借力數字標簽試點 實現食品標簽智能化合規管理

2023年，我國開始在部分產品品類的部分企業中開始了數字標簽的試點工作。來自20余家食品企業的40余款產品參與了首批數字標簽試點。2024年1月18日，國家衛生健康委員會發布的《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（征求意見稿）增加了有關數字標簽方面的要求。2024年1月，為進一步擴大試點規模，我國啟動第二輪試點工作，國家食品安全風險評估中心表示歡迎廣大食品企業參與數字標簽試點工作。

數字標簽是指食品包裝上通過二維碼等信息化手段展示的食品標簽，消費者可通過掃描食品包裝上的二維碼獲取食品標簽信息。數字標簽沒有版面限制，字號可放大，更易于消費者識讀，同時還可通過圖片、音頻、視頻等更多方式，豐富食品標簽信息傳遞手段。

按照數字標簽試點工作要求，參與試點工作，需要試點企業通過自建平臺或者第三方平臺來展示數字標簽。食品伙伴網在此提議食品企業，借助數字標簽試點工作中平臺建設機會，合理利用食品標簽合規管理工具，實現食品標簽智能化合規管理，從而降低合規管理成本，降低標簽合規風險。

近年來，由于食品標準法規的更新變化，職業打假人的日益活躍，食品從業人員對于食品標簽合規管理的重要性都有深刻地理解。正因如此，廣大食品企業也極其重視食品標簽的合規管理，但是傳統的標簽審核往往由多個部門的技術人員人工通過多道流程對標簽樣張的電子版圖片或者紙質版打印稿，依據標簽合規的標準法規要求，逐項進行審核確認。這種審核模式流程復雜、繁瑣，主要依賴于審核人員的專業、經驗、耐心、細心，因而審核流程長、成本高，存在合規問題遺漏的不確定風險。

基于以上食品數字標簽試點工作對于平臺建設的需求，并為解決傳統食品標簽管理的困難，使食品企業可以借助數字標簽試點工作的契機，同步實現食品標簽的智能化合規管理，日前，食品伙伴網根據行業現狀自主研發了食品數字標簽管理系統，系統可以根據預設的模板和輸入的數據，自動生成預包裝食品的數字標簽，包括產品基本信息、產品貯存條件、食用方法、與產品相關的食品安全和營養知識等方面的音頻、視頻信息等內容，系統可以利用大數據分析技術，對輸入的部分數據進行合規判定，確保標簽信息的合規性。系統易于集成和擴展，可與企業現有的IT系統和設備集成。通過數字標簽生成系統，可以大大提高數字標簽生成的效率、準確性和規范性，降低風險和成本，同時提高標簽的透明度和可追溯性。

食品數字標簽管理系統依據標準法規對于食品標簽標識的基本要求，建立基礎數據庫，并將所有標識內容進行字段化、模塊化管理，進而實現食品標簽（包含數字標簽）標識項目自動判定、自動給出聲稱建議、標簽自動生成，并可對接標簽審核流程化線上操作的管理模式。通過這一模式，實現標簽部分字段審核、生成、更新提醒的自動化，標簽樣張設計審核無紙化，標簽審核流程規范化。

首先，梳理我國食品法規和食品安全標準要求，建立食品標準法規數據庫、食品標簽標識合規義務數據庫，作為系統運行的基本依據。然后，依據《食品安全法》《食品標識管理規定》等法律法規和《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718）等食品安全標準對于食品標簽的基本要求，以計算機語言的形式，建立標簽標識合規判定規則。

以上述數據為基礎，建立數字化、智能化的食品數字標簽管理系統。通過這樣一個系統，標簽設計管理人員可以如同填寫電子表單一樣，將標簽上標識的產品名稱、配料表、執行標準、生產許可證編號、企業名稱、聯系方式以及能量和蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉等營養成分含量一一填入系統，系統可以通過數字校對、邏輯計算模型、大數據比對等方式對這些標識信息的格式和內容合規性進行自動判定，并給出修改提示。

例如，通過食品原料大數據，對配料合規性進行自動判定；通過關聯標準法規數據，來驗證執行標準的有效性；通過關聯生產許可數據，來驗證食品生產許可證編號的準確性、有效性及其與企業名稱、地址的對應關系；通過數字校對和邏輯計算，來驗證營養成分表中各個營養素的有效數字位數準確性，驗證能量計算的準確性；通過營養成分與其營養聲稱條件的比對，直接給出含量聲稱和健康聲稱的建議……

食品標簽合規管理，貫穿著食品研發、生產、銷售的整個生命周期。在利用食品數字標簽管理系統生成標簽的基礎上，可以將生成的標簽與食品標簽評審管理系統無縫對接，實現標簽樣章審核、會簽流程的在線辦理。在產品上市以后，可以借助食品原料大數據和食品標準法規大數據的動態更新，通過系統實現對于已上市產品標簽合規性的持續監測。例如，當產品執行標準更新、產品配料合規要求變化、 產品標識要求變化時，系統可以自動提醒食品企業對產品及其標簽進行及時的修改調整、更新換代，確保持續的合規性。

通過以上方式，食品伙伴網通過食品數字標簽管理系統，充分借助計算機軟件和大數據的力量，順利地實現數字標簽的生成與管理，同時解放了食品企業技術人員的雙手，也提高了食品標簽合規審核的準確性和工作效率，從而使食品企業一舉兩得地實現數字標簽試點的參與和食品標簽的智能化合規管理。