各市、縣、自治縣及洋浦經濟開發區食品藥品監督管理局、教育(教科)局,洋浦經濟開發區社會發展局，各高等學校、省屬中等職業學校、廳直屬中學：
6月13日，四川省眉山市東坡區映天學校發生了一起386名學生因沙門氏菌污染食品引起的食物中毒事故。為預防此類事件的發生，為秋季開學學生營造一個良好的食品安全校園環境，現提出幾點要求：
一、高度重視，加強監督。各級食品藥品監管部門和教育行政管理部門要認真汲取此次事件的教訓，務必高度重視學校食堂食品安全工作，切實采取行之有效的措施，保障食品安全，為學生健康成長營造良好環境。暑假期間，各級食品藥品監管部門和教育行政管理部門要組成聯合檢查組，認真排查每所學校食堂可能存在的食品安全風險和隱患。特別是要加大對可能影響學校食堂食品安全的硬件設施設備的監督檢查。該整改的，現場制作整改通知書；該處罰的，堅決依法查處，決不能姑息遷就。
二、認真自查，狠抓整改。各級食品藥品監管部門和教育行政管理部門要督促學校校長（學校食堂食品安全第一責任人），利用暑假期間，全面開展學校食堂食品安全自查，認真查找學校食堂食品安全工作中存在的不足和問題，積極整改，全力解決食品安全問題、有效防控食品安全事故。特別要敦促硬件條件不到位、食品安全管理不到位的學校食堂立即整改，并及時追蹤整改效果；對整改不到位的，停止其供餐業務，并由教育行政等相關部門追究學校食堂第一責任人整改不力的責任。
三、組織培訓，提高素質。各級食品藥品監管部門和教育行政管理部門要積極配合學校，組織開展學校食堂管理人員和從業人員的培訓教育，有計劃地聯合開展食品安全法律法規、食品安全標準、加工操作規程和相關食品安全知識的培訓教育，從而樹立其法制意識、誠信意識、責任意識和自律意識，提高其保障食品安全的自覺性和主動性，提高其管理水平和業務素質。
四、健全制度，落實責任。學校要建立健全以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制；配備專職食品安全管理人員；建立健全食品安全管理制度，明確每個環節每個崗位從業人員的責任；建立從業人員健康管理檔案；加強從業人員食品安全知識和技能培訓，確保采購、貯存、加工等關鍵環節安全可控；加強設施設備的定期維護，確保正常運行。各地要按照《食品安全法》及學校食物中毒行政責任追究有關要求，建立健全并嚴格執行學校食物中毒責任追究制。學校有關責任人因不履行或不正確履行管理責任，導致學校發生食物中毒事故的，應依法追究其法律責任；構成犯罪的，移交司法機關處理。食品藥品監管部門、教育行政管理部門未履行職責，導致本轄區內學校發生重大食物中毒事故、造成嚴重社會影響的，要依法依紀追究直接負責的主管人員和其他責任人的責任。
省食品藥品監督管理局聯合省教育廳將在秋季開學前后對全省部分地區學校食堂食品安全（包括各地聯合檢查、學校食堂整改以及教育培訓等）監督情況進行督查。
海南省食品藥品監督管理局 海南省教育廳
2013年7月17日
