“老壇酸菜”變“土坑酸菜”
老壇酸菜包里的酸菜，竟然是地地道道的“土坑”酸菜。插旗菜業(yè)是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業(yè)，為多家知名企業(yè)代加工酸菜制品，也為一些方便面企業(yè)代加工老壇酸菜包，號稱老壇工藝，足時發(fā)酵。記者走訪湖南插旗菜業(yè)發(fā)現(xiàn)，公司標(biāo)準(zhǔn)化的腌制池腌制的酸菜大部分都是用來出口，而我們國內(nèi)常見的酸菜包另有來源。在同福村附近一片農(nóng)田里，記者看到，工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在酸菜上，就連稱量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上。生產(chǎn)負(fù)責(zé)人告訴記者，插旗菜業(yè)并不對衛(wèi)生指標(biāo)進行檢測。
岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠也收農(nóng)戶“土坑”里的菜，也不對衛(wèi)生指標(biāo)進行檢測。制作酸菜，主要銷往餐飲企業(yè)。在車間里，大批的酸芥菜被直接卸在地上。由于酸菜腌制時間短，包裝好后一兩個月就會發(fā)黑變爛。據(jù)有關(guān)負(fù)責(zé)人透露，酸菜中防腐劑一般都是超標(biāo)的，而對于超標(biāo)的量，他們有自己的控制方式。
“變味”的粉條 紅薯粉條實為“木薯粉條”
市場上我們見到的紅薯粉條，究竟是如何加工而來的呢？記者走訪禹州多家粉條生產(chǎn)廠家，發(fā)現(xiàn)這些廠家基本為了降低生產(chǎn)成本，大都是以木薯淀粉為主要原料，生產(chǎn)所謂的“通貨粉條”。
禹州市夏都三粉廠，簡陋的民房車間，臟亂的加工環(huán)境，布滿污漬生銹的加工機器，地上擺的木薯淀粉即是生產(chǎn)紅薯粉條的原料，加工時還會摻雜玉米淀粉來緩解粘度。晾曬粉條場地緊挨廁所，污水滿地流散發(fā)陣陣惡臭。粉條晾曬好之后，一般都不做任何包裝，直接發(fā)給批發(fā)商，有時也會根據(jù)客戶需要進行包裝。負(fù)責(zé)人拿出了包裝袋，上面赫然寫著“紅薯粉條”。
禹州市瑞田農(nóng)副產(chǎn)品有限公司，生產(chǎn)的山藥粉條也是木薯粉為主，山藥成分20%左右。而其包裝上寫著“鐵棍山藥粉條”，并標(biāo)注配料為“鐵棍山藥全汁、紅薯淀粉、飲用水”。該種山藥粉條，主要通過一些網(wǎng)絡(luò)購物平臺銷售，并宣稱“拒絕摻假、100%純粉”。
關(guān)于事件的后續(xù)發(fā)展動態(tài)及案例的最新執(zhí)法情況，食品伙伴網(wǎng)將繼續(xù)緊密跟蹤，并及時為大家分享。
本文為食品伙伴網(wǎng)食品安全合規(guī)事業(yè)部編輯整理，轉(zhuǎn)載請與我們聯(lián)系。食品安全合規(guī)事業(yè)部提供國內(nèi)外食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)管理及咨詢、食品安全信息監(jiān)控與分析預(yù)警、產(chǎn)品注冊申報備案服務(wù)、標(biāo)簽審核及合規(guī)咨詢、會議培訓(xùn)服務(wù)等，詳詢:0535-2129301，郵箱：vip@foodmate.net。
