為深入推進我縣食品安全整頓工作，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實保障食品安全和群眾身體健康，根據《國務院辦公廳關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》(國辦發〔2010〕36 號)、《山東省人民政府辦公廳關于印發全省地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作方案的通知》（魯政辦發〔2010〕81 號）、《淄博市人民政府辦公廳關于印發全市地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作實施方案的通知》（淄政辦發〔2011〕15號）要求，經縣政府同意，確定自2011 年2 月14 日至5 月15 日，在全縣范圍內集中開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作，特制定本實施方案。
一、指導思想
以科學發展觀為指導，認真貫徹實施《食品安全法》等法律法規，深入開展食品安全整頓，切實解決“地溝油”和餐廚廢棄物管理領域的突出問題，不斷健全食品安全監管責任制，促進食品安全監管各環節無縫銜接。堅持專項整治與日常監管相結合、集中整治與長效機制建設相結合、嚴格執法與科學管理相結合，統籌兼顧，突出重點，依法整頓，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平，保障全縣群眾飲食安全。
二、工作目標
通過開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理，強化對油脂生產企業、食品生產加工單位、食用油經營企業和餐飲服務單位的監督檢查，仔細排查和清理非法生產“地溝油”的黑窩點，摸清“地溝油”原料來源和銷售渠道，加大案件查辦力度，嚴厲打擊生產、提煉、銷售、采購和使用“地溝油”的違法行為。加強餐廚廢棄物管理，進一步規范食用油生產經營秩序，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實保障食品安全和群眾身體健康。
三、整治任務
（一）縣衛生局負責“地溝油”整治工作的組織協調。要切實加強統籌協調，認真搞好宣傳發動，及時收集和報送有關信息，督促有關部門落實監管責任，完成專項整治任務。要會同有關部門加強對食用油的風險監測，完善相關檢測方法。
（二）縣質監局負責食品生產加工環節“地溝油”整治。要加強對食用油生產加工企業的監督檢查，督促企業落實食品安全主體責任，嚴把原材料進廠關、生產過程關和出廠檢驗關，依法查處食品生產加工單位以“地溝油”為原料生產加工食品等違法行為。
（三）縣工商局負責食品流通環節“地溝油”整治。對非法從事廢棄食用油脂和餐廚垃圾收集、運輸、處置經營活動的行為，依法嚴肅查處。對經營的食用油開展全面監督檢查，督促經營者建立食用油購銷臺賬。以集貿市場、批發單位、食雜店等單位為重點，嚴格查處經營假冒偽劣和來源不明食用油的行為，嚴厲打擊銷售“地溝油”違法行為。
（四）縣食品藥品監管局負責餐飲服務環節“地溝油”整治。以城區（鎮）、旅游景區等餐飲業集中地為重點地區，以小餐館、餐飲攤點、火鍋店和學校食堂、企事業單位食堂、工地食堂等集體食堂為主要對象，開展對餐飲服務單位采購和使用食用油脂情況的監督檢查，嚴查進貨查驗記錄及索證索票制度落實情況，嚴厲打擊購買、使用“地溝油”和非正規來源食用油烹飪食物的行為。
（五）縣財貿局負責加強餐飲業行業管理，充分發揮餐飲行業協會作用，引導餐飲企業誠信經營。
（六）縣住房城鄉建設局負責餐廚廢棄物收集、運輸和處理的綜合協調、監督和管理工作。規范餐廚廢棄物收運、處置行為，督促收運、處置餐廚廢棄物單位建立臺賬。加強餐廚廢棄物收運、處置單位和個人市場準入管理。
（七）縣經濟和信息化局承擔餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理的綜合協調職責，負責餐廚廢棄物資源化利用政策制定、監督和管理工作。
（八）縣環保局負責廢棄油脂和餐廚廢棄物產生、利用和處置過程的環境監督管理。
（九）縣畜牧局負責畜禽養殖環節整治。加強對畜禽飼養場
（戶）及飼料的監督管理，依法查處使用未經無害化處理的餐館、食堂泔水飼喂畜禽。
（十）縣公安局負責依法受理、偵辦有關部門移交的涉及“地溝油”問題的涉嫌犯罪案件，嚴厲打擊有關“地溝油”犯罪行為。
四、工作步驟
（一）動員部署和調查摸底階段（2011 年2 月14 日至2 月19 日）。有關部門、單位要根據本方案要求，制定專項整治具體方案，對集中整治工作進行安排部署和調查摸底，2 月19 日前將實施方案報縣食品安全委員會辦公室（設在縣衛生局）。
（二）集中整治階段（2011 年2 月19 日至3 月31 日）。根據調查摸底情況，集中開展食用油、“地溝油”市場安全整治及餐廚廢棄物回收和無害化處理，依法取締非法生產加工“地溝油”的黑窩點。調研餐廚廢棄物管理模式，做好餐廚廢棄物收運和集中無害化處理的有關準備工作，逐步規范餐廚廢棄物存放、清理、收運、集中無害化處理和合理加工利用行為。嚴厲打擊違法生產、銷售、使用散裝不符合標準食用油、“地溝油”等不法行為，嚴防“地溝油”回流餐桌。
（三）鞏固提高階段（2011 年4 月1 日至4 月15 日）。鞏固整治成果，對整治工作進行全面自查，對發現的問題及時整改。
（四）檢查驗收階段（2011 年4 月16 日至5 月15 日）。各有關部門、單位要對專項整治工作進行總結，探索建立長效監管機制，4 月20 日前將專項整治工作總結報縣食品安全委員會辦公室。
五、工作要求
（一）落實監管責任。縣政府成立“地溝油”整治工作領導小組，辦公室設在縣衛生局，統籌協調“地溝油”整治工作。各有關部門、單位要充分認識開展“地溝油”整治和加強餐廚廢棄物管理工作的重要意義，加強組織領導，周密安排部署。要各負其責，密切配合，建立健全監管信息交流和反饋機制、監管執法聯動機制和監督檢查機制，及時通報工作情況，形成工作合力。
（二）強化食品生產經營者主體責任。各有關部門、單位要強化食品生產經營者食品安全主體責任意識，加強企業誠信和行業自律教育。督促企業誠信守法經營，切實履行社會責任。嚴格執行生產衛生標準和操作規范，建立健全并嚴格落實進貨查驗、索證索票和全程追溯制度，加強食品原料檢驗檢測，發現問題立即處理并向監管部門報告。
（三）加強輿論監督和宣傳教育。各有關部門、單位要建立有獎舉報制度，公布投訴舉報電話，鼓勵群眾參與“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作，對有關投訴舉報“地溝油”和非法收運、處置餐廚廢棄物的線索，要及時受理查處。要廣泛開展宣傳教育，大力普及食用油等方面的食品安全常識和相關法律知識，引導群眾科學消費，提高群眾的健康意識、食品安全意識和環保意識。要及時向社會公布在“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理方面出現問題的企業和單位，并納入企業誠信記錄。要加強與新聞媒體的溝通聯絡，支持新聞媒體及時報道有關工作措施、進展和成效，對違法使用“地溝油”的餐飲企業和非法制售窩點予以曝光，為“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作營造良好氛圍。
（四）加強督促檢查。縣政府將不定期對專項整治工作進行調度和督導檢查。對工作扎實、效果顯著的，予以鼓勵表揚；對問題突出且長期得不到有效解決的，將通報批評、限期整改。各有關部門、單位要定期向縣食品安全委員會辦公室報送工作進展情況，重要信息隨時報送。
（五）構建長效監管機制。各有關部門、單位要探索建立長效監管機制，建立食用油生產加工、經營和使用單位供應鏈條的快速追查溯源機制，嚴格落實索證索票制度，切斷“地溝油”供應渠道。要健全完善餐廚廢棄物管理辦法，督促餐廚廢棄物產生單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，從源頭上解決“地溝油”問題。要研究制定相關政策措施，支持餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項目建設，積極扶持相關企業發展，引導社會力量參與餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理。
附件：桓臺縣“地溝油”整治工作領導小組組成人員名單
附件：
桓臺縣“地溝油”整治工作領導小組組成人員名單
組 長：張成利 縣政府副縣長
副組長：王 超 縣政府辦公室副主任、投訴中心主任
金樹會 縣衛生局局長
成 員：姜恒泉 縣公安局副局長
崔 峰 縣住房城鄉建設局副局長
鄒云玲 縣財貿局副局長
李 濤 縣衛生局副局長
李 華 縣環保局副局長
成 鋼 縣食品藥品監督管理局副局長
羅 利 縣畜牧局副局長
鞏崇云 縣工商局副局長
李新民 縣質監局主任科員
