2025年上半年國內食品及食品相關產品抽檢合格率98.05%，食品添加劑使用問題居首位！

據食品伙伴網自主研發的食品安全抽檢查詢分析系統統計可知，2025年上半年國家及地方市場監督管理部門共通報食品及食品相關產品302451批次，其中合格296547批次，不合格5904批次，合格率為98.05%。以下對抽檢總量、產品品類、不合格原因、產地和抽樣環節進行簡要分析。
 
　　01


　　國內抽檢概況
 
　　與2024年上半年相比，抽檢量減少25014批次，合格率較2024年上半年降低了0.14%。2024至2025年上半年各季度抽檢總量及合格率見圖1。


　　圖1 各季度抽檢總量及合格率


　　02


　　國內產品品類分析
 
　　結合各類食品生產許可審查細則及2025年食品安全抽檢計劃將抽檢產品劃分為31個品類，其中蔬菜及其制品、糧食及其制品、肉及肉制品、水果及其制品和餐飲食品抽檢比重較大。2025年上半年各類食品抽檢數量見圖2。


　　圖2 2025年上半年各類食品及食品相關產品抽檢占比
 
　　從抽檢合格率上分析，咖啡及咖啡制品、淀粉糖抽檢合格率最高，為100.00%，乳及乳制品、罐頭食品、食品添加劑合格率較高，均在99.70%以上。蔬菜及其制品、水產及其制品、餐飲食品、食品相關產品抽檢合格率偏低，均在97.00%以下。2025年上半年各類食品及相關產品抽檢量及抽檢合格率統計見表1。

 
　　表1 各類產品抽檢情況統計表（按合格率由高到低排序）
 

序號	品類	抽檢批次	合格批次	不合格批次	合格率
1	咖啡及咖啡制品	341	341	0	100.00%
2	淀粉糖	133	133	0	100.00%
3	乳及乳制品	8823	8814	9	99.90%
4	罐頭食品	1898	1894	4	99.79%
5	食品添加劑	760	758	2	99.74%
6	糧食及其制品	32221	32082	139	99.57%
7	油脂及其制品	13279	13217	62	99.53%
8	糖果和巧克力、可可及其制品	4430	4409	21	99.53%
9	速凍面米與調制食品	5736	5708	28	99.51%
10	肉及肉制品	32010	31791	219	99.32%
11	保健食品	2219	2201	18	99.19%
12	薯類及膨化食品	2343	2321	22	99.06%
13	蛋及蛋制品	7171	7102	69	99.04%
14	豆及豆制品	7628	7550	78	98.98%
15	酒類	12937	12803	134	98.96%
16	茶葉及相關制品	6711	6626	85	98.73%
17	調味品	12745	12565	180	98.59%
18	方便食品	3737	3680	57	98.47%
19	淀粉及淀粉制品	5052	4970	82	98.38%
20	冷凍飲品	906	891	15	98.34%
21	食糖	2307	2267	40	98.27%
22	堅果和籽類	7357	7224	133	98.19%
23	特殊膳食食品	1258	1233	25	98.01%
24	焙烤食品	16427	16096	331	97.99%
25	飲料	12417	12164	253	97.96%
26	水果及其制品	22546	22016	530	97.65%
27	蜂產品	1207	1178	29	97.60%
28	蔬菜及其制品	41401	39947	1454	96.49%
29	水產及其制品	12507	12053	454	96.37%
30	餐飲食品	21939	20642	1297	94.09%
31	食品相關產品	2005	1871	134	93.32%
匯總		302451	296547	5904	98.05%

 
　　03


　　國內產品不合格原因分析
 
　　2025年上半年抽檢中發現的問題主要集中在違規使用食品添加劑、農藥殘留超標、質量指標不合格和微生物超標上。抽檢不合格原因類別占比及數量見圖3。


　　圖3 2025年上半年食品及食品相關產品抽檢不合格原因分類占比及數量
 
　　其中陰離子合成洗滌劑不合格、大腸菌群超標、噻蟲胺殘留超標、違規使用含硫添加劑等問題比較突出，具體不合格原因占比見圖4。（僅展示排名前15位的不合格原因）


　　圖4 2025年上半年食品及食品相關產品抽檢具體不合格原因占比
 
　　04


　　產地分析
 
　　國內抽檢產品產地覆蓋了全國 31個省/自治區/直轄市，以及港澳臺地區。基于產品品類及產業分布特點，各地區抽檢數量差異較大，抽檢產品數量較多的是華南、西南、華東和華北地區。從行政區域來看，廣東省抽檢數量最多，占總抽檢量的9.30%，其次是江蘇（5.07%）、河南（4.38%）、福建（4.22%）等省市。各省份及地區抽檢量及合格率統計表見表2。（注：不詳是指官方未通報具體的生產省份）。
 
　　表2 各省份及地區抽檢量及合格率統計

序號	產地	抽檢總批次	合格批次	不合格批次	合格率
1	進口	893	893	0	100.00%
2	臺灣	7	7	0	100.00%
3	天津	2679	2672	7	99.74%
4	吉林	2528	2520	8	99.68%
5	重慶	11926	11880	46	99.61%
6	四川	9990	9949	41	99.59%
7	河北	8424	8387	37	99.56%
8	黑龍江	6874	6844	30	99.56%
9	上海	3746	3723	23	99.39%
10	山西	2232	2218	14	99.37%
11	浙江	9489	9424	65	99.31%
12	湖北	5895	5854	41	99.30%
13	江蘇	15335	15220	115	99.25%
14	北京	2775	2754	21	99.24%
15	山東	12479	12383	96	99.23%
16	遼寧	1995	1979	16	99.20%
17	福建	12752	12643	109	99.15%
18	河南	13247	13133	114	99.14%
19	江西	2670	2641	29	98.91%
20	廣西	6194	6126	68	98.90%
21	寧夏	1439	1423	16	98.89%
22	安徽	10555	10413	142	98.65%
23	內蒙古	5097	5028	69	98.65%
24	湖南	11367	11185	182	98.40%
25	廣東	28141	27654	487	98.27%
26	新疆	6251	6140	111	98.22%
27	云南	8869	8700	169	98.09%
28	西藏	152	149	3	98.03%
29	青海	1315	1289	26	98.02%
30	貴州	10956	10643	313	97.14%
31	陜西	908	878	30	96.70%
32	不詳	84562	81202	3360	96.03%
33	海南	284	268	16	94.37%
34	甘肅	425	325	100	76.47%
匯總		302451	296547	5904	98.05%

　　注1：各省區市按照抽檢合格率由高到低排序。


　　注2：產地為進口的是指在國內市場流通環節被國家或地方市場監管部門抽檢的進口產品。
 
　　05


　　各抽樣環節抽檢情況分析
 
　　針對2025年上半年國家及地方（省、自治區、直轄市）市場監督管理部門發布的5904批次不合格樣品抽檢信息進行統計分析，2025年上半年食品安全抽檢共涉及流通環節、餐飲環節、生產環節3個環節，其中流通環節不合格抽檢量最大，不合格占比也是最高的，為67.60%；其次是餐飲環節，不合格占比為24.49%，各環節抽檢不合格占比見圖5。


　　圖5 2025年上半年各抽樣環節不合格占比
 
　　其中，流通環節中抽檢不合格的主要產品類別是蔬菜及其制品、水果及其制品和水產及其制品，不合格占比分別為33.39%、15.28%和12.08%，其次為焙烤食品，不合格占比為6.13%，各類食品不合格數量詳見圖6。


　　圖6 2025年上半年流通環節各類食品及食品相關產品不合格數量
 
　　餐飲環節抽檢的產品來源于餐飲、小吃店、學校、食堂、餐館、火鍋店和飲品店等抽樣場所，其中抽檢不合格的主要產品類別是餐飲食品（包括米面及其制品、餐飲具、肉及肉制品、復合調味料、飲品、餐飲用油、其他餐飲環節產品、蔬菜和水產品），不合格數量為1298批次，各類食品及食品相關產品不合格數量詳見圖7。


　　圖7 2025年上半年餐飲環節各類食品及食品相關產品不合格數量
 
　　生產環節中抽檢不合格的主要產品類別是飲料，不合格數量為80批次，其次為食品相關產品、焙烤食品，不合格數量分別為54批次、47批次，各類食品及食品相關產品不合格數量詳見圖8。


　　圖8 2025年上半年生產環節各類食品及食品相關產品不合格數量
 
　　06


　　總結
 
　　2025年上半年國內食品安全抽檢結果表明，各類食品及食品相關產品整體抽檢合格率較高，食品安全形勢總體平穩。針對抽檢中發現的較為突出的問題，例如違規使用食品添加劑、農藥殘留超標、質量指標不合格和微生物超標等問題，生產企業需要制定相應防控措施，落實食品安全主體責任，從原輔料驗收，生產經營過程的環境衛生條件控制，配方及生產工藝的科學合理制定，出廠檢驗的落實等方面加強管理。



日期：2025-07-18