各區市場監管局，市食藥監局執法總隊、認證審評中心：
根據《上海市食品安全條例》第十八條第三款規定，企業生產的食品沒有食品安全國家標準或地方標準的，應當制定企業標準。企業標準中食品安全指標嚴于食品安全國家標準或上海市食品安全地方標準的，應當按照《上海市食品安全企業標準備案辦法》規定，報本市衛生計生行政部門備案。為貫徹落實上述要求，現就不需要備案的企業標準有關要求通知如下：
一、總體要求
企業標準應當以保障公眾身體健康為宗旨，由食品生產企業組織制定，并由企業法定代表人或者主要負責人批準發布，在企業內部適用。相關食品行業協會可加強指導，提供技術服務。
企業是企業標準的主體責任人，應當對企業標準內容的真實性、合法性負責，確保按照企業標準組織生產的食品安全，并對企業標準實施后果承擔相應的法律責任。
二、指標要求
企業標準內容至少包括標準名稱、編號、適用范圍、術語和定義、控制指標及數值、出廠檢驗項目、檢驗方法、實施日期等內容。
企業標準中相關安全性指標應當依據相關食品安全基礎標準，并符合相關食品安全標準要求，如GB2760《食品添加劑使用標準》、GB2761《食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品中污染物限量》、GB2763《食品中農藥最大殘留限量》、GB29921《食品中致病菌限量》、GB14880《食品營養強化劑使用標準》、GB7718《預包裝食品標簽通則》、GB28050《預包裝食品營養標簽通則》等；其他指標應當依據產品特性、生產工藝等要求，可同時參考相應行業、團體等標準。
三、標準編號
企業標準編號由企業自行編制，編號格式為：Q/（企業代號）（四位順序號）S—（四位年號），其中企業代號由4位大寫字母自由組合表示，順序號由4位阿拉伯數字組成，表示企業不同企業標準的順序，年號由4位阿拉伯數字組成，表示企業標準批準時的年代。
四、公開要求
企業標準經企業批準后，企業應當在10個工作日內在企業或本市食品相關行業協會網站顯著位置公開所執行的企業標準文本，供公眾查詢和監督。
五、企業標準廢止、修訂或重新制定
有關法律、法規、規章和食品安全國家標準、地方標準發生變化時，應當及時廢止或修訂企業標準，并根據以上公開要求及時公開。
食品生產企業名稱或產品名稱發生變更的，其企業標準應當按照本通知要求重新制定。
六、過渡期
在食品安全標準整合過程中，相關產品行業標準、地方標準廢止且沒有國家食品安全標準的，企業應當及時制定產品執行的企業標準。
本著節約資源、合理使用的原則，以上產品執行標準發生變化的，自變化之日起，原包裝或者標簽可以繼續使用6個月，此后，食品生產者生產的食品不得再使用原包裝或標簽，國家有相關規定的，從其規定。
七、標準施行
本通知規定自2017年7月1日起施行，企業應當在食品包裝或者標簽上標注新的執行標準編號。
上海市食品藥品監督管理局
2017年6月5日
根據《上海市食品安全條例》第十八條第三款規定，企業生產的食品沒有食品安全國家標準或地方標準的，應當制定企業標準。企業標準中食品安全指標嚴于食品安全國家標準或上海市食品安全地方標準的，應當按照《上海市食品安全企業標準備案辦法》規定，報本市衛生計生行政部門備案。為貫徹落實上述要求，現就不需要備案的企業標準有關要求通知如下：
一、總體要求
企業標準應當以保障公眾身體健康為宗旨，由食品生產企業組織制定，并由企業法定代表人或者主要負責人批準發布，在企業內部適用。相關食品行業協會可加強指導，提供技術服務。
企業是企業標準的主體責任人，應當對企業標準內容的真實性、合法性負責，確保按照企業標準組織生產的食品安全，并對企業標準實施后果承擔相應的法律責任。
二、指標要求
企業標準內容至少包括標準名稱、編號、適用范圍、術語和定義、控制指標及數值、出廠檢驗項目、檢驗方法、實施日期等內容。
企業標準中相關安全性指標應當依據相關食品安全基礎標準，并符合相關食品安全標準要求，如GB2760《食品添加劑使用標準》、GB2761《食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品中污染物限量》、GB2763《食品中農藥最大殘留限量》、GB29921《食品中致病菌限量》、GB14880《食品營養強化劑使用標準》、GB7718《預包裝食品標簽通則》、GB28050《預包裝食品營養標簽通則》等；其他指標應當依據產品特性、生產工藝等要求，可同時參考相應行業、團體等標準。
三、標準編號
企業標準編號由企業自行編制，編號格式為：Q/（企業代號）（四位順序號）S—（四位年號），其中企業代號由4位大寫字母自由組合表示，順序號由4位阿拉伯數字組成，表示企業不同企業標準的順序，年號由4位阿拉伯數字組成，表示企業標準批準時的年代。
四、公開要求
企業標準經企業批準后，企業應當在10個工作日內在企業或本市食品相關行業協會網站顯著位置公開所執行的企業標準文本，供公眾查詢和監督。
五、企業標準廢止、修訂或重新制定
有關法律、法規、規章和食品安全國家標準、地方標準發生變化時，應當及時廢止或修訂企業標準，并根據以上公開要求及時公開。
食品生產企業名稱或產品名稱發生變更的，其企業標準應當按照本通知要求重新制定。
六、過渡期
在食品安全標準整合過程中，相關產品行業標準、地方標準廢止且沒有國家食品安全標準的，企業應當及時制定產品執行的企業標準。
本著節約資源、合理使用的原則，以上產品執行標準發生變化的，自變化之日起，原包裝或者標簽可以繼續使用6個月，此后，食品生產者生產的食品不得再使用原包裝或標簽，國家有相關規定的，從其規定。
七、標準施行
本通知規定自2017年7月1日起施行，企業應當在食品包裝或者標簽上標注新的執行標準編號。
上海市食品藥品監督管理局
2017年6月5日
