4月9日—11日，“國家級(jí)釀造料酒評(píng)鑒委員2021年度會(huì)議暨專業(yè)提升培訓(xùn)”在瀘州召開，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)釀造料酒分會(huì)理事長方嘉喜出席會(huì)議。
釀造料酒分會(huì)成立以來致力于行業(yè)服務(wù)，先后完成了《谷物釀造料酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》制定及證明商標(biāo)申請(qǐng)等工作。2020年通過嚴(yán)格的考試選拔，分會(huì)成立國家級(jí)釀造料酒評(píng)鑒委員團(tuán)隊(duì)，委員們作為釀造料酒行業(yè)的國家級(jí)技術(shù)專家，參與到行業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)改進(jìn)、質(zhì)量管理提升等工作中，這批專業(yè)素質(zhì)卓越的釀造料酒人才對(duì)推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步有著舉足輕重的作用。
會(huì)上，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)釀造料酒分會(huì)秘書長董麗娜首先做了工作總結(jié)，并闡述下一步委員們將著力于QB/T2745-2005《烹飪黃酒》感官指標(biāo)要求評(píng)語描述工作。委員們就本企業(yè)情況和行業(yè)發(fā)展進(jìn)行了充分的交流。
會(huì)議邀請(qǐng)到江蘇省烹飪大師閔二虎教授以“釀造料酒對(duì)菜肴烹飪的影響”為主題，從應(yīng)用的角度，對(duì)比釀造料酒和配制料酒對(duì)菜肴色澤、香氣、口感、質(zhì)地四個(gè)方面產(chǎn)生的差異。胡普信教授和吳鳴教授分別就釀造工藝和感官品評(píng)兩個(gè)方面進(jìn)行講解。
活動(dòng)結(jié)束后，委員們集體參觀了瀘州窖池國寶窖池，深度體會(huì)白酒文化博大精深。委員們紛紛表示瀘州此行收獲滿滿，不僅強(qiáng)化了釀造料酒專業(yè)技術(shù)知識(shí)，技術(shù)能力得到提升，而且通過委員們之間的深度溝通交流，對(duì)釀造料酒行業(yè)的發(fā)展及本企業(yè)釀造料酒生產(chǎn)前景都充滿了信心。
日期：2021-04-14
釀造料酒分會(huì)成立以來致力于行業(yè)服務(wù)，先后完成了《谷物釀造料酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》制定及證明商標(biāo)申請(qǐng)等工作。2020年通過嚴(yán)格的考試選拔，分會(huì)成立國家級(jí)釀造料酒評(píng)鑒委員團(tuán)隊(duì)，委員們作為釀造料酒行業(yè)的國家級(jí)技術(shù)專家，參與到行業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)改進(jìn)、質(zhì)量管理提升等工作中，這批專業(yè)素質(zhì)卓越的釀造料酒人才對(duì)推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步有著舉足輕重的作用。
會(huì)上，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)釀造料酒分會(huì)秘書長董麗娜首先做了工作總結(jié)，并闡述下一步委員們將著力于QB/T2745-2005《烹飪黃酒》感官指標(biāo)要求評(píng)語描述工作。委員們就本企業(yè)情況和行業(yè)發(fā)展進(jìn)行了充分的交流。
會(huì)議邀請(qǐng)到江蘇省烹飪大師閔二虎教授以“釀造料酒對(duì)菜肴烹飪的影響”為主題，從應(yīng)用的角度，對(duì)比釀造料酒和配制料酒對(duì)菜肴色澤、香氣、口感、質(zhì)地四個(gè)方面產(chǎn)生的差異。胡普信教授和吳鳴教授分別就釀造工藝和感官品評(píng)兩個(gè)方面進(jìn)行講解。
活動(dòng)結(jié)束后，委員們集體參觀了瀘州窖池國寶窖池，深度體會(huì)白酒文化博大精深。委員們紛紛表示瀘州此行收獲滿滿，不僅強(qiáng)化了釀造料酒專業(yè)技術(shù)知識(shí)，技術(shù)能力得到提升，而且通過委員們之間的深度溝通交流，對(duì)釀造料酒行業(yè)的發(fā)展及本企業(yè)釀造料酒生產(chǎn)前景都充滿了信心。
日期：2021-04-14
