借力數(shù)字標(biāo)簽試點(diǎn) 實(shí)現(xiàn)食品標(biāo)簽智能化合規(guī)管理

2023年，我國(guó)開始在部分產(chǎn)品品類的部分企業(yè)中開始了數(shù)字標(biāo)簽的試點(diǎn)工作。來(lái)自20余家食品企業(yè)的40余款產(chǎn)品參與了首批數(shù)字標(biāo)簽試點(diǎn)。2024年1月18日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（征求意見(jiàn)稿）增加了有關(guān)數(shù)字標(biāo)簽方面的要求。2024年1月，為進(jìn)一步擴(kuò)大試點(diǎn)規(guī)模，我國(guó)啟動(dòng)第二輪試點(diǎn)工作，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心表示歡迎廣大食品企業(yè)參與數(shù)字標(biāo)簽試點(diǎn)工作。

數(shù)字標(biāo)簽是指食品包裝上通過(guò)二維碼等信息化手段展示的食品標(biāo)簽，消費(fèi)者可通過(guò)掃描食品包裝上的二維碼獲取食品標(biāo)簽信息。數(shù)字標(biāo)簽沒(méi)有版面限制，字號(hào)可放大，更易于消費(fèi)者識(shí)讀，同時(shí)還可通過(guò)圖片、音頻、視頻等更多方式，豐富食品標(biāo)簽信息傳遞手段。

按照數(shù)字標(biāo)簽試點(diǎn)工作要求，參與試點(diǎn)工作，需要試點(diǎn)企業(yè)通過(guò)自建平臺(tái)或者第三方平臺(tái)來(lái)展示數(shù)字標(biāo)簽。食品伙伴網(wǎng)在此提議食品企業(yè)，借助數(shù)字標(biāo)簽試點(diǎn)工作中平臺(tái)建設(shè)機(jī)會(huì)，合理利用食品標(biāo)簽合規(guī)管理工具，實(shí)現(xiàn)食品標(biāo)簽智能化合規(guī)管理，從而降低合規(guī)管理成本，降低標(biāo)簽合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)。

近年來(lái)，由于食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)的更新變化，職業(yè)打假人的日益活躍，食品從業(yè)人員對(duì)于食品標(biāo)簽合規(guī)管理的重要性都有深刻地理解。正因如此，廣大食品企業(yè)也極其重視食品標(biāo)簽的合規(guī)管理，但是傳統(tǒng)的標(biāo)簽審核往往由多個(gè)部門的技術(shù)人員人工通過(guò)多道流程對(duì)標(biāo)簽樣張的電子版圖片或者紙質(zhì)版打印稿，依據(jù)標(biāo)簽合規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)要求，逐項(xiàng)進(jìn)行審核確認(rèn)。這種審核模式流程復(fù)雜、繁瑣，主要依賴于審核人員的專業(yè)、經(jīng)驗(yàn)、耐心、細(xì)心，因而審核流程長(zhǎng)、成本高，存在合規(guī)問(wèn)題遺漏的不確定風(fēng)險(xiǎn)。

基于以上食品數(shù)字標(biāo)簽試點(diǎn)工作對(duì)于平臺(tái)建設(shè)的需求，并為解決傳統(tǒng)食品標(biāo)簽管理的困難，使食品企業(yè)可以借助數(shù)字標(biāo)簽試點(diǎn)工作的契機(jī)，同步實(shí)現(xiàn)食品標(biāo)簽的智能化合規(guī)管理，日前，食品伙伴網(wǎng)根據(jù)行業(yè)現(xiàn)狀自主研發(fā)了食品數(shù)字標(biāo)簽管理系統(tǒng)，系統(tǒng)可以根據(jù)預(yù)設(shè)的模板和輸入的數(shù)據(jù)，自動(dòng)生成預(yù)包裝食品的數(shù)字標(biāo)簽，包括產(chǎn)品基本信息、產(chǎn)品貯存條件、食用方法、與產(chǎn)品相關(guān)的食品安全和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)等方面的音頻、視頻信息等內(nèi)容，系統(tǒng)可以利用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，對(duì)輸入的部分?jǐn)?shù)據(jù)進(jìn)行合規(guī)判定，確保標(biāo)簽信息的合規(guī)性。系統(tǒng)易于集成和擴(kuò)展，可與企業(yè)現(xiàn)有的IT系統(tǒng)和設(shè)備集成。通過(guò)數(shù)字標(biāo)簽生成系統(tǒng)，可以大大提高數(shù)字標(biāo)簽生成的效率、準(zhǔn)確性和規(guī)范性，降低風(fēng)險(xiǎn)和成本，同時(shí)提高標(biāo)簽的透明度和可追溯性。

食品數(shù)字標(biāo)簽管理系統(tǒng)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)對(duì)于食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的基本要求，建立基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)，并將所有標(biāo)識(shí)內(nèi)容進(jìn)行字段化、模塊化管理，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)食品標(biāo)簽（包含數(shù)字標(biāo)簽）標(biāo)識(shí)項(xiàng)目自動(dòng)判定、自動(dòng)給出聲稱建議、標(biāo)簽自動(dòng)生成，并可對(duì)接標(biāo)簽審核流程化線上操作的管理模式。通過(guò)這一模式，實(shí)現(xiàn)標(biāo)簽部分字段審核、生成、更新提醒的自動(dòng)化，標(biāo)簽樣張?jiān)O(shè)計(jì)審核無(wú)紙化，標(biāo)簽審核流程規(guī)范化。

首先，梳理我國(guó)食品法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，建立食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)數(shù)據(jù)庫(kù)、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)合規(guī)義務(wù)數(shù)據(jù)庫(kù)，作為系統(tǒng)運(yùn)行的基本依據(jù)。然后，依據(jù)《食品安全法》《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》等法律法規(guī)和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718）等食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于食品標(biāo)簽的基本要求，以計(jì)算機(jī)語(yǔ)言的形式，建立標(biāo)簽標(biāo)識(shí)合規(guī)判定規(guī)則。

以上述數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，建立數(shù)字化、智能化的食品數(shù)字標(biāo)簽管理系統(tǒng)。通過(guò)這樣一個(gè)系統(tǒng)，標(biāo)簽設(shè)計(jì)管理人員可以如同填寫電子表單一樣，將標(biāo)簽上標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品名稱、配料表、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)許可證編號(hào)、企業(yè)名稱、聯(lián)系方式以及能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉等營(yíng)養(yǎng)成分含量一一填入系統(tǒng)，系統(tǒng)可以通過(guò)數(shù)字校對(duì)、邏輯計(jì)算模型、大數(shù)據(jù)比對(duì)等方式對(duì)這些標(biāo)識(shí)信息的格式和內(nèi)容合規(guī)性進(jìn)行自動(dòng)判定，并給出修改提示。

例如，通過(guò)食品原料大數(shù)據(jù)，對(duì)配料合規(guī)性進(jìn)行自動(dòng)判定；通過(guò)關(guān)聯(lián)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)數(shù)據(jù)，來(lái)驗(yàn)證執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的有效性；通過(guò)關(guān)聯(lián)生產(chǎn)許可數(shù)據(jù)，來(lái)驗(yàn)證食品生產(chǎn)許可證編號(hào)的準(zhǔn)確性、有效性及其與企業(yè)名稱、地址的對(duì)應(yīng)關(guān)系；通過(guò)數(shù)字校對(duì)和邏輯計(jì)算，來(lái)驗(yàn)證營(yíng)養(yǎng)成分表中各個(gè)營(yíng)養(yǎng)素的有效數(shù)字位數(shù)準(zhǔn)確性，驗(yàn)證能量計(jì)算的準(zhǔn)確性；通過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分與其營(yíng)養(yǎng)聲稱條件的比對(duì)，直接給出含量聲稱和健康聲稱的建議……

食品標(biāo)簽合規(guī)管理，貫穿著食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的整個(gè)生命周期。在利用食品數(shù)字標(biāo)簽管理系統(tǒng)生成標(biāo)簽的基礎(chǔ)上，可以將生成的標(biāo)簽與食品標(biāo)簽評(píng)審管理系統(tǒng)無(wú)縫對(duì)接，實(shí)現(xiàn)標(biāo)簽樣章審核、會(huì)簽流程的在線辦理。在產(chǎn)品上市以后，可以借助食品原料大數(shù)據(jù)和食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)大數(shù)據(jù)的動(dòng)態(tài)更新，通過(guò)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)對(duì)于已上市產(chǎn)品標(biāo)簽合規(guī)性的持續(xù)監(jiān)測(cè)。例如，當(dāng)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)更新、產(chǎn)品配料合規(guī)要求變化、 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)要求變化時(shí)，系統(tǒng)可以自動(dòng)提醒食品企業(yè)對(duì)產(chǎn)品及其標(biāo)簽進(jìn)行及時(shí)的修改調(diào)整、更新?lián)Q代，確保持續(xù)的合規(guī)性。

通過(guò)以上方式，食品伙伴網(wǎng)通過(guò)食品數(shù)字標(biāo)簽管理系統(tǒng)，充分借助計(jì)算機(jī)軟件和大數(shù)據(jù)的力量，順利地實(shí)現(xiàn)數(shù)字標(biāo)簽的生成與管理，同時(shí)解放了食品企業(yè)技術(shù)人員的雙手，也提高了食品標(biāo)簽合規(guī)審核的準(zhǔn)確性和工作效率，從而使食品企業(yè)一舉兩得地實(shí)現(xiàn)數(shù)字標(biāo)簽試點(diǎn)的參與和食品標(biāo)簽的智能化合規(guī)管理。