2006年2月22日關(guān)于加強(qiáng)對(duì)食品中鋁殘留量檢驗(yàn)的通知（國(guó)質(zhì)檢食監(jiān)函〔2006〕108號(hào)）水產(chǎn)品發(fā)證檢驗(yàn)增加鋁作為發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目，最終產(chǎn)品鋁的殘留量≤100mg／kg。
2005年9月26日關(guān)于發(fā)布食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則修改單的通知（國(guó)質(zhì)檢監(jiān)函〔2005〕776號(hào)）之《水產(chǎn)加工品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》修改單（第1號(hào)）
2005年9月22日關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)許可證發(fā)證檢驗(yàn)工作的通知（國(guó)質(zhì)檢監(jiān)函〔2005〕775號(hào)）以淡水魚為原料的水產(chǎn)加工品發(fā)證檢驗(yàn)中，增加對(duì)孔雀石綠的檢驗(yàn)
2004年12月23日關(guān)于印發(fā)糖果制品等13類食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的通知（國(guó)質(zhì)檢監(jiān)〔2004〕557號(hào)）
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的水產(chǎn)加工品是指以鮮、凍水產(chǎn)品為原料加工制成的產(chǎn)品。水產(chǎn)加工品共分為3個(gè)申證單元，即干制水產(chǎn)品、鹽漬水產(chǎn)品和魚糜制品。
在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明產(chǎn)品名稱及申證單元，生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為：2201。
干制水產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍
實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的干制水產(chǎn)品是以鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品、海水藻類為原料經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的產(chǎn)品。主要包括干海參、烤魚片、調(diào)味魚干、蝦米、蝦皮、烤蝦、蝦片、干貝、魷魚絲、魷魚干、干燥裙帶菜葉、干海帶、紫菜等。
二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
（一）基本生產(chǎn)流程。
1．干海參、蝦米、蝦皮、干貝、魷魚干、干裙帶菜葉、干海帶、紫菜
原料預(yù)處理→干燥→包裝
2．烤魚片、調(diào)味魚干、魷魚絲、烤蝦
原料預(yù)處理→漂洗→調(diào)味→干燥→烘烤→成型→包裝
3．蝦片
原料清洗→制蝦汁→合料→制卷→切片→烘干→篩選→包裝
（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。
1．干海參、蝦米、蝦皮、干貝、魷魚干、干裙帶菜、干海帶、紫菜
原料預(yù)處理、干燥
2．烤魚片、調(diào)味魚干、魷魚絲、烤蝦
調(diào)味、烘烤
3．蝦片
制蝦汁、烘干
（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。
1．在烤魚片加工過(guò)程中人為添加淀粉。
2．海藻類產(chǎn)品無(wú)機(jī)砷超標(biāo)。
3．干制水產(chǎn)品水分、鹽分超標(biāo)。
4．即食水產(chǎn)品微生物超標(biāo)。
5．超限量、超范圍使用食品添加劑。
三、必備的生產(chǎn)資源
（一）生產(chǎn)場(chǎng)所。
干制水產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備原輔材料及包裝材料庫(kù)房、原輔材料處理車間、加工車間、包裝車間、成品庫(kù)房等生產(chǎn)場(chǎng)所。根據(jù)原料要求設(shè)置原料冷庫(kù)及半成品冷庫(kù)。
（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。
1．干海參、蝦米、蝦皮、干貝、魷魚干、干裙帶菜葉、紫菜、干海帶：原料處理設(shè)備、干燥設(shè)備、包裝設(shè)備、
2．烤魚片、調(diào)味魚干、魷魚絲、烤蝦：原料處理設(shè)備、漂洗設(shè)備、調(diào)味設(shè)備、烘干設(shè)備、烘烤設(shè)備、包裝設(shè)備。
3．蝦片：蝦汁制備設(shè)備、合料設(shè)備、制卷設(shè)備、切片設(shè)備、烘干設(shè)備、篩選設(shè)備、包裝設(shè)備。
分裝企業(yè)具備自動(dòng)或半自動(dòng)包裝設(shè)備即可。
四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
GB2762-2005《食品中污染物限量》、GB10144-2005《動(dòng)物性水產(chǎn)干制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB19643-2005《藻類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；SC/T3206-2000《干海參（刺參）》；SC/T3302-2000《烤魚片》；SC/T3203-2001《調(diào)味魚干》；SC/T3304-2001《魷魚絲》；SC/T3208-2001《魷魚干》；SC/T3204-2000《蝦米》；SC/T3205-2000《蝦皮》；SC/T3305-2003《烤蝦》；SC/T3901-2000《蝦片》；SC/T3207-2000《干貝》； SC/T3213-2002《干裙帶菜葉》；SC/T3202-1996《干海帶》；SC/T3201-1981《小餅紫菜》；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
五、原輔材料的有關(guān)要求
干制水產(chǎn)品所選用的魚、蝦、貝類、頭足類、海藻類水產(chǎn)品原料應(yīng)新鮮、無(wú)異味、無(wú)腐敗現(xiàn)象，且符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
干制水產(chǎn)品加工過(guò)程中所選用的輔料：鹽、糖、味素等調(diào)味料應(yīng)符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
如加工過(guò)程中使用的原輔料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備
（一）分析天平（0.1mg）；（二）天平(0.1g)；（三）干燥箱；（四）微生物培養(yǎng)箱；（五）無(wú)菌室或超凈工作臺(tái)；（六）滅菌鍋；（七）生物顯微鏡。
七、檢驗(yàn)項(xiàng)目
發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)分別按表1中列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目注有“*”標(biāo)記的，企業(yè)每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行2次檢驗(yàn)。
表1干制水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表
| 序號(hào) | 檢驗(yàn)項(xiàng)目 | 發(fā)證 | 監(jiān)督 | 出廠 | 備注 | |
| 1 | 感官 | √ | √ | √ |
| |
| 2 | 鹽分 | √ | √ | √ | 蝦片、干海帶、小餅紫菜除外 | |
| 3 | 水分 | √ | √ | √ |
| |
| 4 | 水產(chǎn)夾雜物 | √ | √ | √ | 蝦皮 | |
| 5 | 泥沙雜質(zhì) | √ | √ | √ | 干海帶 | |
| 6 | 完整率 | √ | √ | √ | 蝦米、干貝 | |
| 7 | 線膨脹度 | √ | √ | √ | 蝦片 | |
| 8 | 碎片率 | √ | √ | √ | 蝦片 | |
| 9 | 揮發(fā)性鹽基氮 | √ | √ | * | 烤蝦 | |
| 10 | 菌落總數(shù) | √ | √ | √ | 即食產(chǎn)品 | |
| 11 | 大腸菌群 | √ | √ | √ | 即食產(chǎn)品 | |
| 12 | 致病菌 | √ | √ | * | 即食產(chǎn)品 | |
| 13 | 沙門氏菌 | √ | √ | * | 調(diào)味魚干 | |
| 14 | 霉菌 | √ | √ | * | 即食藻類 | |
| 15 | 致瀉大腸埃希氏菌 | √ | √ | * | 烤蝦 | |
| 16 | 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌 | √ | √ | * | 烤蝦 | |
| 17 | 砷 | √ | √ | * | 烤魚片、調(diào)味魚干 | |
| 18 | 無(wú)機(jī)砷 | √ | √ | * | 貝類、蝦蟹類、藻類、魷魚絲、魷魚干 | |
| 19 | 鉛 | √ | √ | * | 魚類、藻類、魷魚絲、烤蝦 | |
| 20 | 汞 | √ | √ | * | 烤魚片、調(diào)味魚干、魷魚絲、魷魚干、烤蝦 | |
| 21 | 多氯聯(lián)苯 | √ | √ | * | 藻類 | |
| 22 | 六六六 | √ | √ | * | 干海帶、小餅紫菜 | |
| 23 | 滴滴涕 | √ | √ | * | 干海帶、小餅紫菜 | |
| 24 | 酸價(jià) | √ | √ | * | 動(dòng)物性水產(chǎn)干制品 | |
| 25 | 過(guò)氧化值 | √ | √ | * | 動(dòng)物性水產(chǎn)干制品 | |
| 26 | 食品添加劑 | 山梨酸 | √ | √ | * | 即食動(dòng)物性水產(chǎn)品 |
| 著色劑 | 視產(chǎn)品情況（如蝦米、蝦片） | |||||
| 27 | 凈含量負(fù)偏差 | √ | √ | √ |
| |
| 28 | 食品標(biāo)簽 | √ | √ |
|
| |
八、抽樣方法
根據(jù)企業(yè)申請(qǐng)取證的產(chǎn)品品種，在企業(yè)的成品庫(kù)內(nèi)抽取生產(chǎn)工藝相對(duì)復(fù)雜的主導(dǎo)產(chǎn)品（生、熟各1種）進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)。
抽取樣品為同一批次、保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不得低于100個(gè)最小包裝（其中干海參為50個(gè)最小包裝）。干海參抽樣數(shù)量不少于4個(gè)最小包裝（總量不少于2kg）。烤魚片、調(diào)味魚干、蝦米、蝦皮、烤蝦、蝦片、干貝、魷魚絲、魷魚干、干燥裙帶菜葉、干海帶、紫菜抽樣不得少于20個(gè)最小包裝（總量不少于2kg）。樣品分成2份，1份檢驗(yàn)，1份備查。樣品確認(rèn)無(wú)誤后，由核查組抽樣人員與被抽樣單位在抽樣單上簽字、蓋章、當(dāng)場(chǎng)封存樣品，并加貼封條。封條上應(yīng)當(dāng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。
九、其他要求
干制水產(chǎn)品允許分裝。
鹽漬水產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的鹽漬水產(chǎn)品是指以新鮮海藻、水母、鮮（凍）魚為原料，經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的產(chǎn)品。鹽漬水產(chǎn)品包括鹽漬海帶、鹽漬裙帶菜、鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭、鹽漬魚。
二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
（一）基本生產(chǎn)流程。
1．鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭
原料處理→初礬→二礬→三礬→瀝鹵（提干）→包裝
2．鹽漬裙帶菜、鹽漬海帶
原料接收→前處理→燙煮→冷卻→控水→拌鹽→腌漬、鹵水洗滌→脫水→冷藏→成形切割→包裝→冷藏
3. 鹽漬魚
原料處理→腌漬→（干燥）→包裝
（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。
1．鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭：三礬、瀝鹵（提干）。
2．鹽漬裙帶菜、鹽漬海帶：燙煮、腌漬、脫水、貯存。
3. 鹽漬魚的鹽漬
（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。
1．鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭：水分偏高、明礬含量不穩(wěn)定。
2．鹽漬裙帶菜、鹽漬海帶：藻體水分、鹽分過(guò)高。
3. 鹽漬魚組胺偏高。
三、必備的生產(chǎn)資源
（一）生產(chǎn)場(chǎng)所。
1．鹽漬水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)除必須具備必備的生產(chǎn)環(huán)境外，其生產(chǎn)場(chǎng)所、廠房設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)符合從原料到成品出廠的生產(chǎn)工藝流程要求。各生產(chǎn)場(chǎng)所的衛(wèi)生環(huán)境應(yīng)采取控制措施，并能保證其在連續(xù)受控狀態(tài)。
2．企業(yè)應(yīng)具備原輔材料庫(kù)、與生產(chǎn)相適應(yīng)的生產(chǎn)車間及成品庫(kù)房。
3．鹽漬海帶、鹽漬裙帶菜生產(chǎn)企業(yè)的成品庫(kù)房必須有制冷設(shè)備，且冷庫(kù)容量應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)。
（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。
1．鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭：原料處理設(shè)備、三礬設(shè)備、包裝設(shè)備。
2．鹽漬裙帶菜、鹽漬海帶：漂燙設(shè)備、冷卻設(shè)備、鹽漬設(shè)備、脫水設(shè)備、切割設(shè)備、包裝設(shè)備。
3. 鹽漬魚:原料處理設(shè)備、腌漬設(shè)備、包裝設(shè)備。
分裝企業(yè)具有自動(dòng)或半自動(dòng)包裝設(shè)備即可。
四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
GB10138-2005《鹽漬魚衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB19643-2005《藻類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；SC/T3210-2001《鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭》；SC/T3211-2002《鹽漬裙帶菜》；SC/T3212-2000《鹽漬海帶》；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
五、原輔材料的有關(guān)要求
鹽漬水產(chǎn)品所用的原料應(yīng)新鮮，來(lái)自無(wú)污染的海域。所用輔料應(yīng)符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定。
六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備
（一）分析天平（0.1mg）；（二）天平（0.1g）；（三）干燥箱。
七、檢驗(yàn)項(xiàng)目
發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按表2中所列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)2次。
表2 鹽漬水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表
| 序號(hào) | 檢驗(yàn)項(xiàng)目 | 發(fā)證 | 監(jiān)督 | 出廠 | 備注 |
| 1 | 感官 | √ | √ | √ |
|
| 2 | 水分 | √ | √ | √ |
|
| 3 | 鹽分 | √ | √ | √ |
|
| 4 | 浮鹽 | √ | √ | √ | 鹽漬海帶 |
| 5 | 附鹽 | √ | √ | √ | 鹽漬裙帶菜 |
| 6 | 明礬 | √ | √ | * | 鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭 |
| 7 | 砷 | √ | √ | * | 鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭 |
| 8 | 鉛 | √ | √ | * |
|
| 9 | 汞 | √ | √ | * | 鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭 |
| 10 | 甲基汞 | √ | √ | * | 鹽漬魚 |
| 11 | 鎘 | √ | √ | * | 鹽漬魚 |
| 12 | 無(wú)機(jī)砷 | √ | √ | * | 鹽漬海帶、鹽漬裙帶菜、鹽漬魚 |
| 13 | 多氯聯(lián)苯 | √ | √ | * | 鹽漬海帶、鹽漬裙帶菜、鹽漬魚（海水魚） |
| 14 | 六六六 | √ | √ | * | 鹽漬海帶、鹽漬裙帶菜 |
| 15 | 滴滴涕 | √ | √ | * | 鹽漬海帶、鹽漬裙帶菜 |
| 16 | 酸價(jià) | √ | √ | * | 鹽漬魚 |
| 17 | 過(guò)氧化值 | √ | √ | * | 鹽漬魚 |
| 18 | 組胺 | √ | √ | * | 鹽漬魚 |
| 19 | N-二甲基亞硝胺 | √ | √ | * | 鹽漬魚 |
| 20 | 凈含量 | √ | √ | √ |
|
| 21 | 標(biāo)簽 | √ | √ |
|
|
鹽漬魚的水分、鹽分按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定）
八、抽樣方法
根據(jù)企業(yè)所申請(qǐng)取證的產(chǎn)品品種，在企業(yè)的成品庫(kù)內(nèi)抽取海藻類和海蜇類各1種產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)。
抽取樣品為同一批次、保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不得低于100個(gè)最小包裝。抽取樣品量不得少于4個(gè)最小包裝（總量不少于2kg）。樣品分成2份，1份檢驗(yàn)，1份備查。樣品確認(rèn)無(wú)誤后，由核查組抽樣人員與被抽樣單位在抽樣單上簽字、蓋章、當(dāng)場(chǎng)封存樣品，并加貼封條。封條上應(yīng)當(dāng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。樣品在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中應(yīng)冷藏。
九、其他要求
鹽漬水產(chǎn)品允許分裝。
魚糜制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的魚糜制品是指以鮮（凍）魚、蝦、貝類、甲殼類、頭足類等動(dòng)物性水產(chǎn)品肉糜為主要原料，添加輔料，經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的產(chǎn)品。魚糜制品包括即食類和非即食類。
在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品的名稱，即食類和非即食類。
二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
（一）基本生產(chǎn)流程。
1．即食類魚糜制品
鮮（凍）原料→切削→斬拌→成形→高溫殺菌→冷卻→包裝
2．非即食類魚糜制品
鮮（凍）原料→解凍→斬拌→成形→凝膠化→加熱→冷卻→包裝
（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。
斬拌、凝膠化、加熱（殺菌）。
（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。
1．菌落總數(shù)超標(biāo)。
2．淀粉含量超標(biāo)。
3．超范圍、超量使用食品添加劑。
三、必備的生產(chǎn)資源
（一）生產(chǎn)場(chǎng)所。
1．生產(chǎn)企業(yè)必須設(shè)有原輔料庫(kù)房、加工車間、成品包裝間、成品庫(kù)房。
2．根據(jù)原料的儲(chǔ)藏要求，企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)置冷庫(kù)。
3．魚糜制品生產(chǎn)企業(yè)其生產(chǎn)場(chǎng)所、廠房設(shè)計(jì)應(yīng)符合從原料到成品出廠的生產(chǎn)工藝流程要求。
（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。
1．即食類魚糜制品
原料處理設(shè)備、切削設(shè)備、斬拌設(shè)備、成形設(shè)備、高溫殺菌設(shè)備、冷卻干燥設(shè)備、包裝設(shè)備。
2．非即食類魚糜制品
原料處理設(shè)備、斬拌設(shè)備、成形設(shè)備、冷卻設(shè)備、包裝設(shè)備
四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
GB10132-2005《魚糜制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；SC/T3701-2003《凍魚糜制品》；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
五、原輔材料的有關(guān)要求
原料應(yīng)新鮮，來(lái)自無(wú)污染的海域，且應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。如使用的輔料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品。
魚糜制品的包裝材料，應(yīng)符合相關(guān)食品包裝用材料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備
（一）分析天平（0.1mg）；（二）天平(0.1g)；（三）干燥箱；（四）微生物培養(yǎng)箱；（五）無(wú)菌室或超凈工作臺(tái)；（六）滅菌鍋；（七）生物顯微鏡。
七、檢驗(yàn)項(xiàng)目
發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目分別按表3、表4中列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目注有“*”標(biāo)記的，企業(yè)每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行2次檢驗(yàn)。
表3魚糜制品產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表
| 序號(hào) | 檢驗(yàn)項(xiàng)目 | 發(fā)證 | 監(jiān)督 | 出廠 | 備注 | |
| 1 | 感官 | √ | √ | √ |
| |
| 2 | 失水率 | √ | √ | * | 凍魚糜制品 | |
| 3 | 淀粉 | √ | √ | * | 凍魚糜制品 | |
| 4 | 水分 | √ | √ | √ | 凍魚糜制品 | |
| 5 | 菌落總數(shù) | √ | √ | √ |
| |
| 6 | 大腸菌群 | √ | √ | √ |
| |
| 7 | 致病菌 | √ | √ | * | 魚糜蝦糜制品 | |
| 8 | 沙門氏菌 | √ | √ | * | 魚糜蝦糜制品除外 | |
| 9 | 金黃色葡萄球菌 | √ | √ | * | 魚糜蝦糜制品除外 | |
| 10 | 鉛 | √ | √ | * | 蝦糜制品除外 | |
| 11 | 無(wú)機(jī)砷 | √ | √ | * |
| |
| 12 | 汞 | √ | √ | * | 魚糜制品除外 | |
| 13 | 甲基汞 | √ | √ | * | 魚糜制品 | |
| 14 | 鎘 | √ | √ | * | 魚類、甲殼類、軟體動(dòng)物產(chǎn)品 | |
| 15 | 多氯聯(lián)苯 | √ | √ | * | 海水魚、蝦制品 | |
| 16 | 食品添加劑 | 山梨酸 | √ | √ | * |
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| 亞硝酸鹽 | √ | √ | * | 即食類 | ||
| 磷酸鹽 | √ | √ | * | 非即食類 | ||
| 17 | 凈含量 | √ | √ | √ |
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| 18 | 食品標(biāo)簽 | √ | √ |
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八、抽樣方法
根據(jù)企業(yè)申請(qǐng)取證的產(chǎn)品品種，在企業(yè)的成品庫(kù)內(nèi)抽取生產(chǎn)工藝相對(duì)復(fù)雜的1種主導(dǎo)產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)。
抽取樣品為同一批次、保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不得低于100個(gè)最小包裝。抽取樣品量為20個(gè)最小包裝（總量不少于4kg）。樣品分成2份，1份檢驗(yàn)，1份備查。樣品確認(rèn)無(wú)誤后，由核查組抽樣人員與被抽樣單位在抽樣單上簽字、蓋章、當(dāng)場(chǎng)封存樣品，并加貼封條。封條上應(yīng)當(dāng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。凍魚糜制品在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中應(yīng)具備冷藏條件。
2202其他水產(chǎn)加工品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）
