各市（州）農(nóng)委、畜牧獸醫(yī)局：
乳品質(zhì)量安全是關乎人民群眾身體健康和生命安全的大事，近期蒙牛牛奶成品乳中被檢出“黃曲霉素M1”超標，乳品質(zhì)量安全倍受社會關注。鑒于此，請你單位督促轄區(qū)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖場（農(nóng)戶）、乳品加工企業(yè)進一步抓好奶牛養(yǎng)殖、乳品生產(chǎn)等環(huán)節(jié)各項工作，明確責任管理，嚴格把關，確保乳品質(zhì)量安全。具體要求如下：
一、進一步抓好奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)投入品控制，嚴把生鮮乳生產(chǎn)質(zhì)量關
按農(nóng)業(yè)部養(yǎng)殖場養(yǎng)殖檔案的要求，建立和完善奶牛養(yǎng)殖場養(yǎng)殖檔案，尤其要強化飼料及飼料添加劑、獸藥等投入品的進貨、使用記錄；杜絕添加三聚氰胺等違禁物品和添加劑；不使用違禁獸藥、農(nóng)藥；不在奶牛養(yǎng)殖過程使用人用藥；嚴格執(zhí)行奶牛養(yǎng)殖獸藥、農(nóng)藥休藥期等有關規(guī)定。
二、強化飼養(yǎng)標準化、規(guī)范化管理，確保原料乳質(zhì)量安全
進一步提升養(yǎng)殖場、農(nóng)戶奶牛飼養(yǎng)管理水平，加強監(jiān)管，強化對精料成品和原料的檢測，加強對青貯飼料、干草等易發(fā)霉變質(zhì)飼料的質(zhì)量控制與檢測，杜絕飼喂發(fā)霉、變質(zhì)的飼料和添加劑。
三、切實抓好原料乳生產(chǎn)質(zhì)量檢測，杜絕不合格原料乳流入加工廠
進一步強化奶牛養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖農(nóng)戶生鮮乳運輸、收購管理，詳細記錄原料乳來源、運輸、加工等相關數(shù)據(jù)，確保乳品質(zhì)量可追溯，并妥善保存?zhèn)洳椋粚γ恳慌先橐凑諊胰槠饭芾淼南嚓P規(guī)定開展檢測，尤其要做好三聚氰胺、黃曲霉素M1等項目檢測，不合格原料乳及時銷毀，杜絕不合格原料乳流入加工廠。
四、進一步抓好成品乳加工、檢測、運輸環(huán)節(jié)管理，確保乳品質(zhì)量安全
加強對原料乳貯奶罐、生產(chǎn)管道、加工設施、生產(chǎn)原材料、包裝物等的質(zhì)量控制，細化明確各項生產(chǎn)、加工、檢測、運輸?shù)裙ぷ鳝h(huán)節(jié)管理責任，每批出廠成品必須做好出廠前檢測工作，尤其是三聚氰胺、黃曲霉素M1等項目檢測值不符合國家相關規(guī)定的產(chǎn)品不得出廠，并及時排查問題產(chǎn)品出現(xiàn)的原因，徹底整改完善后，方可正常生產(chǎn)出廠。
五、強化職工、農(nóng)戶宣傳培訓，提高質(zhì)量安全責任意識
根據(jù)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》等要求，進一步加大對養(yǎng)殖場、農(nóng)戶、加工廠奶牛養(yǎng)殖管理技術、質(zhì)量控制、乳品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制等方面的宣傳培訓，進一步提升所有從業(yè)人員質(zhì)量安全意識，嚴格把好各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量關，確保乳品質(zhì)量安全。
貴州省農(nóng)業(yè)委員會
二〇一二年一月十六日
乳品質(zhì)量安全是關乎人民群眾身體健康和生命安全的大事，近期蒙牛牛奶成品乳中被檢出“黃曲霉素M1”超標，乳品質(zhì)量安全倍受社會關注。鑒于此，請你單位督促轄區(qū)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖場（農(nóng)戶）、乳品加工企業(yè)進一步抓好奶牛養(yǎng)殖、乳品生產(chǎn)等環(huán)節(jié)各項工作，明確責任管理，嚴格把關，確保乳品質(zhì)量安全。具體要求如下：
一、進一步抓好奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)投入品控制，嚴把生鮮乳生產(chǎn)質(zhì)量關
按農(nóng)業(yè)部養(yǎng)殖場養(yǎng)殖檔案的要求，建立和完善奶牛養(yǎng)殖場養(yǎng)殖檔案，尤其要強化飼料及飼料添加劑、獸藥等投入品的進貨、使用記錄；杜絕添加三聚氰胺等違禁物品和添加劑；不使用違禁獸藥、農(nóng)藥；不在奶牛養(yǎng)殖過程使用人用藥；嚴格執(zhí)行奶牛養(yǎng)殖獸藥、農(nóng)藥休藥期等有關規(guī)定。
二、強化飼養(yǎng)標準化、規(guī)范化管理，確保原料乳質(zhì)量安全
進一步提升養(yǎng)殖場、農(nóng)戶奶牛飼養(yǎng)管理水平，加強監(jiān)管，強化對精料成品和原料的檢測，加強對青貯飼料、干草等易發(fā)霉變質(zhì)飼料的質(zhì)量控制與檢測，杜絕飼喂發(fā)霉、變質(zhì)的飼料和添加劑。
三、切實抓好原料乳生產(chǎn)質(zhì)量檢測，杜絕不合格原料乳流入加工廠
進一步強化奶牛養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖農(nóng)戶生鮮乳運輸、收購管理，詳細記錄原料乳來源、運輸、加工等相關數(shù)據(jù)，確保乳品質(zhì)量可追溯，并妥善保存?zhèn)洳椋粚γ恳慌先橐凑諊胰槠饭芾淼南嚓P規(guī)定開展檢測，尤其要做好三聚氰胺、黃曲霉素M1等項目檢測，不合格原料乳及時銷毀，杜絕不合格原料乳流入加工廠。
四、進一步抓好成品乳加工、檢測、運輸環(huán)節(jié)管理，確保乳品質(zhì)量安全
加強對原料乳貯奶罐、生產(chǎn)管道、加工設施、生產(chǎn)原材料、包裝物等的質(zhì)量控制，細化明確各項生產(chǎn)、加工、檢測、運輸?shù)裙ぷ鳝h(huán)節(jié)管理責任，每批出廠成品必須做好出廠前檢測工作，尤其是三聚氰胺、黃曲霉素M1等項目檢測值不符合國家相關規(guī)定的產(chǎn)品不得出廠，并及時排查問題產(chǎn)品出現(xiàn)的原因，徹底整改完善后，方可正常生產(chǎn)出廠。
五、強化職工、農(nóng)戶宣傳培訓，提高質(zhì)量安全責任意識
根據(jù)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》等要求，進一步加大對養(yǎng)殖場、農(nóng)戶、加工廠奶牛養(yǎng)殖管理技術、質(zhì)量控制、乳品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制等方面的宣傳培訓，進一步提升所有從業(yè)人員質(zhì)量安全意識，嚴格把好各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量關，確保乳品質(zhì)量安全。
貴州省農(nóng)業(yè)委員會
二〇一二年一月十六日
