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谷物
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與品質調控創新團隊系統綜述了面筋蛋白和淀粉組分與水分結合對冷凍面團冰晶的調控機制
2025-03-19 09:03
谷物
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與品質調控創新團隊系統闡述了面筋蛋白-淀粉-水分對冷凍面團品質的影響
2025-03-19 09:01
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中國罐頭工業協會考察諸城 共促食品機械與罐頭產業協同發展
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中式食品
加工
與裝備創新團隊揭示了核黃素介導的UVA光敏氧化對不同貯藏期間牛肉肌原纖維蛋白的氧化機制
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