2025食品安全再升級 企業主體責任再強化

近日，國家市場監督管理總局發布第97號令，對《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》進行修改，新規更名為《食品生產經營企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，自2025年4月15日起施行。此次修訂進一步強化了企業主體責任，明確了關鍵人員的職責，為食品安全管理提供了更清晰的指引。

一、強化主體責任，細化人員職責

新規要求食品生產經營企業依法配備食品安全員，特殊食品生產企業、大中型企業及連鎖企業總部還需配備食品安全總監。企業主要負責人需全面負責食品安全工作，并建立長效機制。食品安全總監和食品安全員需每日檢查、每周排查、每月調度，形成《每日檢查記錄》《每周排查報告》《每月調度紀要》，確保風險動態管控。

二、完善否決機制，防范安全風險

修訂后的第五條明確，食品安全員或總監發現事故隱患時，有權提出“否決建議”，企業主要負責人須立即研判處置。若企業無正當理由未采納建議導致違法，相關責任人將面臨年收入1至10倍的罰款；反之，履職盡責者可免于處罰。

三、加強培訓考核，提升管理能力

企業需對食品安全管理人員開展年度培訓（不少于40小時），市場監管部門將隨機抽查考核。考核不合格的，企業需立即整改。此外，因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，終身不得擔任食安管理職務。