巴西一項針對728名1歲以下嬰兒的研究表明，食用超加工食品可能對嬰兒腸道菌群的多樣性和豐度產生負面影響，且這一影響在非母乳喂養的嬰兒中更明顯。
巴西《圣保羅頁報》2月28日報道，這項研究成果近日發表在科學期刊《臨床營養》（Clinical Nutrition）之上。受試者為2015年至2016年間出生于巴西阿克雷州南克魯塞羅市（Cruzeiro do Sul，Acre）的一批嬰兒。
研究人員依照標準采集、儲存了受試嬰兒的糞便樣本，并在處理后送往韓國的一家專門機構進行更高效的基因測序。數據采集期間，他們還記錄了嬰兒的身高、體重，并要求母親填寫問卷，詢問嬰兒是否接受母乳喂養以及家庭和嬰兒的飲食習慣等信息。
經過對比分析，研究人員發現，接受母乳喂養的嬰兒體內的雙歧桿菌（Bifidobacterium）豐度較高，而這一細菌屬通常與良好的腸道健康有關。
另一方面，未接受母乳喂養且食用超加工食品（如袋裝零食、夾心餅干、巧克力飲品、碳酸飲料、非天然果汁、冰淇淋、方便面等）的嬰兒，其體內月形單胞菌（Selimonas）和芬戈爾德菌（Finegoldia）的豐度較高。這些細菌在母乳喂養組嬰兒中較為罕見，并且通常存在于患有肥胖癥或胃腸道疾病的青少年或成人體內。
該研究負責人、巴西圣保羅大學公共衛生學院教授瑪麗·卡多佐（Marly Cardoso）指出，此前尚無如此大規模的研究分析1歲以下嬰兒的腸道菌群與食用超加工食品之間的關系，而這一階段是人體免疫系統發育的關鍵期。她強調，盡管受試者身處偏遠之地、交通不便，但超加工食品仍然十分常見，并逐漸取代了傳統食物甚至母乳喂養。
研究的第一作者、該學院博士生盧卡斯·法賈尼（Lucas Faggiani）也提到，這項研究的獨特之處在于它關注的是亞馬孫地區（Amaz?nia）的弱勢群體。
除此之外，研究人員還發現，厚壁菌門（Firmicutes）在非母乳喂養嬰兒體內的豐度較高，即便這些嬰兒未食用超加工食品。據悉，這一類細菌被認為是成人腸道菌群的重要組成部分，其在嬰兒體內的高豐度可能引向早熟。
卡多佐教授強調，超過80%的受試嬰兒在出生第一年內就開始食用超加工食品，但根據世界衛生組織的建議，兒童在兩歲前不應食用此類食品。有鑒于此，研究人員將繼續監測這些兒童，觀察超加工食品對其健康的長期影響。
日期：2025-03-05
巴西《圣保羅頁報》2月28日報道，這項研究成果近日發表在科學期刊《臨床營養》（Clinical Nutrition）之上。受試者為2015年至2016年間出生于巴西阿克雷州南克魯塞羅市（Cruzeiro do Sul，Acre）的一批嬰兒。
研究人員依照標準采集、儲存了受試嬰兒的糞便樣本，并在處理后送往韓國的一家專門機構進行更高效的基因測序。數據采集期間，他們還記錄了嬰兒的身高、體重，并要求母親填寫問卷，詢問嬰兒是否接受母乳喂養以及家庭和嬰兒的飲食習慣等信息。
經過對比分析，研究人員發現，接受母乳喂養的嬰兒體內的雙歧桿菌（Bifidobacterium）豐度較高，而這一細菌屬通常與良好的腸道健康有關。
另一方面，未接受母乳喂養且食用超加工食品（如袋裝零食、夾心餅干、巧克力飲品、碳酸飲料、非天然果汁、冰淇淋、方便面等）的嬰兒，其體內月形單胞菌（Selimonas）和芬戈爾德菌（Finegoldia）的豐度較高。這些細菌在母乳喂養組嬰兒中較為罕見，并且通常存在于患有肥胖癥或胃腸道疾病的青少年或成人體內。
該研究負責人、巴西圣保羅大學公共衛生學院教授瑪麗·卡多佐（Marly Cardoso）指出，此前尚無如此大規模的研究分析1歲以下嬰兒的腸道菌群與食用超加工食品之間的關系，而這一階段是人體免疫系統發育的關鍵期。她強調，盡管受試者身處偏遠之地、交通不便，但超加工食品仍然十分常見，并逐漸取代了傳統食物甚至母乳喂養。
研究的第一作者、該學院博士生盧卡斯·法賈尼（Lucas Faggiani）也提到，這項研究的獨特之處在于它關注的是亞馬孫地區（Amaz?nia）的弱勢群體。
除此之外，研究人員還發現，厚壁菌門（Firmicutes）在非母乳喂養嬰兒體內的豐度較高，即便這些嬰兒未食用超加工食品。據悉，這一類細菌被認為是成人腸道菌群的重要組成部分，其在嬰兒體內的高豐度可能引向早熟。
卡多佐教授強調，超過80%的受試嬰兒在出生第一年內就開始食用超加工食品，但根據世界衛生組織的建議，兒童在兩歲前不應食用此類食品。有鑒于此，研究人員將繼續監測這些兒童，觀察超加工食品對其健康的長期影響。
日期：2025-03-05
