第八期醬鹵肉制品加工技術(shù)培訓(xùn)班成功舉辦

   2025-03-13 食品伙伴網(wǎng)291
核心提示:2025年3月7-9日,由食品伙伴網(wǎng)舉辦的第8期“醬鹵肉制品加工技術(shù)培訓(xùn)班”,在山東煙臺(tái)成功舉辦!……(世界食品網(wǎng)-m.cctv1204.com)
    2025年3月7-9日,由食品伙伴網(wǎng)舉辦的第8期“醬鹵肉制品加工技術(shù)培訓(xùn)班”,在山東煙臺(tái)成功舉辦! 
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  理論課程
 
  本次醬鹵培訓(xùn)班,我們有幸邀請到了資深技術(shù)專家張老師、食品伙伴網(wǎng)研發(fā)創(chuàng)新部副總經(jīng)理欒經(jīng)理、劉老師、食品伙伴網(wǎng)研發(fā)技術(shù)團(tuán)隊(duì),為各位學(xué)員闡述了整套生產(chǎn)過程中所涉及的理論知識(shí),使學(xué)員對醬鹵肉制品有了更系統(tǒng)、更深刻的理解和認(rèn)知。
 
  理論課程內(nèi)容主要包括
 
  醬鹵肉制品加工現(xiàn)狀及發(fā)展前景
 
  提升出品率解決方案與添加劑應(yīng)用
 
  香辛料的使用及調(diào)香調(diào)味技術(shù)
 
  老湯的保養(yǎng)維護(hù)與使用
 
  醬鹵肉制品的防腐保鮮及殺菌技術(shù)
 
  企業(yè)研發(fā)管理體系建設(shè)及執(zhí)行
 
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  實(shí)操教學(xué)
 
  本次培訓(xùn)實(shí)操教學(xué)了豬頭肉、醬牛肉、燒雞、鹽水鴨,四種經(jīng)典醬鹵產(chǎn)品。
 
  實(shí)操開始前,老師們針對不同產(chǎn)品特性,講解了原料的選擇、產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)與原理,并在實(shí)操過程中,針對每種產(chǎn)品的關(guān)鍵工藝點(diǎn),如醬牛肉滾揉腌制、燒雞油炸上色、豬頭肉的煮制與拆骨,結(jié)合學(xué)員的疑問進(jìn)行講解與教學(xué)。
 
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  產(chǎn)品展示及品評

 
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  學(xué)員風(fēng)采
 
  歷時(shí)三天的培訓(xùn),大家作為肉制品從業(yè)人員,共同交流,一同進(jìn)步,不僅學(xué)習(xí)了知識(shí),也收獲了滿滿的友誼。

  第八期·醬鹵肉制品加工技術(shù)培訓(xùn)班畢業(yè)大合照



日期:2025-03-13
 
地區(qū): 山東 煙臺(tái)市
行業(yè): 畜禽肉品
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