應用穩定同位素技術進行牛奶產地溯源取得新進展

近日，中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所“畜產品質量安全創新團隊”基于穩定同位素技術的畜產品溯源取得新進展。對穩定同位素技術在牛奶產地溯源領域的應用具有重要指導意義。相關研究成果發表在《食品化學（Food Chemistry）》、《質譜學快報（Rapid Communications in Mass?Spectrometry）》和《分析化學評述（Critical Reviews in Analytical Chemistry）》上。
 
　　該團隊應用穩定同位素技術通過測定牛奶中穩定同位素比值，實現了精準溯源我國不同產區的牛奶，溯源的最小距離可以縮短至0.7公里。團隊還對我國牛奶主產區內蒙古自治區的五個城市的十一個區的牛奶通過穩定同位素技術進行了溯源。研究發現，穩定同位素技術、礦物元素分析及氨基酸分析相結合是鑒別牛奶產地小區域范圍的最佳選擇。該技術方法為今后小規模區域食品的產地溯源提供了依據。
 
　　同時，該團隊積極開展產地穩定同位素信息數據庫構建及軟件應用開發研究，完成了涵蓋我國4大奶源帶10大主產省區的牛奶穩定同位素數據測定，構建了我國首個最完整的牛奶穩定同位素數據庫以及對應地區的飼料、飲水等穩定同位素數據庫，數據量共計2萬余條；從喂養方式、季節、泌乳期等角度研究了穩定同位素分餾機制。該研究體現了我國在畜產品穩定同位素溯源方面的領先地位，將極大推動我國農業領域穩定同位素溯源的研究進展，更好的服務產地溯源的需求。



日期：2021-04-12