消毒副產物等。瓶（桶）裝飲用水中耗氧量高說明水中有機物量較多，存在健康風險。
對抽檢中發現的不合格產品，陜西省市場監督管理局已責成生產經營者所在地的市場監督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理。
不合格產品信息
（來源：陜西省市場監督管理局）
食品監督抽檢不合格產品信息.xlsx
相關報道：陜西省市場監督管理局關于14批次食品不合格情況的通告（2021年第18期）
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日期：2021-05-12
7批次食品檢出農獸藥殘留超標、違規使用禁用物質問題
7批次食品檢出農獸藥殘留超標、違規使用禁用物質問題，分別為富平縣官靜百果香水果店銷售的香蕉，1批次腈苯唑不符合食品安全國家標準規定；渭南市臨渭區董粉娃豆業店銷售的短黃豆芽，1批次6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）規定；白水縣和潤家福生活超市有限公司銷售的韭菜，1批次腐霉利、多菌靈不符合食品安全國家標準規定；渭南市臨渭區楊康曹豆制品經營部銷售的綠豆芽（短），1批次4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）規定；西安經濟技術開發區龍都超市銷售的韭菜，1批次腐霉利不符合食品安全國家標準規定；楊凌俠女海鮮水產批發部銷售的鯽魚，1批次地西泮不符合食品安全國家標準規定；藍田縣華都仟匯商行銷售的韭菜，1批次腐霉利不符合食品安全國家標準規定。
腈苯唑又名唑菌腈、苯腈唑，是三唑類內吸殺菌劑，腈苯唑在果樹上主要用于防治香蕉葉斑病、桃褐腐病。能抑制病原菌菌絲的伸長，阻止已發芽的病菌孢子侵入作物組織，對病害既有預防作用又有治療作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2019）中規定，香蕉中腈苯唑的最大殘留限量值為0.05mg/kg,造成香蕉中腈苯唑殘留超標的原因可能是果農在使用過程中沒有調配好濃度或者對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用所導致。
6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調節劑，曾在豆芽生產中被廣泛使用，由于其對人體有一定積累毒性，《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。生產者為了抑制豆芽生根，提高豆芽產量而違規使用，導致在豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB2763—2019）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經口毒性低。
多菌靈又名棉萎靈、苯并咪唑44號，是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物中因真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，多菌靈在韭菜中的最大殘留限量值為2mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。韭菜中多菌靈超標的原因，可能是果農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。
地西泮又名安定，為鎮靜劑類藥物，主要用于焦慮、鎮靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，地西泮在動物性食品中不得檢出。地西泮可以降低新鮮活魚對外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經過運輸后仍然鮮活，但地西泮在魚體內殘留是永久性的，它可以通過食物鏈傳遞給人類。地西泮超過一定劑量可能會對人體健康產生危害。
4批次食品檢出微生物污染問題
4批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為楊凌藏龍圣泉桶裝水店銷售的標稱陜西秦光新能源開發有限公司藏龍泉飲品分公司生產的（藏龍圣泉+圖形）牌包裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；標稱陜西興化集團物業公司生產的珍珠雨牌珍珠雨飲用純凈水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；商洛市小兔到家電子商務有限公司銷售的標稱鎮安縣秦木源礦泉水有限公司生產的硒云牌硒云山泉水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；標稱山陽縣清源泉純凈水有限公司生產的清源泉飲用純凈水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業對環境衛生監管不到位，操作不夠規范，生產過程中交叉污染；流通環節中，存放時間長，水桶多次循環使用增加了二次污染風險。
3批次食品檢出質量指標問題
此外，還有3批次食品檢出質量指標問題，分別為寶塔區趙敦敦生活超市（所在地：陜西省延安市）銷售的標稱焦作市朗禾食品有限公司生產的腐竹，1批次蛋白質不符合產品標準規定；標稱西安荊山清泉飲品有限公司生產的飲用純凈水，1批次電導率〔（25±1）℃〕不符合產品標準規定；標稱鎮安縣華清純凈水有限責任公司生產的青槐龍牌青槐龍飲用純凈水，1批次耗氧量（以O2計）不符合食品安全國家標準規定。
豆制品中的蛋白質來源于豆制品中含大豆蛋白質的原料，蛋白質屬于質量指標。《非發酵豆制品》（GB/T 22106-2008）中規定，腐竹中蛋白質最低限量為45.0 g/100g。造成蛋白質含量不達標的原因可能是企業在生產過程中，采用的加工工藝影響其終產品蛋白質含量不均勻，或者為節約成本沒有嚴格按照配方投料，降低了含蛋白質原料的比例；另外也可能是企業對原料的質量把關不嚴，使用了蛋白質含量未達標的原料造成的。
水的導電能力的強弱程度，就稱為電導率。它反映了水中含鹽量的多少，水中存在的電解質的程度，是衡量水質的一個很重要的指標。《瓶裝飲用純凈水》（GB 17323-1998）中規定飲用純凈水的電導率≤10μS/cm。引起電導率高的原因可能生產中的反滲透膜組件老化導致脫鹽率下降；或是原水預處理不達標，造成反滲透設備進水水質不好；還有可能就是反滲透設備里的RO膜有破損造成漏鹽現象。
耗氧量是用來表示飲水和較潔凈的水中所含可被氧化劑氧化的還原性物質消耗氧的量，以氧（O2，mg/L）表示，《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定≤2.0mg/L。耗氧量可以反映水體受還原性物質污染程度，水中還原性物質包括有機物、亞硝酸鹽、亞鐵鹽、硫化物、消毒副產物等。瓶（桶）裝飲用水中耗氧量高說明水中有機物量較多，存在健康風險。
對抽檢中發現的不合格產品，陜西省市場監督管理局已責成生產經營者所在地的市場監督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理。
不合格產品信息
（來源：陜西省市場監督管理局）
食品監督抽檢不合格產品信息.xlsx
相關報道：陜西省市場監督管理局關于14批次食品不合格情況的通告（2021年第18期）
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日期：2021-05-12
