原創|白蕓豆提取物知多少

近日，國家衛健委宣布將持續推進“體重管理年”三年行動，并明確提出“健康體重是全民健康的核心指標”。在這一背景下，白蕓豆提取物因其天然抑制淀粉吸收的特性，迅速成為體重管理領域的熱門食品原料。為幫助企業更好了解這一原料，食品伙伴網將從白蕓豆提取物是什么、相關標法制修訂情況、在食品配料表中標示，以及在主流國家的批準使用情況進行介紹，僅供參考。

白蕓豆提取物是什么

白蕓豆提取物是以普通食品白蕓豆為原料，經85℃水浸泡2小時后再研磨、水提取、噴霧干燥制成的提取物。（《白蕓豆提取物（衛食新進申字（2009）第0016號）的行政許可申請》）

據研究表明，白蕓豆提取物核心成分是α-淀粉酶抑制劑，可抑制腸道內淀粉酶的活性，延遲或阻斷飲食中碳水化合物的吸收，降低淀粉消化率，被稱為“淀粉阻斷劑”。

相關標法制修訂情況

目前，白蕓豆提取物標準主要為《植物提取物 白蕓豆提取物》（T/CCCMHPIE 1.26—2018）、《白蕓豆提取物》（T/CNLIC 0164-2024）等團體標準，尚未出臺正式的國家標準或行業標準。2025年，全國食品工業標準化委員會發布通知，正式啟動行業標準《白蕓豆提取物》的籌建工作，標志著白蕓豆提取物標準化進入新階段。

在配料表中標示

由于白蕓豆提取物終止審查后被認定為普通食品原料，因此在食品配料表中可直接標示為“白蕓豆提取物”。

主流國家的批準及使用情況

2011年，我國原衛生部發布《白蕓豆提取物（衛食新進申字（2009）第0016號）的行政許可申請》，評審結果顯示：專家對白蕓豆提取物作出“終止審批”意見，即白蕓豆提取物在我國可按照普通食品原料管理。

在歐盟，依據(EC) No 1924/2006《食品營養和健康聲稱》中關于減輕體重健康聲稱的規定，歐盟食品安全局（EFSA）認為目前所提供的證據，不足以證明食用白蕓豆提取物與減肥之間存在因果關系。

在美國，白蕓豆提取物已于2014年獲得GRAS認證，并規定每人每天食用量不得超過10g。

在澳新，依據《澳新食品標準法典—新食品原料》（Standard 1.5.1）規定，澳新食品標準局已批準白蕓豆提取物作為新食品原料，允許其用于食品。但也提示了與白蕓豆提取物相關的安全風險，特別是其減輕體重作用可能帶來的潛在健康問題。

小結

綜上可知，中國、美國和澳新均已批準白蕓豆提取物用于普通食品，但歐盟仍對其應用進行限制，并認為現有證據不足以支持其與減肥之間存在因果關系。此外，由于各國制備方法及使用標準存在差異，將該原料用于食品時，應注意其合規性，確保食品安全。