麻辣小龍蝦，蒜泥小龍蝦，火鍋底料批發(fā)

 我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過了SC國家食品安全認(rèn)證，專研底料炒制，可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,麻辣小龍蝦，蒜泥小龍蝦，火鍋底料批發(fā)    “辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產(chǎn)品針對(duì)開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋輔料   重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國流行起來，我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。   慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產(chǎn)品針對(duì)開店，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,麻辣小龍蝦，蒜泥小龍蝦，火鍋底料批發(fā)辣火老灶分享桂林牛肉粉（附特制鹵水配方）的做法：特點(diǎn)：廣西特色名小吃，桂林米粉中又以鹵牛肉粉和鍋燒粉為經(jīng)典。菜品提供：馮石輝，南寧海藍(lán)云天餐飲休閑娛樂廣場(chǎng)廚師長(zhǎng)，于2007年12月21日參加由南寧市工商聯(lián)主辦的“月月美食節(jié)”暨‘南寧市餐飲十大名廚大賽’活動(dòng)。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)他制作的特色菜肴，經(jīng)過專家評(píng)委的嚴(yán)格審核，獲得了一致好評(píng)，被評(píng)為十大名廚。調(diào)料：骨頭湯10千克，老抽500克，生抽1.5千克，紹酒150克，冰糖650克，鹽15O克，桂林腐乳5塊。香料：草果50克，八角250克，沙姜50克，甘草25克，花椒25克，丁香50克，桂皮40克，陳皮50克，白芷15克，白寇30克，干椒100克（炒香），陽江豆豉100克（炒香），羅漢果2個(gè)。制作方法：一份米粉（100克）：（1）可先將桂林米粉用溫水泡軟，發(fā)好后放到燒開的清水鍋里燙透，撈出控干水分。（2）香料包好放入25千克清水的不銹鋼桶中，大火燒開，小火熬制5小時(shí)至出味后，加入5千克牛肉（切小塊，飛水）鹵半小時(shí)，撈出即成鹵水。（3）米粉燙好以后，加骨頭湯（如不加即是干撈粉）、鹵過牛肉的鹵水和鹵牛肉，再加其他調(diào)料，如香菜、炸黃豆、炒香的辣椒粉等，可以根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖秮硖砑印?nbsp;關(guān)鍵：1．牛肉選腿子肉，鹵水中加入5千克牛肉鹵制是為了能讓鹵水更好地吸收牛肉特有的香味。2.鹵水一定要保養(yǎng)好，時(shí)間越久越好，但此鹵水不可代替其他鹵水。  作為一個(gè)具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗(yàn)的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢(shì)     1.幾十款經(jīng)典火鍋底料現(xiàn)貨選擇     2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數(shù)十載     3.化繁為簡(jiǎn)的火鍋湯底操作技術(shù)     4.特優(yōu)原產(chǎn)地原料食材廠家,麻辣小龍蝦，蒜泥小龍蝦，火鍋底料批發(fā)