相信在為寶寶精挑細選奶粉時，不少人對“HMO”都不陌生，很多國外品牌的HMO嬰配乳粉已經(jīng)通過跨境電商渠道進入國內(nèi)市場，比如雅培、達能、雀巢等企業(yè)都有相關產(chǎn)品布局。2023年HMO在國內(nèi)正式允許在嬰幼兒配方食品中使用后，諸多嬰配企業(yè)紛紛開始了HMO新配方的研發(fā)、應用以及注冊申報工作。HMO原料在國內(nèi)嬰配食品中批準使用之所以能引發(fā)行業(yè)的配方變更潮，是因為在消費者認知中，添加HMO的嬰配乳粉往往意味著營養(yǎng)更全面，即便價格稍高也都覺得物有所值。不過，這HMO到底是何方神圣？花更多的錢購買含有HMO的奶粉，真的能收獲與之匹配的價值嗎？今天，食品伙伴網(wǎng)與大家一同深入探究嬰幼兒配方乳粉 锏 “新寵”成分HMO。
一、HMO是什么
Human Milk Oligosaccharides，簡稱HMO，中文名為母乳低聚糖，是母乳中僅次于乳糖和脂肪的第三大固體成分，是人體中獨特的碳水化合物，在其他哺乳動物中未發(fā)現(xiàn)相同的種類和組成[1]。HMO含量在初乳中最高，約為20~25g/L，成熟乳中含量約為5~20g/L[2]。根據(jù)結構類型不同，HMO主要分為以下幾種[3]：
表 1 HMO主要種類
| 種類 | 舉例 |
| 中性巖藻糖基化HMO | 巖藻糖基乳糖（2'-fucosyllactose，2'-FL） |
| 3-巖藻糖基乳糖（3-fucosyllactose，3-FL） | |
| 中性非巖藻糖基化HMO | 乳糖-N-四糖（lacto-N-tetraose，LNT） |
| 乳糖-N-新四糖（lacto-N-neotetraose，LNnT） | |
| 酸性唾液酸化HMO | 3’-唾液酸乳糖（3'-sialyllactose，3'-SL） |
| 6’-唾液酸乳糖（6'-sialyllactose，6'-SL） |
二、HMO有什么功效
HMO在生命早期的發(fā)育過程中是至關重要的，臨床研究表明HMO主要有以下幾個方面功效：
1、抑制有害菌、病毒、寄生蟲的黏附和感染
HMO可以通過充當誘餌受體，與病原體競爭結合位點[4]，有效避免有害細菌（如大腸桿菌[5]）、真菌和病毒（如輪狀病毒、諾如病毒[6]）黏附在腸道表皮，降低宿主患病的風險。除抑制有害細菌黏附定植和病毒感染外，HMO可以預防寄生蟲感染，研究表明LNT可防止阿米巴原蟲附著在腸道上皮細胞上，減少人體患阿米巴蟲病的概率[7]。
2、影響嬰兒的腸道菌群，促進雙歧桿菌屬的定植
研究表明，雙歧桿菌將HMO作為唯一碳源進行生長[8]，進而在腸道中發(fā)揮促進消化吸收、增加免疫功能、降低過敏風險等作用，因此，HMO具有特異性促進雙歧桿菌屬細菌在腸道內(nèi)定植的功能。一項臨床研究證實，母乳喂養(yǎng)的嬰兒腸道內(nèi)微生物以雙歧桿菌為主，說明HMO與發(fā)育中的嬰兒腸道微生物組存在直接相關性[9]。此外，HMO可通過維持腸道微生物穩(wěn)態(tài)，進一步參與腦部發(fā)育、預防肥胖和2型糖尿病。
3、增強機體免疫力
HMO是免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)劑，其在免疫系統(tǒng)的各種細胞，如巨噬細胞、樹突狀細胞、嗜中性粒細胞、嗜酸性粒細胞等細胞表面上表達，直接調(diào)節(jié)機體免疫反應[10]。此外，HMO在腸道中通過微生物發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸[11]，可以創(chuàng)造低酸環(huán)境，促進腸道有益菌增殖，增強腸上皮屏障的功能。
三、嬰配乳粉中添加的HMO是否安全
HMO從母乳中分離是比較困難的，生產(chǎn)技術主要有化學合成、酶法合成、乳腺細胞合成以及微生物發(fā)酵，其中微生物發(fā)酵是HMO大規(guī)模生產(chǎn)且具有經(jīng)濟可行性的主流技術，具有產(chǎn)品質(zhì)量高、工藝安全、環(huán)境友好等特點，也是美國FDA、歐盟EFSA獲批最多的生產(chǎn)方法。
國家衛(wèi)健委于2023年10月發(fā)布了《關于桃膠等15種“三新食品”的公告》，2’-巖藻糖基乳糖（2'-FL）和乳糖-N-新四糖（LNnT）正式獲批，作為食品營養(yǎng)強化劑新品種可用于調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉）、嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品中，并明確規(guī)定允許使用的2'-FL和LNnT是經(jīng)發(fā)酵、提純、干燥等工藝制得、生產(chǎn)菌符合要求且經(jīng)過安全性評估。衛(wèi)健委2025年2月發(fā)布的《關于甜葉菊多酚等20種“三新食品”的公告》中新批準了兩種生產(chǎn)菌生產(chǎn)的2’-巖藻糖基乳糖作為食品營養(yǎng)強化劑使用。據(jù)有關機構解讀，HMO已在全球100多個國家和地區(qū)批準或上市使用，美國食品藥品管理局、歐盟委員會、澳大利亞和新西蘭食品標準局等允許上述兩種原料用于嬰幼兒配方食品等食品類別。
大量臨床研究證實，HMO在調(diào)節(jié)免疫、促進大腦發(fā)育及調(diào)節(jié)腸道菌群等方面發(fā)揮著積極作用，對嬰幼兒健康有益，未發(fā)現(xiàn)對嬰兒的生長發(fā)育、生理功能等產(chǎn)生不良影響。綜上，在嬰配乳粉中合規(guī)添加HMO是安全的，消費者無需擔憂安全問題。
四、HMO對嬰配乳粉行業(yè)有何影響
在2023年兩種HMO獲批之時，國內(nèi)多家企業(yè)就推出了自家首款獲批的HMO嬰配乳粉。專家表示“HMO獲批，給行業(yè)帶來很大提振，能夠提升嬰配乳粉的產(chǎn)品品質(zhì)上一個新的臺階，距離母乳更近一步。企業(yè)可以將HMO配方作為新賣點，以實現(xiàn)差異化競爭”。
近日，在海南舉辦的“2025博鰲健康食品科學大會暨博覽會”中，專門設置了主題為“HMO前沿研究與市場應用新篇章”的研討會。眾多專家、企業(yè)代表紛紛展示團隊在HMO領域的最新研究成果，包含HMO生產(chǎn)技術突破、工廠設計、臨床試驗研究、應用新方向等方面，充分說明HMO正處在蓬勃發(fā)展的風口上。會上多家國內(nèi)企業(yè)展現(xiàn)了HMO原料供應方面的強大實力，可以預見國產(chǎn)原料供應商的生產(chǎn)技術突破將進一步推動HMO在嬰配乳粉中的應用。
由于我國嬰配乳粉實行配方注冊制，添加HMO新成分意味著產(chǎn)品可能需要重新遞交配方申請注冊，嬰配企業(yè)應乘勢而起、盡快入局，以滿足國內(nèi)市場對于HMO嬰配乳粉日益增長的需求，同時提升國際競爭力。
五、小結
HMO在母乳中含量豐富，結構類型多樣。它不僅能抑制有害菌、病毒、寄生蟲的黏附和感染，還能調(diào)節(jié)嬰兒腸道菌群，增強機體免疫力，為嬰幼兒的成長筑牢健康防線。對非母乳喂養(yǎng)的嬰兒來說，添加HMO的嬰配乳粉更接近母乳，對嬰兒健康意義有益，消費者可以酌情選購。嬰配企業(yè)也應抓住時機，順應市場需求，積極投身HMO嬰配乳粉的研發(fā)與生產(chǎn)，為消費者提供更優(yōu)質(zhì)、更貼近母乳營養(yǎng)的產(chǎn)品，共同推動嬰配乳粉行業(yè)邁向新的發(fā)展階段。
參考文獻
[1] YANG L H, ZHU Y Y, ZHANG W L, et al. Recent progress in health effects and biosynthesis of lactoN-tetraose, the most dominant core structure of human milk oligosaccharide[J]. Critical Reviews in Food Scienceand Nutrition, 2023: 1-10.
[2] HILL D R, CHOW J M, BUCK R H. Multifunctional benefits of prevalent HMO: Implications for infant health[J]. Nutrients, 2021, 13(10): 3364.
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[11] ZHANG D, JIAN Y P, ZHANG Y N, et al. Short-chain fatty acids in diseases[J]. Cell Communication and Signaling, 2023, 21(1): 212.
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