“老壇酸菜”變“土坑酸菜”
老壇酸菜包里的酸菜，竟然是地地道道的“土坑”酸菜。插旗菜業是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業，為多家知名企業代加工酸菜制品，也為一些方便面企業代加工老壇酸菜包，號稱老壇工藝，足時發酵。記者走訪湖南插旗菜業發現，公司標準化的腌制池腌制的酸菜大部分都是用來出口，而我們國內常見的酸菜包另有來源。在同福村附近一片農田里，記者看到，工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在酸菜上，就連稱量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上。生產負責人告訴記者，插旗菜業并不對衛生指標進行檢測。
岳陽市君山區雅園醬菜食品廠也收農戶“土坑”里的菜，也不對衛生指標進行檢測。制作酸菜，主要銷往餐飲企業。在車間里，大批的酸芥菜被直接卸在地上。由于酸菜腌制時間短，包裝好后一兩個月就會發黑變爛。據有關負責人透露，酸菜中防腐劑一般都是超標的，而對于超標的量，他們有自己的控制方式。
“變味”的粉條 紅薯粉條實為“木薯粉條”
市場上我們見到的紅薯粉條，究竟是如何加工而來的呢？記者走訪禹州多家粉條生產廠家，發現這些廠家基本為了降低生產成本，大都是以木薯淀粉為主要原料，生產所謂的“通貨粉條”。
禹州市夏都三粉廠，簡陋的民房車間，臟亂的加工環境，布滿污漬生銹的加工機器，地上擺的木薯淀粉即是生產紅薯粉條的原料，加工時還會摻雜玉米淀粉來緩解粘度。晾曬粉條場地緊挨廁所，污水滿地流散發陣陣惡臭。粉條晾曬好之后，一般都不做任何包裝，直接發給批發商，有時也會根據客戶需要進行包裝。負責人拿出了包裝袋，上面赫然寫著“紅薯粉條”。
禹州市瑞田農副產品有限公司，生產的山藥粉條也是木薯粉為主，山藥成分20%左右。而其包裝上寫著“鐵棍山藥粉條”，并標注配料為“鐵棍山藥全汁、紅薯淀粉、飲用水”。該種山藥粉條，主要通過一些網絡購物平臺銷售，并宣稱“拒絕摻假、100%純粉”。
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