各市食品藥品監督管理局:
根據我局《關于開展豬肉安全狀況調查與分析的通知》（浙食藥監食〔2006〕20號）精神，各市高度重視，周密部署，認真組織實施，圓滿完成了第一階段的調查工作。第二階段調查工作即將展開，為進一步做好我省豬肉安全狀況調查與分析工作，現就有關事項通知如下：
一、提高認識，確保如期完成任務。
開展食品安全調查與分析工作，是了解食品安全現狀，及時研究分析評估食品安全形勢的重要途徑。豬肉是我省人民最主要的肉食品種，消費量大，監管涉及部門多、鏈條長，存在隱患多，直接影響我省人民健康安全。近日，上海市“瘦肉精”中毒事件和我省豬肉質量合格率低下再次提醒我們，豬肉問題多、涉及面廣，必須進行全過程的調研，并盡快建立豬肉安全監管長效機制。食品安全綜合監管部門要充分認識豬肉調查與分析工作的重要，嚴格按照省局浙食藥監食〔2006〕20號要求，如期完成調研工作，并形成調研報告報送省局食品處。
二、把握關鍵，深入開展調查與分析工作。
豬肉安全狀況調查涉及養殖、運輸、屠宰、銷售等環節，一定要把握各環節安全監管的關鍵點，全面深入開展調查與分析。生豬養殖環節，重點調查養殖企業（戶）飼料、獸藥的采購、使用情況（標準）；生豬屠宰環節，重點調查屠宰企業宰前、宰中和宰后的檢疫檢驗情況；流通銷售環節，重點調查運輸車輛和售賣場所的二次污染以及售前檢測情況。
各地還應根據本地實際情況，加強對豬肉運銷環節的調查。調查內容應包括營銷戶數量、隸屬單位、年販賣生豬頭數、主要收豬地點、主要銷售地點等。
三、提升質量，充分發揮專家力量。
豬肉安全狀況調查與分析是一項專業性十分強的工作，各地必須邀請相關部門或行業專家，組成豬肉安全調查與分析專家組，作為本項工作的專業支持，一并參與調研工作。為了支持各地開展專業調查工作，省局決定對聘請專家參與此項工作的市局給予適當補助，補助標準為5000元/市。
食品安全調查與分析工作是提升食品安全綜合監督能力建設的一項重要舉措，各地應結合本地食品安全信息監測工作，精心組織，明確責任，抓好落實，務求實效。
聯系人：樓鼎鼎；聯系電話：0571-88903264，13666668666；傳真：0571-88903262；Email：loudingding@zjfda.gov.cn。
二○○六年十一月八日
