你知道嗎？不到半年已有至少10起由冷鏈引發(fā)的新冠疫情。
食品冷鏈是指易腐食品在產(chǎn)品加工、貯藏等各個環(huán)節(jié)，始終處于低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量安全，防止污染的特殊供應鏈。生活中常見的冷鏈食品包括速凍食品、包裝熟食、進口水產(chǎn)、冰淇淋等等。
因此，注重冷鏈食品的嚴防嚴控是斬斷病毒輸入鏈條的當務之急！
來看看福建省基層市監(jiān)衛(wèi)士采取的行動吧
福州市
福州市市場監(jiān)管局以進口冷鏈食品的進貨來源、索證索票、進銷臺賬、追溯信息上傳等情況為重點開展檢查。同時，檢驗人員還仔細核對進口冷鏈食品的入境檢驗檢疫證明，冷鏈食品、從業(yè)人員、環(huán)境等核酸檢測情況。在詳細查看疫情防控知識宣傳情況后，提出了整改意見。
鼓樓區(qū)
截止目前，鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局已摸底排查流通環(huán)節(jié)76家冷凍庫并登記造冊，委托第三方評估機構(gòu)對轄區(qū)10家冷凍庫經(jīng)單位開展風險評估，發(fā)現(xiàn)并消除風險隱患83處；開展疫情防控冷鏈食品專項抽檢30批次、新冠病毒檢測9批次，下達責令改正通知書50份。
臺江區(qū)
截至目前，臺江區(qū)市場監(jiān)管局排查自建自備冷庫18個，食品銷售單位80家次；督促經(jīng)營者配合衛(wèi)健部門做好外環(huán)境和食品核酸檢測，已完成外環(huán)境檢測485份，食品檢測492份。
晉安區(qū)
截至目前，晉安區(qū)市場監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員95人次，檢查轄區(qū)內(nèi)進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位41家次；檢測核酸食品樣品數(shù)量9個，檢測從業(yè)人員數(shù)量627人，檢測環(huán)境樣品數(shù)量8個，開展監(jiān)督抽檢25批次，暫未發(fā)現(xiàn)問題。
倉山區(qū)
截止目前，倉山區(qū)市場監(jiān)管局出動執(zhí)法人員50人次，已排查冷庫121個，其中進口冷鏈食品經(jīng)營者冷庫26戶；已配合完成經(jīng)營場所外環(huán)境、食品表面等核酸檢測1140批次。
馬尾區(qū)
馬尾區(qū)市場監(jiān)管局開展進口食品專項監(jiān)督抽檢50余批次，食品安全質(zhì)量指標均合格。
采集進口食品相關從業(yè)重點人員樣品約2540份，采集進口食品、包裝物、環(huán)境樣品樣本2880余份，核酸采樣結(jié)果均為陰性。
開展索證索票檢查6次，檢查單位689家次，發(fā)現(xiàn)并完成隱患整改5處。
高新區(qū)
截至目前，高新區(qū)市場監(jiān)管局出動執(zhí)法人員人次96人次，檢查進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位43家次，共開展冷鏈食品核酸檢測350批次，監(jiān)督抽檢10批次，未發(fā)現(xiàn)問題。
福清市
福清市市場監(jiān)管局每周對經(jīng)營進口冷鏈食品的冷庫進行監(jiān)督檢查，目前已排查15家進口冷鏈食品生產(chǎn)企業(yè)、64家進口冷鏈食品經(jīng)營企業(yè)。
配合衛(wèi)健部門做好相關產(chǎn)品及人員定期核酸檢測工作，目前已完成食品及外環(huán)境核酸檢測2319份，組織從業(yè)人員1736人次參加核酸檢測，結(jié)果均為陰性。
閩侯縣
截止目前，閩侯縣市場監(jiān)管局已累計排查涉及有凍庫食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)150家，涉及有進口凍品的企業(yè)32家。
已統(tǒng)計出進口凍品596批次，進口凍品尚有庫存141批次，其中18批次待檢。
閩清縣
8月份以來，閩清縣市場監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員287人次，共檢查超市、凍庫、餐飲店等相關經(jīng)營戶726家次。
摸排發(fā)現(xiàn)進口冷鏈食品經(jīng)營情況信息及時通報縣衛(wèi)健及疾控部門3次，立案查處未履行進貨查驗記錄制度案件2起。
聯(lián)合閩清縣疾控中心，對全縣凍品類食品及食品外包裝等環(huán)境的涂抹樣本采集進行核酸檢測共713批次。
羅源縣
截止目前，羅源縣市場監(jiān)管局共計排查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位289戶，監(jiān)督抽檢46批次，1批次不合格，不合格冷凍食品已下架管控并立案查處。
連江縣
截至目前，連江縣市場監(jiān)管局共摸排生產(chǎn)、銷售、餐飲、冷庫等經(jīng)營主體386家次，排查進口冷鏈食品132批次。
聯(lián)合連江縣疾控開展冷鏈食品、包裝物及外環(huán)境核酸檢測1837批次，有力地保障全縣冷鏈食品安全。
永泰縣
截至目前，永泰縣市場監(jiān)管局已出動執(zhí)法人員1744人次，檢查各類經(jīng)營戶3638家、冷凍庫42個，發(fā)現(xiàn)涉及進口冷鏈食品經(jīng)營主體224家 ，涉及從業(yè)人員665人，已核酸檢測757人，報告結(jié)果均為陰性。
專項抽檢食品29批次，結(jié)果均合格；牽頭開展食品表面、經(jīng)營場所核酸檢測抽樣送檢529份，其中，各類環(huán)境物體表面擦拭樣本251份、食品表面擦拭樣本265份、污水13份，結(jié)果均為陰性。
思明區(qū)
思明區(qū)市場監(jiān)管局近期開展了食品冷庫專項排查工作，覆蓋思明區(qū)799個冷庫。執(zhí)法人員重點查看了進口食品的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標簽內(nèi)容，以及冷庫的溫度記錄以及日常消毒記錄，都符合相關要求。
湖里區(qū)
湖里區(qū)市場監(jiān)管局成立區(qū)、所兩級工作專班，制定了《食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)進口冷凍冷藏食品風險排查檢查表》和《關于做好進口冷鏈食品安全管理的告知書》；各監(jiān)管所將監(jiān)管底數(shù)按照段區(qū)劃分，建立監(jiān)管人員清單，責任網(wǎng)格化，定人定崗；強化開展排查摸底，建立完善經(jīng)營戶動態(tài)名單，做到底數(shù)清、情況明；檢查工作臺賬實行每日一報，工作進展實行周通報。
海滄區(qū)
海滄區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員要求生產(chǎn)經(jīng)營者，在進口冷藏冷凍食品首次入庫前，要對其外包裝進行全面消殺，要定期對生產(chǎn)、經(jīng)營、貯存環(huán)境進行全面消殺，加強從業(yè)人員動態(tài)管理。同時強化聯(lián)防聯(lián)控，與衛(wèi)健部門溝通配合，做好冷庫環(huán)境、從業(yè)人員、冷藏冷凍食品的抽檢及檢測工作，要求進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的食品、相關環(huán)境、物品及直接接觸進口冷鏈食品的從業(yè)人員開展每周一次的核酸檢測。
截至目前，海滄區(qū)共檢測核酸食品樣品數(shù)量2793個，從業(yè)人員數(shù)量721人，環(huán)境樣品數(shù)量2793個。
寧德市
寧德市市場監(jiān)管局以商超、水產(chǎn)品批發(fā)市場等人員密集的食品經(jīng)營場所冷凍庫為檢查對象，重點檢查冷凍肉制品和水產(chǎn)品，尤其是進口食品的標簽標識、索證索票、進銷貨臺賬、一品一碼錄入以及人員和經(jīng)營場所外環(huán)境核酸檢測等事項。當天檢查的冷凍庫中，未發(fā)現(xiàn)經(jīng)營無合法來源或未經(jīng)檢驗檢疫的進口冷凍冷藏食品。
柘榮縣
柘榮縣市場監(jiān)管局以食品生產(chǎn)加工企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、超市、餐飲單位、冷凍庫等為重點，重點檢查人員健康管理、索證索票、貯存條件等事項。對于不能提供進口冷鏈食品消毒證明的，一律不準上市銷售。截至目前，已出動執(zhí)法人員63人次，排查冷凍冷藏食品生產(chǎn)經(jīng)營戶98戶次，督促開展自查自糾，嚴格落實食品安全和疫情防控主體責任。
最后，來個選購冷凍食品小貼士
購買冷凍食品時，盡量避免手直接觸碰
購買海鮮產(chǎn)品回家后，可用75%酒精消毒
儲存此類產(chǎn)品時，最好采用獨立封閉包裝
切割時，也要注意生熟分開
食物需充分煮熟后再食用
日期：2020-11-13
食品冷鏈是指易腐食品在產(chǎn)品加工、貯藏等各個環(huán)節(jié)，始終處于低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量安全，防止污染的特殊供應鏈。生活中常見的冷鏈食品包括速凍食品、包裝熟食、進口水產(chǎn)、冰淇淋等等。
因此，注重冷鏈食品的嚴防嚴控是斬斷病毒輸入鏈條的當務之急！
來看看福建省基層市監(jiān)衛(wèi)士采取的行動吧
福州市
福州市市場監(jiān)管局以進口冷鏈食品的進貨來源、索證索票、進銷臺賬、追溯信息上傳等情況為重點開展檢查。同時，檢驗人員還仔細核對進口冷鏈食品的入境檢驗檢疫證明，冷鏈食品、從業(yè)人員、環(huán)境等核酸檢測情況。在詳細查看疫情防控知識宣傳情況后，提出了整改意見。
鼓樓區(qū)
截止目前，鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局已摸底排查流通環(huán)節(jié)76家冷凍庫并登記造冊，委托第三方評估機構(gòu)對轄區(qū)10家冷凍庫經(jīng)單位開展風險評估，發(fā)現(xiàn)并消除風險隱患83處；開展疫情防控冷鏈食品專項抽檢30批次、新冠病毒檢測9批次，下達責令改正通知書50份。
臺江區(qū)
截至目前，臺江區(qū)市場監(jiān)管局排查自建自備冷庫18個，食品銷售單位80家次；督促經(jīng)營者配合衛(wèi)健部門做好外環(huán)境和食品核酸檢測，已完成外環(huán)境檢測485份，食品檢測492份。
晉安區(qū)
截至目前，晉安區(qū)市場監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員95人次，檢查轄區(qū)內(nèi)進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位41家次；檢測核酸食品樣品數(shù)量9個，檢測從業(yè)人員數(shù)量627人，檢測環(huán)境樣品數(shù)量8個，開展監(jiān)督抽檢25批次，暫未發(fā)現(xiàn)問題。
倉山區(qū)
截止目前，倉山區(qū)市場監(jiān)管局出動執(zhí)法人員50人次，已排查冷庫121個，其中進口冷鏈食品經(jīng)營者冷庫26戶；已配合完成經(jīng)營場所外環(huán)境、食品表面等核酸檢測1140批次。
馬尾區(qū)
馬尾區(qū)市場監(jiān)管局開展進口食品專項監(jiān)督抽檢50余批次，食品安全質(zhì)量指標均合格。
采集進口食品相關從業(yè)重點人員樣品約2540份，采集進口食品、包裝物、環(huán)境樣品樣本2880余份，核酸采樣結(jié)果均為陰性。
開展索證索票檢查6次，檢查單位689家次，發(fā)現(xiàn)并完成隱患整改5處。
高新區(qū)
截至目前，高新區(qū)市場監(jiān)管局出動執(zhí)法人員人次96人次，檢查進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位43家次，共開展冷鏈食品核酸檢測350批次，監(jiān)督抽檢10批次，未發(fā)現(xiàn)問題。
福清市
福清市市場監(jiān)管局每周對經(jīng)營進口冷鏈食品的冷庫進行監(jiān)督檢查，目前已排查15家進口冷鏈食品生產(chǎn)企業(yè)、64家進口冷鏈食品經(jīng)營企業(yè)。
配合衛(wèi)健部門做好相關產(chǎn)品及人員定期核酸檢測工作，目前已完成食品及外環(huán)境核酸檢測2319份，組織從業(yè)人員1736人次參加核酸檢測，結(jié)果均為陰性。
閩侯縣
截止目前，閩侯縣市場監(jiān)管局已累計排查涉及有凍庫食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)150家，涉及有進口凍品的企業(yè)32家。
已統(tǒng)計出進口凍品596批次，進口凍品尚有庫存141批次，其中18批次待檢。
閩清縣
8月份以來，閩清縣市場監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員287人次，共檢查超市、凍庫、餐飲店等相關經(jīng)營戶726家次。
摸排發(fā)現(xiàn)進口冷鏈食品經(jīng)營情況信息及時通報縣衛(wèi)健及疾控部門3次，立案查處未履行進貨查驗記錄制度案件2起。
聯(lián)合閩清縣疾控中心，對全縣凍品類食品及食品外包裝等環(huán)境的涂抹樣本采集進行核酸檢測共713批次。
羅源縣
截止目前，羅源縣市場監(jiān)管局共計排查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位289戶，監(jiān)督抽檢46批次，1批次不合格，不合格冷凍食品已下架管控并立案查處。
連江縣
截至目前，連江縣市場監(jiān)管局共摸排生產(chǎn)、銷售、餐飲、冷庫等經(jīng)營主體386家次，排查進口冷鏈食品132批次。
聯(lián)合連江縣疾控開展冷鏈食品、包裝物及外環(huán)境核酸檢測1837批次，有力地保障全縣冷鏈食品安全。
永泰縣
截至目前，永泰縣市場監(jiān)管局已出動執(zhí)法人員1744人次，檢查各類經(jīng)營戶3638家、冷凍庫42個，發(fā)現(xiàn)涉及進口冷鏈食品經(jīng)營主體224家 ，涉及從業(yè)人員665人，已核酸檢測757人，報告結(jié)果均為陰性。
專項抽檢食品29批次，結(jié)果均合格；牽頭開展食品表面、經(jīng)營場所核酸檢測抽樣送檢529份，其中，各類環(huán)境物體表面擦拭樣本251份、食品表面擦拭樣本265份、污水13份，結(jié)果均為陰性。
思明區(qū)
思明區(qū)市場監(jiān)管局近期開展了食品冷庫專項排查工作，覆蓋思明區(qū)799個冷庫。執(zhí)法人員重點查看了進口食品的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標簽內(nèi)容，以及冷庫的溫度記錄以及日常消毒記錄，都符合相關要求。
湖里區(qū)
湖里區(qū)市場監(jiān)管局成立區(qū)、所兩級工作專班，制定了《食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)進口冷凍冷藏食品風險排查檢查表》和《關于做好進口冷鏈食品安全管理的告知書》；各監(jiān)管所將監(jiān)管底數(shù)按照段區(qū)劃分，建立監(jiān)管人員清單，責任網(wǎng)格化，定人定崗；強化開展排查摸底，建立完善經(jīng)營戶動態(tài)名單，做到底數(shù)清、情況明；檢查工作臺賬實行每日一報，工作進展實行周通報。
海滄區(qū)
海滄區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員要求生產(chǎn)經(jīng)營者，在進口冷藏冷凍食品首次入庫前，要對其外包裝進行全面消殺，要定期對生產(chǎn)、經(jīng)營、貯存環(huán)境進行全面消殺，加強從業(yè)人員動態(tài)管理。同時強化聯(lián)防聯(lián)控，與衛(wèi)健部門溝通配合，做好冷庫環(huán)境、從業(yè)人員、冷藏冷凍食品的抽檢及檢測工作，要求進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的食品、相關環(huán)境、物品及直接接觸進口冷鏈食品的從業(yè)人員開展每周一次的核酸檢測。
截至目前，海滄區(qū)共檢測核酸食品樣品數(shù)量2793個，從業(yè)人員數(shù)量721人，環(huán)境樣品數(shù)量2793個。
寧德市
寧德市市場監(jiān)管局以商超、水產(chǎn)品批發(fā)市場等人員密集的食品經(jīng)營場所冷凍庫為檢查對象，重點檢查冷凍肉制品和水產(chǎn)品，尤其是進口食品的標簽標識、索證索票、進銷貨臺賬、一品一碼錄入以及人員和經(jīng)營場所外環(huán)境核酸檢測等事項。當天檢查的冷凍庫中，未發(fā)現(xiàn)經(jīng)營無合法來源或未經(jīng)檢驗檢疫的進口冷凍冷藏食品。
柘榮縣
柘榮縣市場監(jiān)管局以食品生產(chǎn)加工企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、超市、餐飲單位、冷凍庫等為重點，重點檢查人員健康管理、索證索票、貯存條件等事項。對于不能提供進口冷鏈食品消毒證明的，一律不準上市銷售。截至目前，已出動執(zhí)法人員63人次，排查冷凍冷藏食品生產(chǎn)經(jīng)營戶98戶次，督促開展自查自糾，嚴格落實食品安全和疫情防控主體責任。
最后，來個選購冷凍食品小貼士
購買冷凍食品時，盡量避免手直接觸碰
購買海鮮產(chǎn)品回家后，可用75%酒精消毒
儲存此類產(chǎn)品時，最好采用獨立封閉包裝
切割時，也要注意生熟分開
食物需充分煮熟后再食用
日期：2020-11-13
