各市(州)農委、畜牧獸醫局:
乳品質量安全是關乎人民群眾身體健康和生命安全的大事,近期蒙牛牛奶成品乳中被檢出“黃曲霉素M1”超標,乳品質量安全倍受社會關注。鑒于此,請你單位督促轄區內奶牛養殖場(農戶)、乳品加工企業進一步抓好奶牛養殖、乳品生產等環節各項工作,明確責任管理,嚴格把關,確保乳品質量安全。具體要求如下:
一、進一步抓好奶牛養殖環節投入品控制,嚴把生鮮乳生產質量關
按農業部養殖場養殖檔案的要求,建立和完善奶牛養殖場養殖檔案,尤其要強化飼料及飼料添加劑、獸藥等投入品的進貨、使用記錄;杜絕添加三聚氰胺等違禁物品和添加劑;不使用違禁獸藥、農藥;不在奶牛養殖過程使用人用藥;嚴格執行奶牛養殖獸藥、農藥休藥期等有關規定。
二、強化飼養標準化、規范化管理,確保原料乳質量安全
進一步提升養殖場、農戶奶牛飼養管理水平,加強監管,強化對精料成品和原料的檢測,加強對青貯飼料、干草等易發霉變質飼料的質量控制與檢測,杜絕飼喂發霉、變質的飼料和添加劑。
三、切實抓好原料乳生產質量檢測,杜絕不合格原料乳流入加工廠
進一步強化奶牛養殖場、養殖農戶生鮮乳運輸、收購管理,詳細記錄原料乳來源、運輸、加工等相關數據,確保乳品質量可追溯,并妥善保存備查;對每一批原料乳要按照國家乳品管理的相關規定開展檢測,尤其要做好三聚氰胺、黃曲霉素M1等項目檢測,不合格原料乳及時銷毀,杜絕不合格原料乳流入加工廠。
四、進一步抓好成品乳加工、檢測、運輸環節管理,確保乳品質量安全
加強對原料乳貯奶罐、生產管道、加工設施、生產原材料、包裝物等的質量控制,細化明確各項生產、加工、檢測、運輸等工作環節管理責任,每批出廠成品必須做好出廠前檢測工作,尤其是三聚氰胺、黃曲霉素M1等項目檢測值不符合國家相關規定的產品不得出廠,并及時排查問題產品出現的原因,徹底整改完善后,方可正常生產出廠。
五、強化職工、農戶宣傳培訓,提高質量安全責任意識
根據《乳品質量安全監督管理條例》等要求,進一步加大對養殖場、農戶、加工廠奶牛養殖管理技術、質量控制、乳品生產質量安全控制等方面的宣傳培訓,進一步提升所有從業人員質量安全意識,嚴格把好各個生產環節質量關,確保乳品質量安全。
貴州省農業委員會
二〇一二年一月十六日
乳品質量安全是關乎人民群眾身體健康和生命安全的大事,近期蒙牛牛奶成品乳中被檢出“黃曲霉素M1”超標,乳品質量安全倍受社會關注。鑒于此,請你單位督促轄區內奶牛養殖場(農戶)、乳品加工企業進一步抓好奶牛養殖、乳品生產等環節各項工作,明確責任管理,嚴格把關,確保乳品質量安全。具體要求如下:
一、進一步抓好奶牛養殖環節投入品控制,嚴把生鮮乳生產質量關
按農業部養殖場養殖檔案的要求,建立和完善奶牛養殖場養殖檔案,尤其要強化飼料及飼料添加劑、獸藥等投入品的進貨、使用記錄;杜絕添加三聚氰胺等違禁物品和添加劑;不使用違禁獸藥、農藥;不在奶牛養殖過程使用人用藥;嚴格執行奶牛養殖獸藥、農藥休藥期等有關規定。
二、強化飼養標準化、規范化管理,確保原料乳質量安全
進一步提升養殖場、農戶奶牛飼養管理水平,加強監管,強化對精料成品和原料的檢測,加強對青貯飼料、干草等易發霉變質飼料的質量控制與檢測,杜絕飼喂發霉、變質的飼料和添加劑。
三、切實抓好原料乳生產質量檢測,杜絕不合格原料乳流入加工廠
進一步強化奶牛養殖場、養殖農戶生鮮乳運輸、收購管理,詳細記錄原料乳來源、運輸、加工等相關數據,確保乳品質量可追溯,并妥善保存備查;對每一批原料乳要按照國家乳品管理的相關規定開展檢測,尤其要做好三聚氰胺、黃曲霉素M1等項目檢測,不合格原料乳及時銷毀,杜絕不合格原料乳流入加工廠。
四、進一步抓好成品乳加工、檢測、運輸環節管理,確保乳品質量安全
加強對原料乳貯奶罐、生產管道、加工設施、生產原材料、包裝物等的質量控制,細化明確各項生產、加工、檢測、運輸等工作環節管理責任,每批出廠成品必須做好出廠前檢測工作,尤其是三聚氰胺、黃曲霉素M1等項目檢測值不符合國家相關規定的產品不得出廠,并及時排查問題產品出現的原因,徹底整改完善后,方可正常生產出廠。
五、強化職工、農戶宣傳培訓,提高質量安全責任意識
根據《乳品質量安全監督管理條例》等要求,進一步加大對養殖場、農戶、加工廠奶牛養殖管理技術、質量控制、乳品生產質量安全控制等方面的宣傳培訓,進一步提升所有從業人員質量安全意識,嚴格把好各個生產環節質量關,確保乳品質量安全。
貴州省農業委員會
二〇一二年一月十六日