各市、州食品藥品監督管理局：
夏季，伴隨著流通環節食品消費高峰和投訴舉報高發時期的來臨。為有針對性地加強流通環節食品安全監管，排查食品安全隱患，根據《國家食品藥品監管總局辦公廳關于切實加強夏秋食品經營領域食品安全監管做好食物中毒防控工作的通知》要求，現就有關工作通知如下：
一、突出重點，加大食品市場排查力度
各級食品藥品監督管理局要以農村地區、城鄉結合部、城市社區、旅游景區及車站碼頭為重點區域，以乳制品、肉制品、糧食制品、食用油、飲料、酒類、調味品等食品為重點品種，加大對批發市場、集貿市場、商場、超市和食品店的監督檢查力度，監督經營者嚴把食品進貨關，落實進貨查驗和查驗記錄等法定責任和義務，嚴格按照食品經營條件銷售、儲存食品，及時清理包裝破損、腐敗變質、超過保質期限的食品。同時，要結合本地實際，突出粽子、月餅和酸奶、牛肉干等節日性、地方性特色明顯的食品及兒童食品、老年食品、清真食品等節日期間消費量大的食品，不斷加強市場日常巡查和執法檢查，確保流通環節食品消費安全。
二、結合實際，加強酒類市場專項檢查
我省的夏季是酒類消費的高峰時期，各級食品藥品監管局要結合當地實際，加強對酒類市場的專項檢查頻次。要重點檢查酒類經營者是否依法取得了營業執照、證照是否相符，是否履行進貨查驗及查驗記錄制度，是否認真查驗了供貨者的生產許可證、營業執照和產品檢驗合格證明，并索要有效票據。通過專項治理，嚴厲打擊經銷假冒偽劣、不合格白酒、葡萄酒，無檢驗檢疫衛生證書的進口名酒以及侵犯注冊商標專用權和仿冒知名酒品特有名稱、包裝、裝潢等違法行為，切實規范我省酒類市場的經營秩序。
三、緊扣重點食品，嚴格規范食品經營儲存條件
各級食品藥品監管局要在督促食品經營者自覺履行各項監管制度，嚴把食品質量的基礎上，加強對食品經營者所經營食品的儲存條件的檢查。特別是要加強對肉類、禽類、水產品、冷凍食品、雪糕、飲料、酸奶、袋裝奶等易腐爛變質食品儲存條件的檢查，督促乳制品經營者嚴禁在陽光下暴曬和直接照射食品，及時配備相應的冷藏設備。重點檢查食品批發及零售單位存在的未按規定開啟空調控制溫度、需在陰涼條件下儲存的食品未按照規定儲存等問題。同時，監督商場超市、集貿市場、批發市場內食品經營者以及小食雜店加強對散裝食品貯存、銷售的管理，通過有效方式加裝散裝食品防蠅防塵設施，促進散裝食品經營戶規范經營。
四、增加抽檢頻次，嚴查不符合食品安全標準的食品
各級食品藥品監管局要根據有關部門通報的食品安全風險監測和風險評估，以及監督檢查情況，緊密結合當地實際，針對區域性、季節性、節日性食品消費特點，對重點食品品種的鉛、鎘、鉻、鋁、砷、汞等的含量以及“瘦肉精”、微生物、黃曲霉毒素等真菌毒素、亞硝酸鹽等防腐劑以及甜味劑、漂白劑等指標項目進一步加大抽樣檢驗力度，提高抽檢監測頻次，增加抽檢監測數量，強化對抽檢監測中發現的不合格產品或問題產品的核查處置。
五、嚴懲違法行為，消除食品安全隱患
各級食品藥品監管局要集中執法力量，切實加大案件查辦力度，始終保持高壓態勢，依法嚴厲查處流通消費環節食品違法行為。同時，還要加強對日常監管中發現、消費者申訴舉報和媒體輿情反映的食品案件線索的排查，強化對違法線索的匯總、分析和案件督查督辦，及時發現和依法嚴厲查處違法行為。建立健全行政執法和刑事司法有效銜接的工作機制。對涉嫌犯罪的，要依法及時移送公安機關處理。
六、嚴肅工作紀律，進一步加強輿情和信息管理
要密切關注輿情動態，及時溝通輿情信息、認真回應社會關注，正確引導輿論，防止各種惡意炒作。要按照食品安全信息發布的有關要求，嚴格執行信息發布管理工作規定，落實重大事項信息披露的報告、審核、批準等制度，嚴肅工作紀律，嚴格工作程序，加強信息管理，積極維護社會和諧穩定。
請各級食品藥品監督管理局于2014年10月15日前將部署和落實情況、專項工作總結報送至省食品藥品監督管理局食品流通消費監管處。
聯 系 人：嚴文柏
聯系電話：0971-8290732
傳 真：0971-8865610
青海省食品藥品監督管理局
2014年5月26日
