各縣（市）區食品安全監管領導小組、市食品安全監管領導小組相關成員單位：
3月15日，中央電視臺3.15特別行動了播出《“健美豬”真相》，曝光了河南省孟州市等地養豬場使用“瘦肉精”飼養生豬、河南雙匯公司和南京興旺屠宰場收購、屠宰加工含“瘦肉精”生豬的問題，引起了社會的強烈反響和各級政府部門的高度重視。為了切實加強生豬定點屠宰及肉品市場管理，確保上市肉品質量安全，特緊急通知如下：
各縣（市、區）、市食品安全相關職能部門要全面落實工作責任，強化責任追究。各級政府要對本行政區域內的食品安全負總責，并督促、檢查下級政府和有關部門工作責任的落實。各有關部門要對各自職責范圍內的食品安全監管工作負責，真正做到執法必嚴、違法必究。各縣（市）區食安辦要加強對肉品質量安全監管的綜合協調，會同監察部門加強對工作責任制落實情況的監督，對工作責任不落實的，要進行通報批評，并督促落實。對因工作不力，造成不良后果的，要依法依紀追究有關領導和責任人的責任。
農業部門要對全市所有飼料生產企業、養殖場、屠宰場開展排查和監測，同時強化動物檢疫監督工作，嚴防“瘦肉精”生豬流入市場，同時，開展飼料質量專項整治，進一步加強飼料生產企業監管和養殖環節非法添加違禁藥物的監管，組織農產品質量安全監督管理機構開展豬肉質量抽檢，保障群眾吃上放心肉。
工商部門要加大市場巡查檢查和執法力度，嚴厲打擊和查處經營含“瘦肉精”等不合格豬肉的違法行為。對查處的重大案件，要依法加大處罰力度并及時曝光。涉嫌犯罪的，要及時移送司法機關處理。
質監部門要加強對生產加工瘦肉精行為的排查，發現非法生產加工瘦肉精的，要及時移送有關部門從嚴查處。
商務部門要加強對定點屠宰企業的監督檢查，督促屠宰企業落實瘦肉精宰前尿樣抽檢中的有關工作，會同農業部門對定點屠宰場瘦肉精的宰前檢測和檢測呈陽性生豬無害化處理制度的落實情況開展監督檢查。
衛生部門要加強對餐飲、食堂等消費環節監管，加強瘦肉精等禁用藥物的抽檢，督促餐飲單位規范和落實各項制度，引導自辦筵席的農村家庭通過正規渠道采購豬肉，防止含有瘦肉精的豬肉進入消費渠道。
各地、各相關職能部門要切實做好肉品購進驗收、臺帳記錄、索證索票等基礎性工作的督辦落實。有關監督檢查情況、查處的案件及工作動態請及時報送市食安辦。
二〇一一年三月十六日
