為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，提高全市食品衛(wèi)生整體水平，預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，確保廣大市民身體健康，經(jīng)市人民政府研究，現(xiàn)就長(zhǎng)沙市城區(qū)中小型餐飲業(yè)衛(wèi)生整治工作提出以下意見：
一、整治工作目標(biāo)
通過(guò)整治，基本實(shí)現(xiàn)全市城區(qū)主次干道、重點(diǎn)部位中小餐飲店的衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，“三證一照”（健康證、培訓(xùn)證、衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照）齊全，無(wú)店外或占道經(jīng)營(yíng)，夜宵攤點(diǎn)規(guī)范，無(wú)擾民行為，主次干道、學(xué)校、醫(yī)院、車站碼頭周邊的中小餐飲店消毒餐具使用率達(dá)到100%，背街小巷的中小餐飲店消毒餐具使用率達(dá)到80%以上。
二、整治對(duì)象及重點(diǎn)
整治對(duì)象是全市城區(qū)所有中小型餐飲店（就餐人數(shù)在200人以下，含早餐面粉店、快餐盒飯店）、夜宵攤點(diǎn)。整治重點(diǎn)是主次干道、學(xué)校、醫(yī)院、車站碼頭周邊的中小餐飲店中存在的無(wú)證無(wú)照、占道或店外經(jīng)營(yíng)、餐具不消毒或消毒工作不落實(shí)、從業(yè)人員無(wú)證上崗、店面不潔、居民區(qū)飲食店油煙擾民等有損文明城市形象和影響市民健康的行為。
三、職責(zé)分工
本次整治工作在市人民政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，采取以塊為主，條塊結(jié)合，各區(qū)具體負(fù)責(zé)組織實(shí)施的形式進(jìn)行。
市人民政府決定成立長(zhǎng)沙市城區(qū)中小型餐飲業(yè)衛(wèi)生整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組（以下簡(jiǎn)稱領(lǐng)導(dǎo)小組），由副市長(zhǎng)曹亞任組長(zhǎng)，市政府副秘書長(zhǎng)彭景坤任副組長(zhǎng)，吳敏泉、龍寶柱、趙建軍、唐增榮、李新民、譚勇、王立賢、龔振湘、曾漢、袁劍英、吳承志為成員，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室（設(shè)在市衛(wèi)生局），由吳敏泉兼任辦公室主任。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全市整治工作的領(lǐng)導(dǎo)、指揮和督查，各區(qū)人民政府負(fù)責(zé)轄區(qū)范圍內(nèi)整治工作的組織指揮和協(xié)調(diào)工作，各相關(guān)部門具體承擔(dān)職責(zé)范圍內(nèi)的整治工作。分工如下：
衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)整治工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo)及對(duì)中小型餐飲店衛(wèi)生許可證的審批發(fā)證和日常監(jiān)管，配合工商管理部門對(duì)無(wú)照經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行依法取締。
工商管理部門負(fù)責(zé)對(duì)無(wú)照經(jīng)營(yíng)的中小型餐飲店進(jìn)行取締和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)有固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的飲食攤點(diǎn)店的整治。
城管部門負(fù)責(zé)中小型餐飲店店外或占道經(jīng)營(yíng)、夜宵攤點(diǎn)、居民區(qū)飲食店油煙擾民的整治。
公安部門負(fù)責(zé)整治工作的安全保障和秩序維護(hù)。
宣傳部門負(fù)責(zé)創(chuàng)建文明城市和整治工作的宣傳報(bào)道。
各區(qū)街道辦事處和社區(qū)居委會(huì)負(fù)責(zé)中小型餐飲店的調(diào)查登記摸底和宣傳發(fā)動(dòng)。
四、整治時(shí)間及步驟
（一）動(dòng)員階段（3月1日至3月10日）。各區(qū)要摸清轄區(qū)內(nèi)中小型餐飲店的基本情況，組織召開中小型餐飲店整治動(dòng)員會(huì)，向整治對(duì)象宣傳法律法規(guī)及整治意義，督促店主使用消毒餐具、申辦衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
（二）規(guī)范整改階段（3月11日至3月31日）。各相關(guān)職能部門要按照職責(zé)，加強(qiáng)指導(dǎo)，督促整治對(duì)象自行整改，對(duì)餐具消毒達(dá)不到要求的中小型餐飲店強(qiáng)制推行集中式消毒餐具。
（三）集中整治階段（4月1日至4月30日）。各區(qū)要組織衛(wèi)生、城管、工商、公安等相關(guān)部門對(duì)無(wú)證無(wú)照、從業(yè)人員無(wú)證上崗、占道或店外經(jīng)營(yíng)、餐具消毒達(dá)不到要求且拒不使用集中消毒餐具、居民區(qū)飲食店油煙擾民的中小型餐飲店和夜宵攤點(diǎn)進(jìn)行集中整治，依法取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)。
（四）檢查驗(yàn)收階段（5月1日至5月15日）。由領(lǐng)導(dǎo)小組組織對(duì)各區(qū)進(jìn)行檢查驗(yàn)收，并對(duì)工作做得好的單位和個(gè)人予以表彰，對(duì)整治工作不力的予以通報(bào)，實(shí)行行政問(wèn)責(zé)。
五、整治工作要求
（一）各區(qū)人民政府要提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)對(duì)整治工作的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制和行政問(wèn)責(zé)制，主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，明確職責(zé)，落實(shí)責(zé)任，確保整治工作落實(shí)到位。
（二）各相關(guān)職能部門要切實(shí)履行職責(zé)，建立整治工作責(zé)任制，將責(zé)任落實(shí)到人。要本著對(duì)人民高度負(fù)責(zé)的精神，嚴(yán)格執(zhí)法，文明執(zhí)法，依法行政，注重講究工作方法，防止激化矛盾，努力維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。
（三）要嚴(yán)格按照要求進(jìn)行整治。對(duì)不具備餐具清洗消毒條件、餐具消毒達(dá)不到衛(wèi)生要求的中小型餐飲店、夜宵攤點(diǎn)，推行使用集中式消毒餐具。對(duì)主次干道、重點(diǎn)地段店外經(jīng)營(yíng)的要依法予以處理。對(duì)經(jīng)批準(zhǔn)的夜宵攤點(diǎn)，要嚴(yán)格做到“三定”（定經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)、定經(jīng)營(yíng)時(shí)間、定經(jīng)營(yíng)品種）、“三帶”（帶垃圾桶、帶保潔工具、帶潲水桶）。所有食品從業(yè)人員必須經(jīng)體檢培訓(xùn)合格上崗，經(jīng)營(yíng)的食品必須符合衛(wèi)生要求。??
一、整治工作目標(biāo)
通過(guò)整治，基本實(shí)現(xiàn)全市城區(qū)主次干道、重點(diǎn)部位中小餐飲店的衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，“三證一照”（健康證、培訓(xùn)證、衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照）齊全，無(wú)店外或占道經(jīng)營(yíng)，夜宵攤點(diǎn)規(guī)范，無(wú)擾民行為，主次干道、學(xué)校、醫(yī)院、車站碼頭周邊的中小餐飲店消毒餐具使用率達(dá)到100%，背街小巷的中小餐飲店消毒餐具使用率達(dá)到80%以上。
二、整治對(duì)象及重點(diǎn)
整治對(duì)象是全市城區(qū)所有中小型餐飲店（就餐人數(shù)在200人以下，含早餐面粉店、快餐盒飯店）、夜宵攤點(diǎn)。整治重點(diǎn)是主次干道、學(xué)校、醫(yī)院、車站碼頭周邊的中小餐飲店中存在的無(wú)證無(wú)照、占道或店外經(jīng)營(yíng)、餐具不消毒或消毒工作不落實(shí)、從業(yè)人員無(wú)證上崗、店面不潔、居民區(qū)飲食店油煙擾民等有損文明城市形象和影響市民健康的行為。
三、職責(zé)分工
本次整治工作在市人民政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，采取以塊為主，條塊結(jié)合，各區(qū)具體負(fù)責(zé)組織實(shí)施的形式進(jìn)行。
市人民政府決定成立長(zhǎng)沙市城區(qū)中小型餐飲業(yè)衛(wèi)生整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組（以下簡(jiǎn)稱領(lǐng)導(dǎo)小組），由副市長(zhǎng)曹亞任組長(zhǎng)，市政府副秘書長(zhǎng)彭景坤任副組長(zhǎng)，吳敏泉、龍寶柱、趙建軍、唐增榮、李新民、譚勇、王立賢、龔振湘、曾漢、袁劍英、吳承志為成員，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室（設(shè)在市衛(wèi)生局），由吳敏泉兼任辦公室主任。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全市整治工作的領(lǐng)導(dǎo)、指揮和督查，各區(qū)人民政府負(fù)責(zé)轄區(qū)范圍內(nèi)整治工作的組織指揮和協(xié)調(diào)工作，各相關(guān)部門具體承擔(dān)職責(zé)范圍內(nèi)的整治工作。分工如下：
衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)整治工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo)及對(duì)中小型餐飲店衛(wèi)生許可證的審批發(fā)證和日常監(jiān)管，配合工商管理部門對(duì)無(wú)照經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行依法取締。
工商管理部門負(fù)責(zé)對(duì)無(wú)照經(jīng)營(yíng)的中小型餐飲店進(jìn)行取締和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)有固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的飲食攤點(diǎn)店的整治。
城管部門負(fù)責(zé)中小型餐飲店店外或占道經(jīng)營(yíng)、夜宵攤點(diǎn)、居民區(qū)飲食店油煙擾民的整治。
公安部門負(fù)責(zé)整治工作的安全保障和秩序維護(hù)。
宣傳部門負(fù)責(zé)創(chuàng)建文明城市和整治工作的宣傳報(bào)道。
各區(qū)街道辦事處和社區(qū)居委會(huì)負(fù)責(zé)中小型餐飲店的調(diào)查登記摸底和宣傳發(fā)動(dòng)。
四、整治時(shí)間及步驟
（一）動(dòng)員階段（3月1日至3月10日）。各區(qū)要摸清轄區(qū)內(nèi)中小型餐飲店的基本情況，組織召開中小型餐飲店整治動(dòng)員會(huì)，向整治對(duì)象宣傳法律法規(guī)及整治意義，督促店主使用消毒餐具、申辦衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
（二）規(guī)范整改階段（3月11日至3月31日）。各相關(guān)職能部門要按照職責(zé)，加強(qiáng)指導(dǎo)，督促整治對(duì)象自行整改，對(duì)餐具消毒達(dá)不到要求的中小型餐飲店強(qiáng)制推行集中式消毒餐具。
（三）集中整治階段（4月1日至4月30日）。各區(qū)要組織衛(wèi)生、城管、工商、公安等相關(guān)部門對(duì)無(wú)證無(wú)照、從業(yè)人員無(wú)證上崗、占道或店外經(jīng)營(yíng)、餐具消毒達(dá)不到要求且拒不使用集中消毒餐具、居民區(qū)飲食店油煙擾民的中小型餐飲店和夜宵攤點(diǎn)進(jìn)行集中整治，依法取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)。
（四）檢查驗(yàn)收階段（5月1日至5月15日）。由領(lǐng)導(dǎo)小組組織對(duì)各區(qū)進(jìn)行檢查驗(yàn)收，并對(duì)工作做得好的單位和個(gè)人予以表彰，對(duì)整治工作不力的予以通報(bào)，實(shí)行行政問(wèn)責(zé)。
五、整治工作要求
（一）各區(qū)人民政府要提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)對(duì)整治工作的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制和行政問(wèn)責(zé)制，主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，明確職責(zé)，落實(shí)責(zé)任，確保整治工作落實(shí)到位。
（二）各相關(guān)職能部門要切實(shí)履行職責(zé)，建立整治工作責(zé)任制，將責(zé)任落實(shí)到人。要本著對(duì)人民高度負(fù)責(zé)的精神，嚴(yán)格執(zhí)法，文明執(zhí)法，依法行政，注重講究工作方法，防止激化矛盾，努力維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。
（三）要嚴(yán)格按照要求進(jìn)行整治。對(duì)不具備餐具清洗消毒條件、餐具消毒達(dá)不到衛(wèi)生要求的中小型餐飲店、夜宵攤點(diǎn)，推行使用集中式消毒餐具。對(duì)主次干道、重點(diǎn)地段店外經(jīng)營(yíng)的要依法予以處理。對(duì)經(jīng)批準(zhǔn)的夜宵攤點(diǎn)，要嚴(yán)格做到“三定”（定經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)、定經(jīng)營(yíng)時(shí)間、定經(jīng)營(yíng)品種）、“三帶”（帶垃圾桶、帶保潔工具、帶潲水桶）。所有食品從業(yè)人員必須經(jīng)體檢培訓(xùn)合格上崗，經(jīng)營(yíng)的食品必須符合衛(wèi)生要求。??
