（2006年11月20日大同市人民政府第46次常務(wù)會(huì)議審議通過 2006年11月20日大同市人民政府令第58號(hào)公布 自2007年1月1日起施行）
第一條 為加強(qiáng)畜禽屠宰管理，防止動(dòng)物疫病傳播，保護(hù)人民群眾身體健康和規(guī)范市場(chǎng)行為，根據(jù)國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，結(jié)合我市實(shí)際，制定本辦法。
第二條 在本市行政區(qū)域內(nèi)從事經(jīng)營性畜禽屠宰及畜禽產(chǎn)品加工、冷藏、運(yùn)輸、銷售的單位和個(gè)人均應(yīng)遵守本辦法。
第三條 本辦法所稱的畜是指豬、牛、羊、馬、驢、騾、犬、兔等；禽是指雞、鴨、鴿等；畜禽產(chǎn)品是指未經(jīng)加工的畜禽胴體、肉、臟器、骨、蹄、頭、皮、血液等。
第四條 本市對(duì)畜禽實(shí)行定點(diǎn)屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、規(guī)范管理、分步實(shí)施、多渠道分散經(jīng)營的制度。
第五條 市商務(wù)行政主管部門對(duì)全市畜禽屠宰活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督管理。
市畜禽定點(diǎn)屠宰管理所具體負(fù)責(zé)日常管理工作。
縣商務(wù)行政主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)畜禽屠宰的監(jiān)督管理工作。
農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督、環(huán)保、物價(jià)、公安、民族宗教等部門，根據(jù)各自職責(zé)做好有關(guān)工作。
第六條 市商務(wù)行政主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)畜禽屠宰工作監(jiān)督檢查，取締未經(jīng)定點(diǎn)私自屠宰畜禽的違法行為。從事畜禽屠宰經(jīng)營活動(dòng)的單位、個(gè)人，應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)畜禽屠宰、動(dòng)物防疫、食品衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量及環(huán)境保護(hù)等法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。
第七條 本市行政區(qū)域內(nèi)畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）的設(shè)置規(guī)劃，由市商務(wù)行政主管部門會(huì)同有關(guān)部門，本著方便群眾、合理布局、利于管理的原則，按照國家和省有關(guān)規(guī)定編制。
對(duì)專供回族等少數(shù)民族群眾食用的畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）的設(shè)置，同時(shí)要依照國家有關(guān)民族事務(wù)的法律法規(guī)、民族政策，充分尊重少數(shù)民族群眾的宗教信仰和民族習(xí)俗妥善確定。
第八條 經(jīng)營者申請(qǐng)?jiān)O(shè)立畜類定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)），應(yīng)當(dāng)向市商務(wù)行政主管部門提出書面申請(qǐng)并提供相關(guān)材料。商務(wù)行政主管部門應(yīng)當(dāng)在接到申請(qǐng)后，會(huì)同有關(guān)部門進(jìn)行審核、確定，對(duì)符合條件的頒發(fā)定點(diǎn)屠宰許可證和標(biāo)志牌；對(duì)不符合條件的，書面說明理由。
定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）應(yīng)當(dāng)將定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌懸掛于顯著位置。
第九條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）的選址，應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離生活飲用水的地表水源保護(hù)區(qū)，周邊無污染源，并不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場(chǎng)所的正常活動(dòng)。
第十條 設(shè)立畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)），應(yīng)當(dāng)具備下列條件：
（一）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)，水質(zhì)符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；
（二）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)，符合國家規(guī)定的待宰間、屠宰間、急宰間以及畜禽屠宰設(shè)備和專用運(yùn)載工具；
（三）有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；
（四）有經(jīng)考核合格的專職或者兼職的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；
（五）有必要的檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施、消毒藥品和污染物處理設(shè)施；
（六）有畜禽及畜禽產(chǎn)品無害化處理設(shè)施；
（七）有符合動(dòng)物防疫法規(guī)定的防疫條件；
（八）法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的其他條件。
第十一條 活禽經(jīng)營者在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等經(jīng)營場(chǎng)所現(xiàn)場(chǎng)屠宰禽類，應(yīng)當(dāng)向商務(wù)行政主管部門備案，符合條件的，頒發(fā)定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。
現(xiàn)場(chǎng)屠宰禽類，應(yīng)當(dāng)設(shè)立單獨(dú)的屠宰間，并符合下列條件：
（一）所經(jīng)營活禽具有合法齊全的產(chǎn)地檢疫合格證明；
（二）有符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源、充足的光照和良好的通風(fēng)條件；
（三）排放的廢水、廢氣和噪聲必須符合國家或地方規(guī)定的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)；
（四）有消毒設(shè)施、消毒藥品、污染物處理設(shè)施和無害化處理設(shè)施；
（五）屠宰從業(yè)人員依法取得健康證明；
（六）法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的其他條件。
第十二條 未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得屠宰畜禽；但是，農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的除外。
第十三條 畜禽屠宰的檢疫及監(jiān)督，依照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第十四條 畜禽屠宰的衛(wèi)生檢驗(yàn)及監(jiān)督，依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定執(zhí)行。
第十五條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）不得對(duì)畜禽或者畜禽產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)。對(duì)未能及時(shí)銷售或出廠（場(chǎng)）的畜禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)采取冷凍、冷藏等必要措施予以儲(chǔ)存。
第十六條 從事畜禽產(chǎn)品銷售、加工的單位和個(gè)人以及飯店、賓館、集體伙食單位，銷售或使用的畜禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)是定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）屠宰的畜禽產(chǎn)品。
第十七條 商務(wù)行政主管部門可以對(duì)進(jìn)入本市銷售的畜禽肉品定點(diǎn)屠宰相關(guān)證明進(jìn)行審驗(yàn)復(fù)核，取得國家免檢資格的除外，復(fù)核中發(fā)現(xiàn)有下列情況之一的，可以進(jìn)行抽樣送檢：
（一）證、物不符的；
（二）相關(guān)證明超過有效期限的；
（三）相關(guān)證明及檢測(cè)報(bào)告有轉(zhuǎn)讓、涂改和偽造嫌疑的。對(duì)拒絕復(fù)核、抽檢或經(jīng)抽檢不合格的，由商務(wù)行政主管部門及相關(guān)部門依法處理。
第十八條 從事畜禽產(chǎn)品批發(fā)和零售的經(jīng)營者，必須依法取得衛(wèi)生許可證、動(dòng)物防疫合格證、從業(yè)人員健康合格證和工商營業(yè)執(zhí)照，并且具有必要的消毒、防塵防蠅和冷藏設(shè)施。
第十九條 商務(wù)行政主管部門及相關(guān)部門，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)屠宰和肉類市場(chǎng)的監(jiān)督管理和檢查，并適時(shí)將檢查結(jié)果向社會(huì)公布。畜禽肉品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市主辦單位應(yīng)當(dāng)建立畜禽產(chǎn)品的上市管理制度，對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)的畜禽產(chǎn)品進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)有不符合規(guī)定的畜禽產(chǎn)品，不得允許上市銷售。
第二十條 違反本辦法規(guī)定，未經(jīng)定點(diǎn)從事屠宰經(jīng)營活動(dòng)的，由商務(wù)行政主管部門責(zé)令停止違法行為，予以取締并沒收非法屠宰的產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額3倍以下的罰款。
第二十一條 違反本辦法規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）對(duì)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的畜禽產(chǎn)品未按照國家有關(guān)規(guī)定處理的，由商務(wù)行政主管部門責(zé)令限期處理，對(duì)畜類產(chǎn)品經(jīng)營者處1000元以上1萬元以下罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，可以處5萬元以下的罰款；對(duì)禽類產(chǎn)品經(jīng)營者處以500元以下罰款。
第二十二條 違反本辦法規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）出廠未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的畜禽產(chǎn)品的，由商務(wù)行政主管部門沒收畜禽產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額1倍以下的罰款。
市場(chǎng)銷售的畜禽產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門按照各自的職責(zé)分工，對(duì)負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷售者依法給予處罰。
第二十三條 違反本辦法規(guī)定，有下列行為之一的，由商務(wù)行政主管部門責(zé)令限期改正，拒不改正的，可以處500元以下罰款：
（一）活禽經(jīng)營者現(xiàn)場(chǎng)屠宰禽類未備案登記并領(lǐng)取定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌的；
（二）活禽經(jīng)營者未在定點(diǎn)屠宰間屠宰活禽的；
（三）活禽經(jīng)營者設(shè)立的屠宰間不符合規(guī)定條件的。
第二十四條 違反本辦法規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）對(duì)畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由商務(wù)行政主管部門責(zé)令停止屠宰活動(dòng)，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的畜禽、畜禽產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額1倍以上5倍以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，經(jīng)市、縣人民政府批準(zhǔn)，取消定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）資格。
第二十五條 商務(wù)行政主管部門和其他相關(guān)部門的工作人員，濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
第二十六條 本辦法自2007年1月1日起施行。
