底料代加工廠家，腌料批發(fā)

 我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過了SC國家食品安全認(rèn)證，專研底料炒制，可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合，底料代加工廠家，腌料批發(fā)    “辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產(chǎn)品針對(duì)開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋輔料   重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國流行起來，我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。   慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產(chǎn)品針對(duì)開店，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料，底料代加工廠家，腌料批發(fā)辣火老灶分享醬驢肉實(shí)用版（另附自制醬湯配方制作）的做法：香料包配比：花椒20克，八角、桂皮、香葉各15克，良姜、丁香、山奈、砂仁、陳皮、木香、草果、草蔻各10克，千里香5克，白蔻12克，甘草6克，香料用水稍泡，再用潔凈的紗布包起來。制作方法：（1）將驢肉切成拳頭大的塊，再用花椒水浸泡2小時(shí)，經(jīng)這樣處理過的驢肉很容易入味，同時(shí)血污很容易被逼出來，在醬制時(shí)驢肉的腥味就會(huì)被祛除，本身的香味就會(huì)凸顯出來。（2）將浸泡過的驢肉塊撈出瀝盡水分，放入盆中注入醬油（以能淹沒驢肉塊為度）。再加入姜塊150克、蔥段120克，腌漬8小時(shí)，期間要上下翻動(dòng)三至四次，能夠使驢肉均勻地腌透。（3）將浸泡過的驢肉塊焯透水，放入醬湯中，用大火燒開轉(zhuǎn)小火，保持湯面微開，煮約75分鐘且熟時(shí)，用平頭筷子能夠插進(jìn)去為好，端離火口，待晾涼后將驢肉塊撈出，放入保鮮盒中再倒入原湯浸泡隨用隨取。（4）將驢肉從醬湯中撈出，四邊修齊整不需冷藏，用保鮮膜將驢肉密封即可。  作為一個(gè)具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗(yàn)的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢(shì)     1.幾十款經(jīng)典火鍋底料現(xiàn)貨選擇     2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數(shù)十載     3.化繁為簡(jiǎn)的火鍋湯底操作技術(shù)     4.特優(yōu)原產(chǎn)地原料食材廠家,底料代加工廠家，腌料批發(fā)