各縣（區）食品藥品監督管理局，各直屬單位：
餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作開展以來取得了很大的成績，充分調動了廣大餐飲業戶的誠信自律、遵紀守法的自覺性，有效推進了餐飲監管工作。但在基層不同程度地存在以下問題。一是動態等級評定標準執行不嚴格。部分縣區未能嚴格按標準進行現場監督檢查并評分，對關鍵項不符合要求的仍然評定為“一般”甚至“良好”等級，監管部門未根據實際情況調整其動態等級；二是監督檢查頻次不夠。個別縣區對餐飲單位監督檢查頻次遠低于規定標準。有些縣區雖對其進行檢查，但沒有檢查記錄，或者檢查記錄不完備；三是年度等級評定不到位。個別縣區未對餐飲單位進行年度等級評定；四是等級評定分級負責理解不正確。個別縣區未經市局復評、省局審評自行對餐飲單位年度等級評定為A級。
針對上述問題，現就規范量化分級管理工作要求如下：
一、嚴格執行等級評定標準。各縣區局要嚴格按照規定項目和標準做好等級評定工作，對不符合等級標準的餐飲單位及時做好等級調整工作。發現餐飲服務單位存在嚴重違法違規行為，要加大執法處罰力度，并收回餐飲服務食品安全等級公示牌，2個月期滿后方可根據實際情況評定動態等級。
二、加強監督檢查頻次。年度等級評定為優秀（A級）的，原則上12個月內至少檢查1次；評定為良好（B級）的，原則上6個月內至少檢查1次；評定為一般（C級）的，原則上4個月內至少檢查1次。各縣區局按規定加強監督檢查頻次，由檢查人員和被檢查餐飲服務單位食品安全管理人員簽字，在量化等級牌上公示現場檢查監督意見書或現場檢查筆錄，并在醒目位置公示餐具消毒效果評價報告。
三、做好年度等級評定工作。要求首次評定年度等級的餐飲單位，監管部門過去12個月期間應不少于3次的動態等級評定，每次間隔不短于3個月。擬評定為年度等級A級的，報請市局復評，經市局現場核查合格后提出復評意見，上報省局審評，經省局審查通過的，準予授予年度等級A級。
四、加強人員培訓和宣傳工作。各縣區局要對餐飲服務食品安全監管人員組織開展專題培訓，特別是加強對基層監督所人員的培訓，強化實地教學，要邊培訓、邊推進。要積極開展宣傳工作，引導公眾主動尋找餐飲服務食品安全等級較高的餐飲服務單位就餐，進一步增強健康消費意識，形成全社會共同關注飲食安全的良好氛圍。
寶雞市食品藥品監督管理局
2014年4月23日
餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作開展以來取得了很大的成績，充分調動了廣大餐飲業戶的誠信自律、遵紀守法的自覺性，有效推進了餐飲監管工作。但在基層不同程度地存在以下問題。一是動態等級評定標準執行不嚴格。部分縣區未能嚴格按標準進行現場監督檢查并評分，對關鍵項不符合要求的仍然評定為“一般”甚至“良好”等級，監管部門未根據實際情況調整其動態等級；二是監督檢查頻次不夠。個別縣區對餐飲單位監督檢查頻次遠低于規定標準。有些縣區雖對其進行檢查，但沒有檢查記錄，或者檢查記錄不完備；三是年度等級評定不到位。個別縣區未對餐飲單位進行年度等級評定；四是等級評定分級負責理解不正確。個別縣區未經市局復評、省局審評自行對餐飲單位年度等級評定為A級。
針對上述問題，現就規范量化分級管理工作要求如下：
一、嚴格執行等級評定標準。各縣區局要嚴格按照規定項目和標準做好等級評定工作，對不符合等級標準的餐飲單位及時做好等級調整工作。發現餐飲服務單位存在嚴重違法違規行為，要加大執法處罰力度，并收回餐飲服務食品安全等級公示牌，2個月期滿后方可根據實際情況評定動態等級。
二、加強監督檢查頻次。年度等級評定為優秀（A級）的，原則上12個月內至少檢查1次；評定為良好（B級）的，原則上6個月內至少檢查1次；評定為一般（C級）的，原則上4個月內至少檢查1次。各縣區局按規定加強監督檢查頻次，由檢查人員和被檢查餐飲服務單位食品安全管理人員簽字，在量化等級牌上公示現場檢查監督意見書或現場檢查筆錄，并在醒目位置公示餐具消毒效果評價報告。
三、做好年度等級評定工作。要求首次評定年度等級的餐飲單位，監管部門過去12個月期間應不少于3次的動態等級評定，每次間隔不短于3個月。擬評定為年度等級A級的，報請市局復評，經市局現場核查合格后提出復評意見，上報省局審評，經省局審查通過的，準予授予年度等級A級。
四、加強人員培訓和宣傳工作。各縣區局要對餐飲服務食品安全監管人員組織開展專題培訓，特別是加強對基層監督所人員的培訓，強化實地教學，要邊培訓、邊推進。要積極開展宣傳工作，引導公眾主動尋找餐飲服務食品安全等級較高的餐飲服務單位就餐，進一步增強健康消費意識，形成全社會共同關注飲食安全的良好氛圍。
寶雞市食品藥品監督管理局
2014年4月23日
